口碑?dāng)y手云縱助餐飲業(yè)重構(gòu)營銷模式

　　在“互聯(lián)網(wǎng)+”和大眾消費(fèi)占主導(dǎo)的雙重推動(dòng)下，餐飲企業(yè)適應(yīng)新環(huán)境的能力面臨全新的顛覆性挑戰(zhàn)。尤其是逐漸成為餐飲消費(fèi)主力的80后90后新生代，更注重移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)餐飲體驗(yàn)，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)工具提升效率已成必然。對此，2016年7月26日，在合肥“口碑云縱·致匠心”2016行業(yè)解決方案發(fā)布會上，支付寶口碑、生活服務(wù)互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營專家云縱和蘇皖地區(qū)的餐飲商家，一起探討了“互聯(lián)網(wǎng)+”形態(tài)下的餐飲經(jīng)營。

　　發(fā)布會上，支付寶口碑聯(lián)合云縱推出了針對餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營的行業(yè)解決方案，憑借口碑的“支付即會員”和“內(nèi)容即流量”兩大全新理念，與云縱旗下的“縱橫客”和“匠心”兩大產(chǎn)品，幫助餐飲企業(yè)深入運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)工具，科學(xué)分析、精準(zhǔn)提煉新一代消費(fèi)群體的差異化和特色化需求，用數(shù)據(jù)做好線下生意。

　　如何經(jīng)營好被商家忽視的93%的線下消費(fèi)者

　　在團(tuán)購模式盛行的近幾年，眾多商家紛紛以低價(jià)吸引團(tuán)購用戶，卻未能把線下93%的現(xiàn)金消費(fèi)用戶轉(zhuǎn)化為可持續(xù)運(yùn)營的會員，可謂撿了芝麻丟了西瓜。在本次“口碑云縱·致匠心”合肥發(fā)布會上，口碑蘇皖大區(qū)總經(jīng)理鄭小群在會上解讀口碑2016行業(yè)解決方案，從流量、內(nèi)容和會員三大層面入手，圍繞"支付即會員，內(nèi)容即流量"戰(zhàn)略，幫助商家用互聯(lián)網(wǎng)將線下不可運(yùn)營的消費(fèi)者變成可在線運(yùn)營的會員，提升管理效率、降低經(jīng)營成本、增加營收和利潤。

　　圖為：口碑蘇皖大區(qū)總經(jīng)理鄭小群

　　所謂“支付即會員”，即通過支付寶的龐大用戶體系幫助商家提升會員覆蓋率，讓用戶通過支付寶支付后自動(dòng)成為商戶的會員。通過“會員積累(讓消費(fèi)者來店)→會員管理(讓消費(fèi)者滿意)→會員營銷(讓消費(fèi)者再來)”三個(gè)階段助力商家把線下不可運(yùn)營的消費(fèi)者變成線上可運(yùn)營的會員。由于每個(gè)會員都帶有多個(gè)維度的脫敏數(shù)據(jù)標(biāo)簽，商家會更了解自己的消費(fèi)者，可以更有針對性地進(jìn)行經(jīng)營分析和多樣化營銷。即使是線下發(fā)傳單，也能根據(jù)會員分布熱力圖讓商家更有區(qū)域針對性。

　　口碑為商家提供大量線下運(yùn)營工具的同時(shí)，也通過“內(nèi)容即流量”幫商家運(yùn)營線上店鋪。所謂“內(nèi)容即流量”，即通過精美的線上店鋪和精準(zhǔn)的個(gè)性化推薦，把符合特定消費(fèi)者需求的商家推薦給用戶，幫助商家用優(yōu)質(zhì)內(nèi)容吸引在線流量、將流量轉(zhuǎn)化成消費(fèi)。

　　口碑的戰(zhàn)略合作伙伴、生活服務(wù)領(lǐng)域互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營專家云縱，在會上同步推出了“縱橫客”和“匠心”兩大產(chǎn)品，作為“支付即會員”和“內(nèi)容即流量”兩大全新理念的落地工具，幫助商家解決會員管理、會員營銷和線上店鋪運(yùn)營的難題，提升會員數(shù)據(jù)分析和運(yùn)營能力，讓商家用數(shù)據(jù)做好線下生意。

　　匠心 用線上流量反哺線下門店的經(jīng)營

　　互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，線上與線下場景的融合會越來越深入，放棄線上運(yùn)營就等于將線上用戶拒之門外。據(jù)CCA發(fā)布的《2015年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》顯示，高達(dá)45%的消費(fèi)者習(xí)慣從線上選擇餐廳。中國烹飪協(xié)會的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，超過80%的受訪者認(rèn)為移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的餐飲體驗(yàn)已來臨。對大多數(shù)只專注于線下實(shí)體店的商家來說，如何在線上用店鋪、服務(wù)和內(nèi)容吸引顧客，將是所有餐飲商家下一步必然會面對的課題。

　　“口碑云縱·致匠心”合肥發(fā)布會上，云縱華東大區(qū)總經(jīng)理宗昀向與會者講述了云縱的線上店鋪裝修解決方案——“匠心”。“匠心”不僅是幫助商家完成店鋪的基礎(chǔ)建設(shè)，更重要的是提供全方位的內(nèi)容營銷和運(yùn)營服務(wù)，幫助商家把線上店鋪打造成針對消費(fèi)者進(jìn)行內(nèi)容營銷的陣地，用線上流量反哺線下門店的經(jīng)營。其對餐飲商家的價(jià)值在于，把線下特色完美還原到線上，告別“千店一面”的枯燥局面;通過良好的線上店鋪展示，讓消費(fèi)者感受到商家的用心和專業(yè)，從而產(chǎn)生信任感，并到店消費(fèi)。

　　圖為：云縱華東大區(qū)總經(jīng)理宗昀

　　作為口碑“內(nèi)容即流量”戰(zhàn)略的落地工具，匠心幫商家把內(nèi)容與營銷融會貫通，將內(nèi)容變成流量，將流量轉(zhuǎn)化成消費(fèi)。據(jù)悉，匠心團(tuán)隊(duì)擁有30萬生活服務(wù)商家的平臺內(nèi)容建設(shè)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，已能深刻理解用戶的需求、商戶的特點(diǎn)和全國各地菜系的亮點(diǎn)。在具體操作上，匠心通過6步服務(wù)，全方位保證服務(wù)質(zhì)量，真正做到讓商戶放心、安心。

　　縱橫客用數(shù)據(jù)升級線下門店的經(jīng)營

　　會員制是商家留住顧客最常用的辦法，會員營銷是商家常用的營銷方式。隨著互聯(lián)網(wǎng)對餐飲行業(yè)的不斷滲透，對商家來說，用心管理線上會員和用心經(jīng)營線下店面一樣重要。在會員積累后，如何對海量的會員數(shù)據(jù)進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)營，關(guān)系著商家能否以及能多大程度提升營收。在“口碑云縱·致匠心”合肥發(fā)布會上，云縱華東大區(qū)總經(jīng)理宗昀向與會者詳細(xì)介紹的縱橫客CRM，依托口碑“支付即會員”模式為商家進(jìn)行會員管理及會員營銷。

　　縱橫客是餐飲商家會員管理和會員營銷的互聯(lián)網(wǎng)CRM，以線下消費(fèi)者和線上會員為核心，通過支付寶卡券包、支付結(jié)果頁、口碑推薦頁面等超級流量入口，幫助商家解決“拉新、回頭客、客單價(jià)”三大核心問題，為商家更好地運(yùn)營會員提供了功能強(qiáng)大的工具。具體來說，縱橫客強(qiáng)大的系統(tǒng)能根據(jù)會員的消費(fèi)頻次、客單價(jià)、地理坐標(biāo)、性別、屬性等數(shù)據(jù)標(biāo)簽進(jìn)行分級管理，商家可以根據(jù)這些數(shù)據(jù)發(fā)起相關(guān)的營銷活動(dòng)，吸引消費(fèi)者到店消費(fèi)，從而將線下消費(fèi)者變?yōu)榫�上新會員、或增加老會員復(fù)購率使之成為忠誠客戶，最終達(dá)到增加營收的目的。

　　全新推出的縱橫客3.0版，在原有版本的基礎(chǔ)上增加了十多種不同的場景營銷，包括滿足餐飲商家個(gè)性化需求的自定義場景。同時(shí)，縱橫客專有的“營銷計(jì)算器”功能，也能完美應(yīng)用到各種場景，大幅降低餐飲商家使用營銷工具的難度。

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展及大眾對互聯(lián)網(wǎng)餐飲的普遍接受，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)需要用互聯(lián)網(wǎng)工具改造自身產(chǎn)業(yè)鏈并重構(gòu)與消費(fèi)者的關(guān)系，打造用戶完美體驗(yàn)�？诒�聯(lián)合云縱推出的餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營解決方案，幫助餐飲商家用“互聯(lián)網(wǎng)思維+大數(shù)據(jù)”連接線上消費(fèi)者和線下店面，更科學(xué)、精準(zhǔn)地經(jīng)營自己的生意和顧客，實(shí)現(xiàn)大數(shù)據(jù)時(shí)代的運(yùn)營模式和服務(wù)升級。