百年老字號(hào)擁抱互聯(lián)網(wǎng) 成都鐘水餃試水縱橫客

　　近日，記者走訪多家餐飲商家，發(fā)現(xiàn)很多餐廳依然在使用實(shí)體會(huì)員卡，與會(huì)員之間的唯一連接還是手機(jī)號(hào)碼。對(duì)商家而言，實(shí)體會(huì)員卡成本高、調(diào)整難、營(yíng)銷(xiāo)難;對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，實(shí)體會(huì)員卡易遺失、難攜帶、分享難、無(wú)法查看消費(fèi)情況。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，實(shí)體會(huì)員卡已無(wú)法滿(mǎn)足商家與消費(fèi)者的需求，不得不說(shuō)還在使用實(shí)體會(huì)員卡的商家真的有些脫離互聯(lián)網(wǎng)+餐飲時(shí)代的步伐。

　　反觀，成都百年老店鐘水餃，緊跟時(shí)代步伐積極搭建自己的互聯(lián)網(wǎng)+，近來(lái)引入了口碑的“支付即會(huì)員”，店面人流如潮。據(jù)店內(nèi)負(fù)責(zé)人介紹，在成都，鐘水餃?zhǔn)切〕岳献痔?hào)里的佼佼者，從清朝開(kāi)到現(xiàn)在已有百年歷史。最近，到店客人經(jīng)常會(huì)提及用支付寶付款的問(wèn)題。問(wèn)的次數(shù)多了店里的負(fù)責(zé)人也開(kāi)始重視到這個(gè)問(wèn)題，在做了充足的市場(chǎng)調(diào)查后，今年4月，該店果斷引入了口碑后臺(tái)的“縱橫客”CRM。沒(méi)想到在口碑強(qiáng)大的平臺(tái)效應(yīng)和“縱橫客”強(qiáng)大的功能下，餐廳的整體運(yùn)營(yíng)發(fā)生了驚人的變化。

　　據(jù)悉，在使用縱橫客之前，會(huì)員招募過(guò)程繁瑣，會(huì)員難以管理和維護(hù)，使用縱橫客后顧客只要使用支付寶買(mǎi)單就自動(dòng)轉(zhuǎn)化成會(huì)員，短短一個(gè)月會(huì)員新增了幾百個(gè)。以外，該店員工的工作效率也迅速得到提高。之前每逢客流量高峰期，排隊(duì)付款要花費(fèi)很多時(shí)間，顧客們對(duì)此也頗多抱怨，但店里一直找不到妥善的解決辦法。自從使用支付寶付款后省去了找零錢(qián)的麻煩，收銀的速度提高了好幾倍。從縱橫客后臺(tái)可以看到，從4月19日到5月18日, 不僅會(huì)員數(shù)大幅增長(zhǎng)，客單價(jià)也從原來(lái)的28.1元提高到了61.8元。

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)浪潮與餐飲行業(yè)的融合，一些老字號(hào)、百年老店紛紛“沖浪”，而對(duì)于有時(shí)間沉淀的百年老字號(hào)品牌來(lái)說(shuō)，機(jī)遇遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于挑戰(zhàn)。正如鐘水餃餐廳負(fù)責(zé)人講：“互聯(lián)網(wǎng)可以幫助傳統(tǒng)餐飲企業(yè)打通運(yùn)維的多個(gè)環(huán)節(jié)，改善老店陳舊的管理方式與經(jīng)營(yíng)模式，依托互聯(lián)網(wǎng)+，鐘水餃定會(huì)將品牌繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，以更優(yōu)秀的客戶(hù)體驗(yàn)為顧客服務(wù)“。