賺錢才是硬道理 H連鎖酒店“店長模式”讓酒店業(yè)績飆升

　　新經(jīng)濟(jì)催生新職業(yè)，新消費(fèi)時(shí)代行業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整也滲透到了職業(yè)本身，酒店行業(yè)也不例外。隨著新一線和二三線城市商旅和旅游消費(fèi)需求的擴(kuò)大，中國傳統(tǒng)酒店業(yè)也面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)。單體酒店存量改造，成了今年資本和行業(yè)繞不過的關(guān)鍵詞。

　　然而非標(biāo)單體酒店標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的過程中。管理難度大，人員積極性差，業(yè)績增速緩慢等難題隨之浮現(xiàn)。H連鎖酒店科技賦能的“店長模式”，就在此背景下應(yīng)運(yùn)而生。酒店“店長”職業(yè)在新經(jīng)濟(jì)背景有了新的可能，H連鎖酒店的“店長模式”為單體酒店行業(yè)提供了新管理思路。

　　破解中小酒店管理困境：專業(yè)“店長”是關(guān)鍵

　　如何抓住新消費(fèi)時(shí)代的紅利，一直是酒店經(jīng)營者思考的。然而很多中小酒店業(yè)主由于缺少運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，對降本增效和收益管理缺少概念，“佛系”管理使其錯(cuò)失不少獲客機(jī)會(huì)和平臺(tái)流量，在競爭激烈的下沉市場中一步步落后。

　　專業(yè)的店長在單體酒店轉(zhuǎn)型過程中，擔(dān)任著重要角色。所有先進(jìn)的酒店管理理念、市場營銷、流量盤活都需要店長來完成，所以中小單體酒店急需專業(yè)的店長人才。然而，縱觀如今店長職業(yè)現(xiàn)狀，供需雙方卻各自面臨困境。

　　從供方市場看，傳統(tǒng)酒店店長從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，缺乏完善的人才培養(yǎng)體系。同時(shí)，傳統(tǒng)酒店整體架構(gòu)慢慢固化，上升通道窄，職業(yè)成就感低，對于有潛力的店長沒有足夠的空間施展;從需求方講，單體酒店占據(jù)了整個(gè)酒店行業(yè)體量的80%，人才缺口跟不上行業(yè)的發(fā)展。找不到專業(yè)管理人才，已成為單體酒店業(yè)主創(chuàng)業(yè)路上的絆腳石。

　　體系化培訓(xùn)和認(rèn)證，讓專業(yè)的人更專業(yè)

　　單體酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，離不開智能管理工具和科技賦能的驅(qū)動(dòng)，而這些都需要專業(yè)酒店管理人才來落地�？萍假x能的店長人才體系變革，將成為新時(shí)代下輕連鎖酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的核心。在戰(zhàn)略投資方華住集團(tuán)專業(yè)支持下，以“專業(yè)基因”和“科技賦能”著稱的H連鎖酒店，從人出發(fā)，打造了一套以科技賦能的“店長模式”，從根本上提升酒店運(yùn)營管理能力，進(jìn)而提升服務(wù)質(zhì)量和盈利能力。

　　要培養(yǎng)專業(yè)的店長人才，離不開標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)、認(rèn)證流程和科學(xué)的人才管理建設(shè)制度。嚴(yán)格的培訓(xùn)和認(rèn)證流程是大多數(shù)職業(yè)良性發(fā)展的前提，H連鎖酒店從店長招聘環(huán)節(jié)開始，就設(shè)定學(xué)歷門檻，要求至少擁有2年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn);要想取得店長認(rèn)證，還需要通過理論考試、技能考試、答辯審核三關(guān)，才能拿到店長聘任證書。

　　考試流程更是從酒店經(jīng)營實(shí)際出發(fā)，甄別適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的專業(yè)人才。以技能考試為例，客房流程SOP、待散客流程SOP、全考核SOP都要至少達(dá)到80分(滿分100分)，考試過程中由運(yùn)營經(jīng)理組織通關(guān)并監(jiān)督。從理論到實(shí)際的過程，還有“PPT命題報(bào)告”環(huán)節(jié)來把關(guān)，店長需要從所在店面的實(shí)際出發(fā)，從酒店現(xiàn)狀、客源、競品分析、業(yè)績提升等方面，輸出針對所服務(wù)酒店的專業(yè)科學(xué)的執(zhí)行方案。

　　通過重重關(guān)卡和考核，店長駐店后會(huì)著手實(shí)施一系列整改措施。除了優(yōu)化運(yùn)營管理流程、開展人員培訓(xùn)以外，店長還會(huì)積極開拓酒店銷售渠道，優(yōu)化價(jià)格體系，實(shí)施精細(xì)化收益管理，搭建會(huì)員系統(tǒng)，開展OTA營銷，導(dǎo)入H連鎖酒店自主研發(fā)的智能化運(yùn)營管理系統(tǒng)等。

　　科技賦能，讓店長如虎添翼

　　H連鎖酒店通過“店長模式”為單體酒店持續(xù)輸出專業(yè)人才。專業(yè)賦能酒店業(yè)主的同時(shí)，也讓“店長”職業(yè)煥發(fā)新的活力。酒店店長職業(yè)低門檻、零工化、專業(yè)度差的形象正不斷被扭轉(zhuǎn)，整個(gè)職業(yè)的專業(yè)素質(zhì)不斷提高。

　　H連鎖酒店“店長模式”與傳統(tǒng)酒店店長最大的不同在于，先進(jìn)的績效考核制度激發(fā)了店長的潛力以及科技賦能對店長專業(yè)性的提升。店長上崗有完善的績效激勵(lì)機(jī)制，從經(jīng)營指標(biāo)、客戶滿意度、產(chǎn)品質(zhì)量等3大方面進(jìn)行考核，店長獎(jiǎng)金都根據(jù)績效評(píng)估而來，形成良性競爭。很多加入H連鎖酒店的單體酒店，在一兩個(gè)月時(shí)間內(nèi)，就實(shí)現(xiàn)了業(yè)績的大幅增長。

　　另外，H連鎖酒店與傳統(tǒng)酒店店長相比的重要優(yōu)勢在于科技賦能。店長派駐酒店以后，會(huì)將飛燕店長管理系統(tǒng)、八爪魚中樞平臺(tái)、招財(cái)貓PMS系統(tǒng)引入酒店日常管理。利用飛燕系統(tǒng)，店長能隨時(shí)明確工作方向，規(guī)范店長操作標(biāo)準(zhǔn)。而八爪魚中樞平臺(tái)，則實(shí)現(xiàn)了酒店管理的可視化、規(guī)范化，能夠充分提高效率，使酒店各崗位智慧協(xié)同辦公。最后，招財(cái)貓PMS系統(tǒng)引入酒店后，會(huì)貫穿酒店日常工作流程，讓酒店管理體系更為自動(dòng)化、智慧化。

　　從人出發(fā)，H連鎖酒店科技賦能店長的模式為單體酒店提供了轉(zhuǎn)型思路。店長可以依靠科技賦能充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，不斷挖掘單體酒店市場潛力，從而大大提升業(yè)績。店長可以看作是酒店行業(yè)的特種兵，所有先進(jìn)的理念都要通過店長這個(gè)特種兵來落地。H連鎖酒店的“店長模式”，實(shí)現(xiàn)了人和機(jī)器的高效協(xié)同，同時(shí)也推動(dòng)了單體酒店轉(zhuǎn)型升級(jí)。