2020年春節(jié)前夕,突如其來的新冠肺炎疫情給餐飲業(yè)帶來太多損失,年前預(yù)留的食材大量損耗,大小餐飲店直接關(guān)門大吉……如何讓餐廳在飲食衛(wèi)生安全的前提下復(fù)工?作為老牌杭幫菜——新白鹿餐廳繼續(xù)深化與餐飲配送機(jī)器人擎朗智能合作,共同打造“安心餐廳”,由機(jī)器人提供“無接觸”送餐服務(wù)。
安徽衛(wèi)視@擎朗送餐機(jī)器人
杭州市西湖文化廣場(chǎng)的新白鹿銀泰店,記者看到,顧客進(jìn)店不但需戴口罩、看綠碼、測(cè)體溫、免洗液。店內(nèi)隔桌而坐,隔座而坐,當(dāng)面消毒餐具,而且還有機(jī)器人“無接觸”送菜,減少人員接觸,讓堂食用餐更安全放心。
由于此次疫情傳播以飛沫、接觸傳播為主。疫情期間,大多數(shù)餐廳都關(guān)閉了堂食服務(wù),正是因?yàn)樘檬尺^程中病毒傳播難以把控。
針對(duì)一般的餐廳配送,服務(wù)員處于頻繁與餐廳客人接觸的環(huán)境中,傳菜過程中可能會(huì)造成接觸傳染,萬一有員工或顧客被確診,餐廳很快就會(huì)成為焦點(diǎn),而這將對(duì)品牌造成災(zāi)難性的影響。送餐機(jī)器人完全滿足餐廳對(duì)餐品衛(wèi)生、安全多項(xiàng)訴求,消除餐飲人和消費(fèi)者心中的恐懼。
△部分消費(fèi)者點(diǎn)評(píng)送餐機(jī)器人無接觸服務(wù)
當(dāng)后廚出餐后,直接將餐品放置在機(jī)器人托盤上,選擇目標(biāo)桌號(hào),機(jī)器人進(jìn)行自主配送,一方面,省略了服務(wù)員傳菜的中間環(huán)節(jié),隔絕了配送過程中因人員流動(dòng)造成飛沫等污染的可能性,另一方面,還緩解了特殊時(shí)期餐廳人力緊張情況,贏得行業(yè)及消費(fèi)者的認(rèn)可和稱贊!
“此次疫情對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)算是一次史無前例的考驗(yàn),無論困難有多大,我們都會(huì)積極應(yīng)對(duì),把它當(dāng)做是一次餐飲企業(yè)自我提升的機(jī)會(huì),通過機(jī)器人無接觸送餐等創(chuàng)新手段來謀求自救及重生,耐心等待餐飲業(yè)復(fù)蘇的那一天。”杭州新白鹿餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)周文源表示。
新白鹿餐廳機(jī)器人“無接觸”送餐模式受到了《安徽衛(wèi)視》、《浙江經(jīng)視》、《遼寧衛(wèi)視》、《廣西新聞》、《湖南都市》、《安徽廣播電視臺(tái)》、《陜西都市快報(bào)》等的積極報(bào)道。
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