配備機器人送餐,疫情下日本居酒屋這樣自救

　　餐廳員工全員佩戴口罩,在上班前進行安全檢查,并要求顧客對手指進行消毒,這樣的場面已成為不少日本餐廳的就餐要求。受全球疫情的影響,日本的餐飲行業(yè)也遭受到了不小的沖擊,堅持下來的餐飲企業(yè)紛紛尋求轉(zhuǎn)型,尋找更貼合后疫情時代的經(jīng)營模式。

　　“非常感謝您今天的光臨。如果您有需要放置的餐盤或垃圾,請放在我的身上。”最近在日本福岡市內(nèi)知名的居酒屋“定樂屋天神大名店”,引入了來自中國的擎朗智能配送機器人。它時不時會在店內(nèi)的桌子周圍走動,幫助店員及時回收餐盤和剩菜。

　　當然,它最主要的工作還是送餐。作為日本特有的飲食文化之一,居酒屋在日本可以說是遍布大街小巷。居酒屋一般布局較為緊湊,除了提供傳統(tǒng)的各類日式酒品外,還會為顧客提供一些日式招牌菜,深受日本民眾喜愛。

　　緊湊的餐廳布局、酒水摻雜的多樣化菜品也難不倒這臺智能機器人。據(jù)了解,擎朗配送機器人配備了激光雷達、超聲波傳感器、防撞傳感器等,并采用了自主研發(fā)的復合型定位導航技術(shù)與避障技術(shù),能在餐廳中實時規(guī)劃路徑、識別障礙物智能避障,穩(wěn)定實現(xiàn)精準定位送達,在居酒屋狹窄的過道中也能游刃有余。數(shù)據(jù)顯示,機器人平均每天可傳菜110趟,運送超300個托盤,且24小時實時待命。

　　除了顯著提升送餐效率,機器人員工還能通過提供無接觸配送服務,幫助減少病毒人際傳播風險。“我們引入擎朗機器人也是作為病毒感染的預防措施,盡量減少與人接觸。” 定樂屋居酒屋負責人表示,使用配送機器人主要負責訂餐與配送的工作,來減少顧客與員工的接觸,降低感染風險。

　　除了福岡市的居酒屋,日本已經(jīng)有愈來愈多的餐廳開始使用擎朗機器人,新加坡海鮮共和國、新丸屋酒店、胡椒廳機器人主題咖啡館等等。今年2月,擎朗智能宣布與軟銀機器人達成戰(zhàn)略合作,面向日本市場推出送餐機器人keenbot,助力推動日本服務行業(yè)智能化、數(shù)字化升級。