臘月里來臘肉香 快手老鐵暖心制作“時間的味道”

　　“你在你的玫瑰花身上耗費的時間使得你的玫瑰花變得如此重要”，無論是感情還是美食，時間所釀造出的香醇是無可替代也無法言說的。

　　都說時間是食物的摯友，也是食物的死敵。千百年來，中國流傳下很多關于食品保鮮的辦法，其中臘肉便是中國人餐桌上不可或缺的美食，肉制品在時間的炮制下香味愈發(fā)濃郁，一般在冬季制作的臘味，在保證長時間的儲存條件下，為各家各戶新年的到來添上了一抹關于幸福的味道。進入臘月，快手老鐵們也開始紛紛制作“時間的味道”。

　　臘肉，顧名思義是臘月里腌制的肉。先秦時期的人，要在一年的最后一個月去野外獵取各種野獸，用于祭祀百神，稱為“臘祭”。今年的1月17日便是農(nóng)歷中臘月的第一天，不少地方的人都在“小雪”至“立春”前延續(xù)祖先的傳統(tǒng)，在臘月前后為家人制作一份關于時間的美食。

　　來自四川成都的“臘肉小哥”(快手ID：l8888788)便是一位制作臘味的能手，在“小雪”過后他便把自己制作臘味的視頻陸續(xù)傳在了快手上。

　　“臘肉小哥”自制的臘腸

　　從最開始肉質(zhì)的選取、腌漬、灌腸到最后的風干，其中的每一個過程小哥都會用鏡頭記錄下來，臘腸也一天天在小哥的視頻中慢慢變的緊致而富有光澤，飽滿的色彩中凝固著時間留下的印記。

　　臘味作為很多人記憶深處的味道，征服了太多挑剔的味蕾，在餐桌上有著無可代替的地位，尤其是在四川等地，在冬天品嘗經(jīng)過腌漬、風干后，日久彌香的臘肉可謂是人生中的一大快事。

　　“正宗四川臘肉香腸”自制的臘腸

　　同樣來自四川的一位名為“正宗四川臘肉香腸”(快手ID：sichuanlarou1991)的快手老鐵更是把他對于臘制品的心儀展露無疑。風干后泛著金黃和肉質(zhì)獨有色澤的臘肉配上南方臘月依舊青蔥的山野，別有一番不同的風味。

　　相較于春節(jié)挨家挨戶張燈結彩、鞭炮齊鳴的盛況，臘月里置辦年貨、制作辣味的時刻其實更讓人倍感幸福。作為臘月中標志性的臘肉和臘腸——時間與自然共同饋贈于大家的美食，在年關將近之期更是作為春節(jié)的圖騰，給即將到來的新年添上了過去歲月的味道。

　　這些來自快手的老鐵帶著他們滿滿心意下拍攝的短視頻，將家鄉(xiāng)的味道通過手機傳遞給更多在外的游子，用時間的味道慰藉每一顆思念故鄉(xiāng)的心。在累計擁有7億注冊用戶的快手，太多的人把臨近新年的喜悅分享給或熟悉或陌生的老鐵們，讓大家在暖心之余感受到更多生活的美好和香醇。