在線外賣市場將超2400億 平臺競爭進入整合優(yōu)化期

　　傳統(tǒng)外賣搭上移動互聯(lián)網(wǎng)的快車，從碎片化的業(yè)務(wù)中走出來，逐漸成為一個獨立的市場。在發(fā)展的過程中也經(jīng)歷了最初的滿足基本飲食需求到個性化服務(wù)和高體驗序曲階段，在線外賣行業(yè)由商戶、外賣平臺和配送系統(tǒng)三方共同完成，任何一個環(huán)節(jié)的重大變化都有可能影響到整個在線外賣市場的發(fā)展。2017年餓了么完成了對對百度外賣的收購，在線外賣市場也形成了新的競爭格局。本次iiMedia Research(艾媒咨詢)發(fā)布的《2017-2018年中國在線餐飲外賣市場研究報告》主要針對餓了么、美團等在線訂餐平臺進行市場解讀、用戶研究以及未來趨勢預測。

　　在線餐飲外賣市場規(guī)模預計2018年達2400億元

　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，中國在線餐飲外賣市場規(guī)模增速持續(xù)放緩，但仍有一定上探空間，2017年外賣市場規(guī)模突破2000億元大關(guān)，增長速度達23.5%，預計2018年將達到2430億元，增長速度預計為18.4%，隨著在線餐飲外賣市場的人口紅利逐漸消退，市場規(guī)模增速也將逐步進入下降通道。艾媒咨詢分析師認為，隨著在線餐飲外賣逐漸滲透到日常生活中，其市場發(fā)展未來已進入穩(wěn)定期，在線餐飲平臺發(fā)展需的重點應(yīng)從增量轉(zhuǎn)向用戶存量的挖掘，配送效率、服務(wù)體驗、食品安全將是未來競爭的重點所在。

　　用戶規(guī)模方面，iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2017年中國外賣用戶規(guī)模較2016年增長19.1%，正式突破3億人，2018年預計用戶增長率為16.4%達到3.55億人。艾媒咨詢分析師認為，隨著行業(yè)人口紅利的逐漸消退，用戶規(guī)模增長和業(yè)務(wù)增長將由數(shù)量驅(qū)動轉(zhuǎn)向質(zhì)量驅(qū)動，未來在線餐飲外賣平臺將從服務(wù)多樣性方面著手，如私廚、團餐等特色服務(wù)，強化原有用戶留存度的同時拓展新用戶，有利于提升企業(yè)品牌影響力。

　　IiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，餓了么收購百度外賣后，在2017年Q4市場份額占比達55.3%，美團外賣占比41.3%緊隨其后，市場由三足鼎立轉(zhuǎn)變?yōu)閮杉移髽I(yè)分庭抗禮。艾媒咨詢分析師認為，百度外賣被餓了么收購后，經(jīng)常競爭進一步集中，餓了么接入百度外賣流量和技術(shù)資源后，在用戶市場的競爭中占得先機。整體實力的提升也有利于餓了么擴大對商家和用戶的吸引力，未來其在用戶市場的領(lǐng)先優(yōu)勢有望進一步擴大，餐飲外賣也將迎來新一輪的競爭發(fā)展。

　　人口紅利退散 平臺進入整合優(yōu)化期

　　經(jīng)過多輪燒錢補貼大戰(zhàn)之后，2017年8月餓了么收購百度外賣，iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，兩家平臺的市場份額達到96.6%，平臺競爭基本穩(wěn)定，第三方在線外賣平臺從三足鼎立進入兩家巨頭對峙的時代。除了餓了么與美團之外，在線外賣平臺的競爭者還包括肯德基的宅急送、吉野家的吉食送、麥當勞的麥樂送等企業(yè)自有在線外賣平臺，傳統(tǒng)餐飲巨頭如百勝中國等也在積極布局外賣業(yè)務(wù)。外賣市場的競爭集中在餓了么與美團的前提下，企業(yè)自有外賣業(yè)務(wù)也在有序發(fā)展。

　　隨著用戶增長速度不斷放緩，在線外賣訂餐平臺的紅利也在不斷消散，市場競爭由增量市場專項存量市場，平臺也就進入了整合期。拓展業(yè)務(wù)邊界，不斷實現(xiàn)更多時段的覆蓋、全品類覆蓋已成為當下兩大外賣平臺的基本打法，在線外賣平臺從在線餐飲外賣平臺升級為全品類消費平臺，切入本地生活服務(wù)，而餐飲外的其他品類也產(chǎn)我給在線外賣市場的全新增量。在用戶存量增長放緩的情況下，在線外賣餐飲平臺應(yīng)該將重心轉(zhuǎn)移到用戶體驗提升，多品類產(chǎn)品提供，配送效率的提升方面發(fā)力。

　　配送效率成重點 企業(yè)競爭上升到社會責任層面

　　在線餐飲外賣市場競爭已經(jīng)進入下半場，企業(yè)間的競爭已不單局限于配送實力和商家資源的競爭，企業(yè)信用也發(fā)展成平臺競爭重點，企業(yè)應(yīng)注重信用積累，嚴抓平臺監(jiān)督，為用戶提供健康安全的食品，為用戶保障外賣食品冷暖溫度;同時提高配送人員素質(zhì)，擔負起企業(yè)責任，積累起良好的口碑有利于平臺獲得消費者青睞，為用戶提供關(guān)懷性服務(wù)將成為平臺追求和競爭的另一個重點。

　　外賣效率成重要競爭點。外賣配送效率的提升，將發(fā)展成重要的競爭點，外賣平臺此前對人工配送時限提速措施使行業(yè)配送效率發(fā)展到較高水平，未來外賣小籠包進一步提升需結(jié)合高新科學技術(shù)，結(jié)合智能調(diào)配制度如無人機、知其人等繼續(xù)提升配送效率，迎合持續(xù)增長的外賣需求，未來配送效率提高的多的平臺，突圍機會越大。消費升級趨勢明顯，新興的高品質(zhì)用戶群體是一個利好的細分市場，值得深度挖掘。