龍頭位置優(yōu)勢不變 傳統(tǒng)廚電搶贏未來

　　油煙機作為廚電領域的成熟品類近幾年發(fā)展趨于穩(wěn)定，在經(jīng)歷了2020年疫情影響導致的規(guī)模下滑后，2021年市場隨著需求復蘇開始呈現(xiàn)恢復性增長。奧維云網(wǎng)(AVC)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，在2021年Q1、五一以及剛剛過去的618，很多傳統(tǒng)品類遭遇滑鐵盧，增長乏力，但廚房電器卻是一片欣欣向榮的景象。再綜合品類發(fā)展趨勢：跨界煙機的成長、換裝灶的現(xiàn)象級爆發(fā)、 嵌入式的高速成長，以及廚房場景的龐大想象空間，種種跡象都印證著廚電市場的無限潛力，根據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)預測，2021年廚房電器的場景容量將會超過3000億元，未來空間非常巨大。

　　廚電市場轉(zhuǎn)向正向循環(huán)

　　目前家電產(chǎn)業(yè)已經(jīng)由增量階段進入存量階段，但與此同時，家電市場也由過去的量價錯配轉(zhuǎn)為現(xiàn)在的正向循環(huán)，在廚電領域，零售額增速基本是零售量增速的2倍，錯配反轉(zhuǎn)最為明顯。在未來，想要保持這樣的正向態(tài)勢，產(chǎn)品、場景、渠道缺一不可。

　　踩準產(chǎn)品主流點。經(jīng)過多年發(fā)展，大風量已經(jīng)成為油煙機產(chǎn)品的主流賣點，無論線上、線下，21m³/min+產(chǎn)品已經(jīng)連續(xù)3年增長， 2021年Q1合計占比線上已經(jīng)達到38.2%，線下達到40.1%，成為行業(yè)絕對主流，各企業(yè)也紛紛啟動搶占市場。

　　從產(chǎn)品結構來看，T型產(chǎn)品份額持續(xù)收窄，跨界、頂側(cè)雙吸產(chǎn)品大幅提升。根據(jù)奧維云網(wǎng)(AVC)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，自2020年以來，頂側(cè)雙吸和跨界產(chǎn)品快速增長，其份額也在穩(wěn)步提升，T型份額自2020Q2后份額持續(xù)下滑，整體市場出現(xiàn)較大幅度萎縮。從未來趨勢來看，伴隨新品的進一步上量，跨界和頂側(cè)雙吸將會進一步發(fā)展。

　　而在不同結構類型的產(chǎn)品中，線下主要以中端為主，通過打造爆款搶占市場份額，近吸式、T形線下油煙機市場向低端聚集明顯;塔形、跨界油煙機聚集在中高端價位。

　　品牌競爭加劇。去年以來疫情爆發(fā)、需求抑制，原材料成本上升又給價格進入深水區(qū)的廚電企業(yè)帶來空前壓力，長尾品牌加速出清，品牌集中度進一步集中。

　　根據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)監(jiān)測，2020年油煙機線上共有339個品牌，品牌數(shù)量減少78個，線下品牌202個，數(shù)量減少15個。加之龍頭企業(yè)深化下沉市場的布局，份額優(yōu)勢向TOP品牌愈加傾斜。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2020年TOP4品牌成為唯一份額增長的品牌級別，其中，老板電器以28.3%的占比成為2020年全年線下銷額第一，并且蟬聯(lián)2021年1-6月線下油煙機銷量、銷額第一，份額分別為24.13%和30.55%，甚至還取得了增幅第一的好成績。

　　廚電“龍頭”優(yōu)勢不變

　　守住第一是對行業(yè)的超越，增幅第一則是對自我的超越，老板電器堅持產(chǎn)品、渠道雙管齊下的策略，堅守匠心精神，不斷深化革新之路，以高質(zhì)量的廚電產(chǎn)品不斷引領廚電行業(yè)的現(xiàn)代化進程，成為消費者心中專業(yè)、高端廚電品牌的代表。

　　雙腔大吸力技術。老板電器獨家發(fā)明的中央吸油煙機，從廚房烹飪到家庭生活，都帶來了顛覆式變革。作為中國第一批從事吸油煙機行業(yè)企業(yè)，老板電器自1987年創(chuàng)造了中國第一代吸油煙機產(chǎn)品后，便引領了中國吸油煙機行業(yè)的不斷變革與升級，2008年，研發(fā)出“雙勁芯”技術，首創(chuàng)“大吸力”油煙機;2012年，提出“攏吸、強濾、速排、節(jié)能”大吸力油煙機的四大標準;2021年，老板電器已經(jīng)推出第五代大吸力標準，進一步升級至“智判、雙攏、直吸、變頻、免洗”，同時發(fā)布雙腔大吸力油煙機家族產(chǎn)品，以核心技術革命引領，全面升級油煙機產(chǎn)品，再一次重新定義“大吸力”標準。

　　提升渠道運營效率。在持續(xù)打造產(chǎn)品力的同時，老板電器還對傳統(tǒng)渠道下沉以及新興渠道進行建設，2021年成立外圍市場運營部，這也是40多年來老板電器的一次重大改變，進一步構筑市場壁壘，拉大與競爭對手的差距，同時讓渠道模式更加扁平化，提升運營效率。符合市場多元化的需求，更有利于新廚電產(chǎn)品的研發(fā)。

　　在推動中國廚房硬件升級外，老板電器還非常重視“軟實力”的打造。目前，老板電器建立了全球最大的中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫，收集超過3000道中式經(jīng)典菜品的曲線，通過標準化、數(shù)據(jù)化，使中式烹飪更容易被掌握，幫助用戶創(chuàng)造、分享、記錄、還原中式烹飪的過程與樂趣。

　　正是由于把握住了產(chǎn)品+渠道這兩個核心因素，老板電器才能在競爭激烈的油煙機市場穩(wěn)住頭把交椅的位置，又以更懂中式烹飪的專業(yè)廚電品牌的軟實力，強化吸引消費者的心智，搶贏廚電市場。