外賣平臺差異化發(fā)展 以“準(zhǔn)時(shí)、服務(wù)、品質(zhì)”滿足白領(lǐng)需求

 　　近日，艾瑞咨詢發(fā)布《2016年中國外賣O2O行業(yè)發(fā)展報(bào)告》。報(bào)告顯示，2015年中國餐飲O2O市場規(guī)模為1615.5億元。其中，2015年中國外賣O2O市場規(guī)模為442.4億元，在餐飲O2O市場占比超過20%，未來仍將保持較快的增長速度。

　　報(bào)告顯示，外賣O2O行業(yè)經(jīng)歷野蠻生長和市場競逐后，平臺補(bǔ)貼大戰(zhàn)將由粗放式競爭向用戶體驗(yàn)提升過渡。2016年外賣O2O用戶市場體漸呈白領(lǐng)化趨勢，中高端白領(lǐng)用戶成為主力消費(fèi)群。這一屬性也決定了百度外賣、餓了么、美團(tuán)外賣等平臺競爭將更多聚焦在服務(wù)體驗(yàn)和運(yùn)營效率、品質(zhì)把控，以及物流配送準(zhǔn)時(shí)率等方面，外賣服務(wù)能力和用戶體驗(yàn)的較量已成行業(yè)競爭的核心。

　　外賣O2O三分天下，差異化競爭更為明顯

　　2015年，外賣O2O行業(yè)已經(jīng)逐步進(jìn)入巨頭格局，2016年這一趨勢進(jìn)一步演化為BAT間的戰(zhàn)役。艾瑞咨詢發(fā)現(xiàn)，在燒錢補(bǔ)貼大戰(zhàn)之后，一些平臺紛紛退出市場，最終形成了百度外賣、餓了么、美團(tuán)外賣三足鼎立的外賣市場格局，外賣行業(yè)進(jìn)入2.0時(shí)代。

　　盡管外賣O2O市場三分天下格局在短期內(nèi)很難發(fā)生巨變，但整體市場正不斷向差異化競爭演進(jìn)。艾瑞咨詢認(rèn)為，外賣O2O主要消費(fèi)人群為白領(lǐng)、學(xué)生、社區(qū)用戶三大群體，而“中高端餐戶+高消費(fèi)能力群體”成為外賣O2O的核心市場。目前，百度外賣定位中高端用戶市場積累的規(guī)模效應(yīng)明顯，而部分外賣平臺同質(zhì)化競爭嚴(yán)峻，利潤空間進(jìn)一步壓縮，成為制約彼此快速發(fā)展的主要障礙。此外，整個(gè)行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展期，用戶的外賣體驗(yàn)成競爭關(guān)鍵。

　　市場白領(lǐng)化，百度外賣精細(xì)化運(yùn)營最具競爭力

　　根據(jù)艾瑞調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近八成用戶每周至少訂一次外賣，每單消費(fèi)處于中等價(jià)位。其中，每單平均消費(fèi)31-50元和消費(fèi)20-30元的用戶分別占比為37.6%和34.5%，超過七成的用戶外賣消費(fèi)金額都處于20-50元這樣的中等價(jià)位。就各外賣平臺來說，百度外賣每單平均消費(fèi)金額在20-50元之間的用戶占比最高，達(dá)到72.8%。上述數(shù)據(jù)表明百度外賣的中端消費(fèi)群體占比最多。

　　報(bào)告顯示，白領(lǐng)為主的中高端外賣市場需求旺盛，這部分中高端用戶對外賣準(zhǔn)時(shí)性、品質(zhì)和服務(wù)提出更高要求。目前，外賣白領(lǐng)市場規(guī)模已超過學(xué)生市場和社區(qū)生活市場，未來增長強(qiáng)勁。白領(lǐng)用戶更愿意為高品質(zhì)和服務(wù)買單，用戶忠誠度更高。外賣白領(lǐng)市場的競爭關(guān)鍵點(diǎn)還是要落到餐戶的正規(guī)衛(wèi)生，平臺的配送效率和用戶體驗(yàn)上。

　　在這一趨勢下，始終堅(jiān)持“品質(zhì)生活 安全送達(dá)”的百度外賣占據(jù)了外賣O2O消費(fèi)核心市場，已經(jīng)做到全國白領(lǐng)外賣市場份額第一，成為業(yè)界最有品質(zhì)的外賣平臺。據(jù)了解，在商戶選擇上，百度外賣堅(jiān)持只收錄證照齊全的優(yōu)質(zhì)商家，目前已經(jīng)與數(shù)十萬家優(yōu)質(zhì)品牌商戶建立合作;在物流配送方面，依托百度人工智能、深度學(xué)習(xí)優(yōu)勢打造的智能物流調(diào)度系統(tǒng)，基于多點(diǎn)到多點(diǎn)的大數(shù)據(jù)計(jì)算，配送準(zhǔn)時(shí)率達(dá)98.78%，平均送達(dá)時(shí)長為32分鐘。同樣基于百度技術(shù)基因，百度外賣以個(gè)性化Rank技術(shù)達(dá)到“千人千面”運(yùn)營效果，即在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間、恰當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，推薦最恰當(dāng)?shù)耐赓u產(chǎn)品和餐廳給每個(gè)用戶，從而減少用戶時(shí)間成本投入，增加效率。

　　整體而言，2016年外賣市場正在“去屌絲化”，將以搶奪白領(lǐng)用戶為行業(yè)競爭焦點(diǎn)，同時(shí)向精細(xì)化運(yùn)營過渡，以“外賣服務(wù)能力、品質(zhì)和準(zhǔn)時(shí)率”三大要素為核心的口碑戰(zhàn)將成為外賣三巨頭下一階段比拼的重點(diǎn)。