日系廚刀寧缺毋濫 藤次郎造訪喜地說(shuō)出真相

　　日本藤次郎的刀具熱銷(xiāo)全球多個(gè)國(guó)家，在中國(guó)的銷(xiāo)售渠道——喜地商城上也取得了不俗的銷(xiāo)量。最近，藤次郎的全球商務(wù)代表來(lái)田先生協(xié)同翻譯姜先生飛抵上海，與喜地商務(wù)合作負(fù)責(zé)人Tony見(jiàn)面，商討進(jìn)一步的合作。

　　(從左至右分別是Tony、 來(lái)田先生、江先生)

　　藤次郎是日本廚刀廠商中唯一取得ISO9001國(guó)際認(rèn)證和ISO14001環(huán)境體系認(rèn)證的品牌，銷(xiāo)量在日本排名前五;多次獲得國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)，如日本通商產(chǎn)業(yè)省質(zhì)量和設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)、法蘭克富廚具博覽會(huì)金獎(jiǎng)等;還是法國(guó)里茲飯店、馬克西姆等餐廳的御用刀。近期，中國(guó)某著名刀具企業(yè)還曾特地前往日本的藤次郎工廠參觀學(xué)習(xí)。

　　在談到藤次郎的刀為什么好時(shí)，來(lái)田先生說(shuō)原因有很多，但最重要的因素是技術(shù)嫻熟的制刀匠人們。

　　匠人們30年只服務(wù)一家企業(yè)   一生只做一事

　　藤次郎的鋒利在業(yè)界是出名的，素有“藤次郎一出，雙立人顫抖”之說(shuō)。刀刃的鋒利來(lái)自于匠人的手工打磨，在機(jī)器大工業(yè)時(shí)代，藤次郎依舊堅(jiān)持使用昂貴的人工，而且都是豐富經(jīng)驗(yàn)的老匠人，藤次郎有一半的員工服務(wù)超過(guò)30年，從未跳槽。他們一生就做制刀這一件事，憑借多年的經(jīng)驗(yàn)，他們知道何種角度開(kāi)刃最為鋒利。

　　每把藤次郎的刀都要經(jīng)過(guò)人工二度開(kāi)刃——把刃的前部分為兩段，一段是15-20度向25度過(guò)度的“小刃止”;另一段是最前端，刃幅0.02-0.2mm的“刃先"，是30-35度。

　　在切割試驗(yàn)機(jī)上的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，對(duì)比其它刀，經(jīng)過(guò)二度開(kāi)刃的藤次郎刀，鋒利度的耐久性提高了十倍。

　　喜地的選品團(tuán)隊(duì)在合作之初，曾多次考察藤次郎的工廠，每次去看到工匠們?cè)诟邷丨h(huán)境中一絲不茍，千錘百煉地打磨手中的產(chǎn)品，都會(huì)有很深的感觸。

　　好技藝、好品質(zhì)、好策略三足鼎立 奠定了藤次郎的市場(chǎng)地位

　　除了匠人手工打磨出的鋒利，藤次郎還是公認(rèn)的性?xún)r(jià)比之王，真正做到了品味雖貴不敢減物力——刀的好壞鋼是關(guān)鍵，因?yàn)殇撚捕仍礁�，刀就越耐用。最好的鋼�?dāng)屬粉末鋼，這也是很多一線廚刀品牌最貴的系列，售價(jià)在1500元左右，但藤次郎600元左右的產(chǎn)品線用的就是粉末鋼。

　　這也正是藤次郎的市場(chǎng)策略，來(lái)田先生說(shuō)：“用戶(hù)是非常懂行的，而且傳播力強(qiáng)，他們自己用了覺(jué)得好會(huì)向身邊的人推薦”，這也是藤次郎不大做廣告卻享有全球知名度的原因——舍得在刀的品質(zhì)上砸錢(qián)，用最好的工人、最好的材料，以此造就的高性?xún)r(jià)比，就是它最好的廣告。

　　喜地的選品策略：對(duì)海外商品精挑細(xì)選寧缺毋濫

　　雖然中國(guó)消費(fèi)者對(duì)日本制造高度認(rèn)同，搶購(gòu)日本的馬桶墊、大米、藥妝，甚至是掃帚、飯盒屢屢成為新聞，但為了保證最佳購(gòu)物體驗(yàn)，喜地在合作之前還是做了全面的市場(chǎng)調(diào)查。

　　調(diào)查表明，隨著西餐和日本料理的流行，傳統(tǒng)中式廚刀已不能滿(mǎn)足中國(guó)年輕都市家庭的需求，一把菜刀走天下成了過(guò)去時(shí)，消費(fèi)者對(duì)廚刀有著多樣化的市場(chǎng)需求。而這正是喜地的價(jià)值所在——嚴(yán)選全球，把發(fā)達(dá)國(guó)家最受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的商品帶回國(guó)內(nèi)，滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者多樣化的需求。藤次郎，不管是本土市場(chǎng)占有率、產(chǎn)品的多樣化、還是性?xún)r(jià)比，都是符合喜地選品要求的最佳選擇。

　　最后，喜地商務(wù)負(fù)責(zé)人王Tony還表示，日本是長(zhǎng)壽企業(yè)最多的國(guó)家，這是因?yàn)槿毡竞芏嗥髽I(yè)都有認(rèn)真、熱愛(ài)、精益求精的工匠精神。所以喜地商城上日本品牌很多，除了藤次郎，還有著名的王子紙業(yè)、今治毛巾、美濃燒瓷器等。更值得一提的是，喜地商城的供應(yīng)鏈已遍布全球26個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家，讓出去旅游的消費(fèi)者不用再辛苦掃貨，把喜地商城打造為像巴黎、東京、香港一樣的購(gòu)物天堂，這是喜地持續(xù)努力的方向。