從ins到微博 社交網(wǎng)絡如何影響餐飲業(yè)？

　　隨著社交軟件的不斷發(fā)展，Instagram目前擁有超過4億的活躍用戶，在Instagram上，每天關(guān)于食物的照片就有2億張。

　　Instagram改變了人們吃飯的方式

　　現(xiàn)在的年輕人，不停刷著Instagram上的美食圖片，每天都在用眼睛吃飯。當一個令人垂涎的食物出現(xiàn)在桌子上時，便開始拿出手機，當起餐具(叉子)。然后第一時間將照片,分享到社交網(wǎng)絡上，這就是所謂的“相機先食”。

　　據(jù)統(tǒng)計，2016年，美國人在餐廳和酒吧花錢比在商場多，像舊金山，洛杉磯和紐約這樣的城市。有錢的年輕人，一半的食物預算都會花在外出就餐上。人們越來越追求對于外出就餐的體驗，因為這樣可以讓他們在社交媒體上，秀出自己在餐廳或者酒吧的特別時刻。

　　雖然Instagram一開始是作為一個照片分享平臺，但慢慢的，Instagram已經(jīng)逐漸成為一個巨大社交吸引機器。用戶每時每刻都在在Instagram上分享自己的生活，發(fā)布一些經(jīng)過自己手動“加工”的食物照片，可以讓一杯十分廉價的咖啡，看起來無比精美，而且這種食物加工方式能讓他們收獲更多的粉絲和贊。

　　不知道從什么時候開始，照片變得比食物重要。很多人承認，他們開始訂購一些定制的食物，不是因為食物誘人的味道、豐富的用料。而是因為這些“食物”在Instagram上看起來更漂亮。得益于智能手機高清鏡頭的幫忙，現(xiàn)在任何一個人都可以成為“美食”攝影師。為了能夠進一步的“吸贊”，網(wǎng)上開始出現(xiàn)許多在線的美食攝影課程。

　　社交媒體正在改變飲食行業(yè)

　　Instagram是一個理想的推廣平臺，因為在這上面，你只能看到生活中最好、最有趣，最美麗的一面。不少餐飲企業(yè)開始意識到INS對他們的重要性，餐廳開始利用這種趨勢，涉足Instagram。學習如何將食物拍得更加誘人，以及利用平臺推薦的功能，盡可能地讓自己餐廳和食物，收獲更多的目光，增加曝光率。

　　有的餐廳將自己的名字印在餐具上，PO出自己的店名或者地理位置，更加凸顯自己的品牌。在紐約，一家非常出名的意大利餐廳里，他們雞尾酒用的是定制的冰，這種冰能將餐廳的名字印在飲料上，這種新穎的方式，讓店家得到非常好的反響，許多顧客往往自愿將整個用餐體驗分享在INS上面，在他們發(fā)出這些十分有特色的飲料照片后，餐廳往往在幾個小時內(nèi)收到了上千個贊，通過日積月累曝光，這家餐廳自然成為吃瓜群眾都愛去的網(wǎng)紅店。

　　很多酒吧和餐館注冊新的Instagram帳號，食物和飲料的圖片成為他們?nèi)粘Ｍ扑偷闹饕獌?nèi)容。在Instagram上，最出名的網(wǎng)紅餐廳，除了日常發(fā)圖之外，還在菜單、廚師，調(diào)酒師和工作人員，這些任何一個可能讓他們?nèi)〉酶�多曝光的環(huán)節(jié)上，下狠功夫。廚師、調(diào)酒師格外注重盤子、和食物的搭配的細節(jié)，然后再由餐廳的攝影師拍出一張完美的照片。

　　一項新的研究，揭示了Instagram對千禧一代(18至34歲)影響越來越大。據(jù)Zizzi的研究，18-35歲的人每年花五天的事件在Instagram上瀏覽與食物圖片，如果這個食物在Instagram的上的賣相不好，30%的人會避開這家餐廳。

　　在微博上，美食類的博主數(shù)不勝數(shù)，如日食記、大胃王密子君、辦公室小野等等。根據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2016年美食微博月閱讀量就已超過100億。微博所有的美食號加起來，覆蓋粉絲超過24億。在中國的社交媒體上，美食類的內(nèi)容，已經(jīng)成為年輕上班族最好的下飯菜。以美食工廠為例，一個40萬粉絲的微博中V，一條關(guān)于美食的熱門微博上，就超過上千次轉(zhuǎn)發(fā)和點贊。

　　現(xiàn)在的餐飲業(yè)比以往任何時候都更具挑戰(zhàn)，人們對餐廳的印象不再限于報紙、雜志上的美食專欄，而是在社交媒體上朋友們發(fā)出來的美食照片。所以在決定去一家餐廳吃飯之前，人們做的第一件事是在社交媒體上查看這家餐廳的菜單和食物。毫無疑問，社交媒體對現(xiàn)代餐飲業(yè)的運作產(chǎn)生巨大的影響。社交媒體創(chuàng)造了一個全新的趨勢，社交媒體世界開啟了一輪新的餐飲革命，通過網(wǎng)絡銷售和營銷創(chuàng)造了新的浪潮。

　　現(xiàn)在決定菜單上會出現(xiàn)什么的，是消費者的喜好，而不再是餐廳的老板。Instagram提高了人們對餐廳的服務要求，以及對新穎菜式的期望。對很多餐館來說，這意味著他們必須跟上現(xiàn)在食物流行的趨勢，除了對他們創(chuàng)意的要求非常的高之外，很多廚師、和餐廳都要用Instagram帳號，來緊盯行業(yè)里面的競爭對手，看看有沒有出來他們有沒有一些最新的菜式出現(xiàn)，以及監(jiān)控現(xiàn)在最流行餐飲風格和趨勢。

　　食物的作用，不再僅僅是為了滿足我們的味蕾。社交媒體正在改變和影響我們吃什么和我們怎么吃，也正在改變飲食行業(yè)的點點滴滴。

　　(原標題：從Instagram到微博，社交網(wǎng)絡如何影響餐飲業(yè)?)