影響世界家電的中國(guó)發(fā)明之三：全空間保鮮科技

　　原子鐘、量子通信、可燃冰……這些99%的人都搞不懂的黑科技，中國(guó)都是妥妥的世界第一。但是，別以為讓世界仰望的中國(guó)發(fā)明只是集中在這些領(lǐng)域。實(shí)際上，在日常生活中，中國(guó)也有很多了不起的成就。

　　眾所周知，冰箱是全球普及度非常高的家電，這個(gè)領(lǐng)域的中國(guó)品牌名氣也是響當(dāng)當(dāng)——不但占據(jù)了全球(除中國(guó))冰箱銷(xiāo)售規(guī)模的1/3，在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)份額上也占據(jù)著主導(dǎo)地位。

　　但這種地位并非一蹴而就，而是中國(guó)冰箱憑借幾十年的不懈努力達(dá)成的。從歐美品牌獨(dú)占市場(chǎng)、日韓品牌后來(lái)者居上，再到中國(guó)的海爾蟬聯(lián)全球13連冠，中國(guó)冰箱不僅完成了從“局部保鮮”到“全空間保鮮”的重大跨越，也讓世界冰箱業(yè)進(jìn)入到“個(gè)性化保鮮、場(chǎng)景化服務(wù)”的新發(fā)展階段。在這個(gè)過(guò)程中，海爾冰箱的全空間保鮮科技發(fā)揮了主導(dǎo)作用。

　　何為全空間保鮮科技?

　　那么，海爾冰箱的全空間保鮮科技到底是什么呢?回答這個(gè)問(wèn)題之前，我們不妨先來(lái)回顧下世界冰箱業(yè)中心的3次變遷。

　　近50年來(lái)，世界冰箱業(yè)的中心有3個(gè)明顯變遷的過(guò)程：在1970年之前，基于先發(fā)優(yōu)勢(shì)，世界冰箱行業(yè)屬于“歐美時(shí)代”，特別是美國(guó)的惠而浦長(zhǎng)期占據(jù)世界第一。1970年之后，三星、松下等日韓品牌開(kāi)始崛起，冰箱行業(yè)進(jìn)入日韓企業(yè)主導(dǎo)的時(shí)代。2000年之后，中國(guó)海爾逐步起勢(shì)，抓產(chǎn)品質(zhì)量、搞海外創(chuàng)牌、創(chuàng)人單合一、造場(chǎng)景生態(tài)，一系列的變革創(chuàng)新讓中國(guó)企業(yè)接棒日韓品牌，開(kāi)創(chuàng)了屬于中國(guó)的新發(fā)展時(shí)代。

　　實(shí)際上，中國(guó)冰箱品牌走向世界舞臺(tái)的契機(jī)，正是因?yàn)楣タ肆藲W美、日韓品牌未能解決的難題。那時(shí)，即便對(duì)溫度的控制屢有進(jìn)步，但人們的要求也是“水漲船高”——冰箱里放果蔬還湊合，但放茶葉會(huì)長(zhǎng)毛，放堅(jiān)果也不酥脆;冷凍室的豬肉，要反復(fù)化凍，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，口感也不好……

　　這種情況下，海爾冰箱全空間保鮮科技在2015年應(yīng)運(yùn)而生。這項(xiàng)科技首次提出了冷藏、冷凍都保鮮的概念，在行業(yè)關(guān)注的冷藏區(qū)應(yīng)用干濕分儲(chǔ)技術(shù)，果蔬區(qū)濕度為90%、干貨濕度為45%，控溫之外實(shí)現(xiàn)對(duì)濕區(qū)的精控;在行業(yè)罕有創(chuàng)新的冷凍區(qū)，海爾冰箱通過(guò)冷凍智能恒溫技術(shù)，把冷凍室溫度波動(dòng)降低40%，避免凍肉因反復(fù)化凍而折損營(yíng)養(yǎng)。從消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看，這種創(chuàng)新正契合了健康飲食風(fēng)潮，在全球疫情背景下更凸顯了前瞻性。

　　對(duì)世界家電帶來(lái)什么影響?

　　攻克世界性的技術(shù)難關(guān)，對(duì)用戶和行業(yè)的影響自然也是世界級(jí)的。就筆者觀察來(lái)看，主要有三大影響：

　　第一大影響，全球用戶迎來(lái)健康飲食新品類(lèi)，國(guó)內(nèi)外機(jī)構(gòu)紛紛引進(jìn)。

　　在中國(guó)，全空間保鮮冰箱這個(gè)新品類(lèi)創(chuàng)造了一個(gè)市場(chǎng)奇跡：一個(gè)品類(lèi)的份額，就超越了很多新老冰箱品牌。在歐美，素來(lái)挑剔的老外們，也十分追捧。美國(guó)的聯(lián)合國(guó)大樓、麻省理工學(xué)院、加州大學(xué)伯克利分校、哈佛醫(yī)學(xué)院等對(duì)保鮮條件有嚴(yán)苛要求的高端場(chǎng)所，都引進(jìn)了海爾全空間保鮮冰箱。在歐洲的法國(guó)、德國(guó)、英國(guó)，海爾全空間保鮮冰箱2020年上市就引爆，增長(zhǎng)都在60%以上，增速穩(wěn)居行業(yè)第一。

　　第二大影響，“全空間保鮮科技”從一個(gè)企業(yè)“蔓延”到一個(gè)行業(yè)，客觀上推動(dòng)了世界冰箱業(yè)的進(jìn)步。

　　混合多循環(huán)制冷、全空間精準(zhǔn)控溫，這些都是世界冰箱業(yè)對(duì)照“全空間保鮮科技”模仿出來(lái)的技術(shù)。這其實(shí)也見(jiàn)怪不怪了，畢竟冰箱業(yè)進(jìn)入“中國(guó)時(shí)代”后，海爾冰箱先后有多達(dá)20多項(xiàng)重要發(fā)明受到世界同行的模仿。

　　對(duì)于模仿，中國(guó)企業(yè)其實(shí)也很淡定。因?yàn)槟７乱部梢钥醋魇且环N認(rèn)可和致敬，可以倒逼自己搞出更多、更具技術(shù)壁壘的創(chuàng)新，也可以帶動(dòng)世界冰箱業(yè)不斷向高端化成長(zhǎng)，受益的還是全球用戶。

　　第三大影響，世界冰箱業(yè)的創(chuàng)新思維，有了一次重要的迭代。

　　對(duì)比行業(yè)保鮮技術(shù)來(lái)說(shuō)，“全空間保鮮科技”是更貼合實(shí)際需求的。世界冰箱業(yè)由此也認(rèn)識(shí)到，只搞一刀切的“控溫”、標(biāo)準(zhǔn)化的“風(fēng)冷”是消除不了用戶痛點(diǎn)的，不同的食材、不同的保鮮區(qū)，需要的是個(gè)性化、場(chǎng)景化的保鮮方案。

　　物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的創(chuàng)新，還體現(xiàn)在哪里?

　　除了對(duì)不同屬性的食材分類(lèi)儲(chǔ)鮮，物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代語(yǔ)境的下的個(gè)性化、場(chǎng)景化更多的意味著“智慧”“成套”等新需求。在這條新賽道，海爾智家、美的、小米等已經(jīng)展開(kāi)了專(zhuān)項(xiàng)布局，中國(guó)品牌有望在創(chuàng)新模式上實(shí)現(xiàn)引領(lǐng)。

　　以率先轉(zhuǎn)型場(chǎng)景的海爾智家為例，旗下的場(chǎng)景品牌——三翼鳥(niǎo)已在全國(guó)超300個(gè)城市加速落地。在三翼鳥(niǎo)廚房，海爾冰箱是儲(chǔ)鮮載體，更是“吃、買(mǎi)、存、做、洗、改、母嬰”7大場(chǎng)景的智慧中樞，可以幫用戶自動(dòng)購(gòu)買(mǎi)食材，聯(lián)動(dòng)烤箱智慧烹飪……對(duì)比冰箱硬件，這樣的場(chǎng)景式創(chuàng)新對(duì)用戶來(lái)講無(wú)疑更具有吸引力。

　　從追趕、模仿到引領(lǐng)、被模仿，從世界的邊緣走到世界的中心，這是中國(guó)家電業(yè)30多年來(lái)走過(guò)的歷程，相信在這個(gè)中心位置，中國(guó)還會(huì)誕生更多的硬核科技和創(chuàng)新成果，去塑造和刷新世界的面貌。