前路展望：廚電產(chǎn)業(yè)將迎來深度整合期

　　不管是否愿意面對，廚電行業(yè)已經(jīng)迎來了一個深度整合期。

　　所謂深度整合期，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段上并沒有這樣的劃分。這是因為，廚電產(chǎn)業(yè)所包含的品類眾多，廣義上的廚電企業(yè)甚至在多個場合下被理解為“廚衛(wèi)小家電企業(yè)”——這終而導致處于不同發(fā)展階段的品類通常囊括在同一投資主體(企業(yè))之內(nèi)。

　　隨著市場環(huán)境的變化和企業(yè)的戰(zhàn)略調(diào)整，發(fā)展階段不同的眾品類各有狀態(tài)卻又互相聯(lián)通，在同一企業(yè)的布局里高度融合協(xié)同、在整個泛廚電板塊上深度整合的局面。

　　2018年開始，整個家電行業(yè)在沖頂之后進入了一個平緩盤整的時期。站在今天的節(jié)點看，那竟是近十年來家電產(chǎn)業(yè)輝煌的頂點。

　　在被降溫的房地產(chǎn)市場逐漸失去市場助推器作用的同時，連續(xù)三年的疫情侵擾，讓本就穿行在峽谷中的家電產(chǎn)業(yè)雪上加霜。號稱家電行業(yè)最后利潤高地的廚電板塊不僅未能幸免，反而因投資門檻和技術門檻較低、中小企業(yè)較多等客觀原因，而面臨著更為嚴峻的挑戰(zhàn)。只不過，要指出的是，領軍企業(yè)面臨挑戰(zhàn)的變革和調(diào)整較為主動，也更能代表行業(yè)今后的發(fā)展方向。

　　實際上，我們探討廚電板塊，探討的其實是一個以空間為基礎的、約定成俗的概念。也就是說，所謂廚電板塊，是以廚房空間為基礎所涉及的家電品類。這其中，由于燃氣熱水器的主機一般會裝在廚房內(nèi)且提供服務的企業(yè)具備同一性，所以通常會以廚衛(wèi)小家電的命名來統(tǒng)稱這個板塊。

　　特色擴張：以集成為熱點

　　對企業(yè)而言，擴張本質(zhì)上總是來自增長的需要。今年以來，已經(jīng)不算新的新興品類，納入到廚電領軍企業(yè)的日程。

　　焦點之一自然是集成灶。增長壓力之下，傳統(tǒng)煙灶消的領軍品牌方太、老板、華帝，美的等品牌無一例外地邁出實質(zhì)性步伐。

　　老板全新一代高性能集成灶

　　這其中，尤以老板電器最為迅猛。自2018年控股金帝電器之后，老板電器于今年以自有品牌正式入場，且一旦行動，迅捷無比：3月30日通過首場新聞發(fā)布會進軍集成灶，到六月份產(chǎn)品銷量就進入行業(yè)前六(奧維數(shù)據(jù))。到7月27日，老板電器召開千城千店峰會之時，迅速形成了1000家專賣店的建設工作。

　　與老板電器之前的試水不同，華帝股份一上來就是自有品牌進入。自去年宣布進入之后，華帝集成灶今年全面大發(fā)力。拒絕資源的挪用和拼湊，自建生產(chǎn)線、全面招募營銷人才，另起爐灶構建渠道體系，華帝將集成灶的跑道切實當成自身的第二增長路徑。

　　方太集成烹飪中心Z系列

　　作為廚電行業(yè)的龍頭，方太涉足集成灶算是最為另辟蹊徑的一個。正如一位業(yè)內(nèi)人士總結(jié)那樣，“取其神而略其形”，早在2019年，方太就推出了集成烹飪中心。順應油煙升騰規(guī)律的上排煙設計，讓方太與一般集成灶相比有著明顯的區(qū)分。特別值得一提的是，今年以來，方太更是深度介入集成灶行業(yè)。

　　此外，美的重金投入邯鄲百萬臺基地建設，萬和、萬家樂、蘇泊爾、云米、米家等也紛紛涌入。集成灶品類在今年的風光程度，甚至不弱于億田、帥豐、火星人同時上市的2020年。

　　外部資本蜂擁而入的同時，集成灶品類內(nèi)部也在進行著深度擴張與整合。對眾多集成灶的原住民來說，由單純的蒸(烤)箱集成灶到蒸烤獨立集成灶、集成水槽、集成洗碗機，沿著集成的思路，將更多的功能整合在盡可能小的空間內(nèi)并保持廚房的美觀和統(tǒng)一，這正被看做是集成灶品類發(fā)展的新方向。

　　很有可能的是，集成灶行業(yè)潛心探研的新方向，因其緊貼二三級市場需求(極富潛力)的特性，不排除將來會上升為整個廚電板塊的新熱點。

　　應對寸土寸金的房價，回應琳瑯滿目挑選購買不便的廚房品類，集成成為目前廚電板塊擴張最為鮮明的特色之一。集成帶來新的市場機會、而且是更多的市場機會，這也是“集成”成為焦點的原因之一。

　　試探性布點：以空間為關聯(lián)要素

　　相對于“集成”思路的大張旗鼓，對于冰箱領域的擴張，筆者傾向于認為這是試探性的布點。其擴張的邏輯也非常明顯：以廚房空間為思考依據(jù)，食物冷藏本就是食物存儲的一部分，冰箱納入擴張布點的范疇，也在情理之中。

　　廚電企業(yè)的兩大領軍企業(yè)方太和老板，都開始了冰箱領域的布局并拿出了自己的產(chǎn)品。按理說，冰箱這樣較為成熟的大白電品類來說進入的價值相對不高。但對于有著多年廚房領域客戶積累和品牌積累的企業(yè)而言，品類的擴充首先為自身利用現(xiàn)有用戶提升客單價提供了可能。

　　廚房展廳

　　十多年前，行業(yè)的主流企業(yè)紛紛進入櫥柜行業(yè)(如當時方太柏廚、老板安泊、德意麗博)，當時，空間上的關聯(lián)和配套關系上的匹配曾被業(yè)內(nèi)調(diào)侃為“由五金電器向木匠”的跨越，而此番，已經(jīng)作為龍頭品牌的方太和老板布點冰箱行業(yè)，產(chǎn)品上的差異化，尤其體現(xiàn)在冰箱與櫥柜的匹配度上，成了兩家企業(yè)不約而同的選擇。

　　對冰箱，更具想象力的遠景規(guī)劃還來自老板旗下的廚廚味睞。在這家以高定廚房為標簽的企業(yè)規(guī)劃里，冰箱在未來有可能會被拆分在以不銹鋼櫥柜為平臺的柜體里。

　　客觀上說，向冰箱行業(yè)滲透，對廚電企業(yè)來說只能算是布點。從兩家龍頭企業(yè)推出冰箱的步驟和新品數(shù)量以及營銷推廣上，可以感到其抱有的足夠低調(diào)。但沿著食物存儲、清晰、烹飪的關聯(lián)邏輯，冰箱的確又是廚電企業(yè)經(jīng)營的題中應有之意。

　　從這個意義上而言，廚房電器模塊、家用電器模塊，莫不服務于整個家居板塊。足夠多的用戶積累和品牌號召力，再加上足夠強的整合能力，從廚房到整個家居的躍遷，至少目前為止還沒有絕對的優(yōu)勝者。乾坤未定，遍地都是黑馬。

　　“數(shù)智”化轉(zhuǎn)變，行業(yè)提升新路徑

　　如果說沿著集成的思路和空間關聯(lián)思路的品類擴張是外延式，那么向數(shù)智化挺進，則是廚電板塊龍頭企業(yè)帶領行業(yè)進行縱向的內(nèi)涵提升。不過要強調(diào)的是，這里的數(shù)智化有別于一般意義上的數(shù)智化。

　　對廚電行業(yè)來說，數(shù)智化的第一層含義，是產(chǎn)品的智能化。令人欣慰的是，盡管智能化如火如荼，但廚電行業(yè)無論老板還是方太，都保持了足夠的理智。方太董事長茅忠群不止在一個場合說過，企業(yè)不能為了智能而智能。龍頭企業(yè)的克制態(tài)度，對行業(yè)在智能方面的研發(fā)和探索樹立了良好的榜樣。

　　智能不是自動化，而是機器的自主研判和自我管理。智能化不是單品的智能，而是以人為主的人機對話和物物相聯(lián)。按照這樣的標準，不光廚電行業(yè)，整個家電行業(yè)還需要一段扎實的努力。

　　作為行業(yè)領軍企業(yè)的老板和方太，在智能產(chǎn)品上無疑居于行業(yè)的前列。沿著前文的思路，方太對各個品類的智能研發(fā)都落在使用場景和用戶痛點之上。無論是煙機的自動排煙還是蒸烤箱的遠程控制還是凈水機的選擇性過濾技術，無不如此。

　　老板也是“有用”智能化的擁躉者。例如其推出的號稱“會思考的油煙機”60X2S/60D1S，其核心還是落在怎樣判斷公共煙道的環(huán)境自動排煙這一核心功能之上。其新近研究的烹飪曲線，其落腳點還是將烹飪曲線還原于產(chǎn)品之上，給用戶帶來實際價值。

　　圍繞著企業(yè)運營的數(shù)字化建設，可能是兩大領軍企業(yè)給行業(yè)的更高階示范：

　　基于多年的積累與沉淀，方太開創(chuàng)性地打造出一套高端廚電產(chǎn)品智能制造新模式——“1+5+N”全流程網(wǎng)絡協(xié)同智能制造新模式，實現(xiàn)了信息化和自動化的制造升級改造。

　　近年來，為順應智能制造浪潮及自身轉(zhuǎn)型升級需求，方太進一步加碼智造轉(zhuǎn)型，將原有的“1+5+N”模式迭代升級為“1+4+5+N”全新模式，通過將1套中央控制系統(tǒng)升級為1個方太中控大腦，建設數(shù)字化設計、智能化生產(chǎn)、智慧化決策及網(wǎng)絡化協(xié)同四大核心能力，并持續(xù)強化設計、計劃、供應鏈、制造、銷售服務五大核心業(yè)務，以及打造賦能方太供應生態(tài)鏈及同行業(yè)N個場景的解決方案，形成引領全國廚電行業(yè)制造的新模式。

　　在此基礎之上，方太形成了研產(chǎn)銷一體化閉環(huán)，貫穿研發(fā)、生產(chǎn)、市場、渠道、消費者、售后多個環(huán)節(jié)，通過高效協(xié)同驅(qū)動，能夠讓研發(fā)與生產(chǎn)更快速地響應市場需求，從源頭上滿足消費者對美好廚房生活的更多想象。

　　特別值得一提，與傳統(tǒng)制造模式相比，方太的“1+4+5+N”新模式助力生產(chǎn)效率提升36.8%，運營成本降低22.9%，產(chǎn)品開發(fā)周期縮短30.3%，能源利用率提高10.2%。這才是數(shù)智化轉(zhuǎn)型的方向和價值所在。

　　老板電企業(yè)也不甘示弱�；�于自建的“九天中樞數(shù)字平臺”，老板電器未來工廠融合了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、5GSA專網(wǎng)、AI等多項前沿科技。目前未來工廠已經(jīng)完全信息化控制，基本實現(xiàn)全自動化作業(yè)模式及無人形態(tài)，成功實現(xiàn)以數(shù)據(jù)為核心，智能驅(qū)動業(yè)務的全價值鏈管理。

　　以用戶為核心，數(shù)字驅(qū)動業(yè)務為基礎，實現(xiàn)市場與用戶零距離、研發(fā)與用戶零距離、制造與用戶零距離，這是老板電器九天中樞平臺的價值。這先進的數(shù)智化轉(zhuǎn)型，給老板電器帶來的現(xiàn)實意義是，公司生產(chǎn)效率提高了45%，生產(chǎn)成本降低21%，良品率從過去的98%也提升至99%。

　　廚電業(yè)無論是怎樣多元化的需求，其本質(zhì)上仍是制造業(yè)。向用戶思維的轉(zhuǎn)變意識和手段、綜合成本控制能力、市場反應能力、倉儲物流能力，在現(xiàn)今的條件下，數(shù)智化建設無疑是更為高效的手段之一，同時也是未來企業(yè)競爭的主要內(nèi)容。行業(yè)兩大領軍企業(yè)在數(shù)智化轉(zhuǎn)型上的搶跑，實際上已經(jīng)揭示出未來行業(yè)競爭的新內(nèi)容和提升的新方向。

　　綜合而言，外延式的擴張和內(nèi)涵式的品牌建設及生產(chǎn)運營模式的提升，將揭開廚電行業(yè)接下來深度整合的序幕。各個品類上既有的品牌格局會有變化，整個廚電板塊上的品牌格局也會迎來深刻的改變。而且更為重要的是，沿著“供應契合需求”的這一基礎邏輯，廚電行業(yè)的基礎面貌也將會發(fā)生深刻的變化。