AI科幻感祛魅，商服傳菜機器人走的是精尖路線

　　2018年，區(qū)塊鏈、人工智能一時火爆，前者如霧里看花尚不能看清，而后者卻在長期韜光養(yǎng)晦中殺出一條商業(yè)化破局之路，真正能夠落地產(chǎn)生勞動價值，具備勞動屬性，這是智能機器人持續(xù)行業(yè)生命力的發(fā)展之道。

　　繼科大訊飛、深蘭科技等獨角獸企業(yè)或以語音，或以高級而“看不懂”的戰(zhàn)略布局體系出奇制勝后，AI機器人一方面技術(shù)逐漸成熟，一方面也同實際更強地結(jié)合起來，告別了“講故事”的時代，迎來好用、有用機器人的時代。

　　Keenon機器人在海底撈運行統(tǒng)計圖

　　2018年，一直聲勢浩大但難改不溫不火商業(yè)化局面的人工智能領(lǐng)域，一下子離開了遙遠的屏幕和故事書，以不小的規(guī)模和頻次真實地出現(xiàn)在人們的視野當中。商界泰斗騰訊、阿里、京東等紛紛表示戰(zhàn)略性布局，而傳統(tǒng)的海底撈、香天下等傳統(tǒng)知名餐飲標桿也斥“巨資”打造智慧型餐廳，餐飲大佬共同使用的Keenon傳菜機器人甚至一度活躍在抖音、火山、微博等平臺門戶和朋友圈中，各種評價都有，可以說能夠滿足看臉、看活兒多種需求，只是跑來跑去勤勤懇懇干活，卻分走了靠后臺俏皮語音系統(tǒng)的其他機器人一半還多的關(guān)注。

　　對服務(wù)員來說，雙腿得到解放，人力更為珍貴奢侈

　　傳菜機器人的出現(xiàn)勢必要淘汰高頻次重復(fù)的工作，人們能去做更有意義的事，而在通往最終解放人力的那個終極目標，當下機器人的介入，將一人承擔整個流程的工作最關(guān)鍵重要、最勞累的環(huán)節(jié)，分配給不知疲倦、不用飲食休息的機器人。這樣令從事高壓高強工作的服務(wù)員得到極大的釋放，也幾乎從本質(zhì)上改善了服務(wù)行業(yè)的“笨重”感與體力特征，短期內(nèi)令人力專注于服務(wù)上，長期來說，以循序漸進而健康的方式取代服務(wù)員是不在話下的。

　　全自主服務(wù)的擎朗傳菜機器人

　　從顧客體驗講，就餐會更健康放心、更便捷

　　多年來，不規(guī)范的餐飲問題如食物衛(wèi)生、人員健康狀態(tài)不斷引起大眾焦慮，顧客就餐常常顧慮重重。更規(guī)范的機器人互相協(xié)作，以及少而精的雇傭優(yōu)質(zhì)服務(wù)員，則能夠迅速且有效的改善此種問題。不會生病、不會感染病源，與疾病基本絕緣，從設(shè)計入手保護食品衛(wèi)生，都能夠令顧客聚餐更放心。而且機器人不偷懶、不怠工、不用參與社交和社會活動，可以更專注為顧客服務(wù)，讓顧客用餐更便捷。

　　深受顧客喜愛的擎朗傳菜機器人

　　對老板來說，真正實現(xiàn)降本提效

　　以海底撈和擎朗智能Keenon傳菜機器人的合作案例來看，僅僅2/3臺機器人的使用即可少雇傭10名左右的服務(wù)員。即使從單臺機器人與單個服務(wù)員的付費薪酬來算，單臺租賃的價格每天99元，只為海底撈員工薪酬(包含食宿費、五險一金等最高達到每月8000元)二分之一不到，傳菜機器人的使用在1~2年內(nèi)即可回本，且使用周期和效果也完全劃算的多。需要解決很多預(yù)估性問題——比如一家餐廳如何規(guī)劃機器人動線、如何預(yù)估不同面積大小和客流量所需要的餐廳機器人臺數(shù)等。

　　此外，從整體社會效益來看，人口紅利下降，人才紅利接力，招工難、用工荒、管理難都成為餐飲行業(yè)最直接的大問題，能夠真正勞動工作的傳菜機器人的出現(xiàn)，也無疑迎合了強烈的社會需求之聲。