回轉壽司有大概50年的歷史,不過對于美國人來說還是個新鮮玩意兒,芝加哥就有一家與眾不同的壽司店,因為Rotary壽司店內的員工竟然是機器人。吸引了大量的市民前往打卡。據(jù)了解,這款機器人來自全球餐飲服務機器人知名品牌擎朗智能,不僅可以為顧客送上食物,還能在用餐結束后回收餐盤。
美國持續(xù)一年的疫情嚴重危急著餐飲業(yè),讓北美許多企業(yè)、門店紛紛破產。雖然面臨著疫情的沖擊,但仍有一些餐廳堅持營業(yè),尋求破局之路。而在特殊時期,機器人的“無接觸”式服務可以最大限度地減少風險,保障門店的日常經營和安全生產,同時打消顧客顧慮,讓顧客安心進店就餐,是疫情下餐飲經營的一個新思路,另一方面,機器人服務員只專注一件事情——傳菜,高效、專注的服務相比一般服務與過度熱情,更受消費者青睞。
據(jù)悉,后廚通過機器人的UI觸摸屏,可以便捷地選擇給多張桌子配餐。餐食配送到桌子旁邊,機器人會用語音引導,感應到客人取走餐食,立即前往下一個餐桌位置。此外,送餐機器人也可以用于餐具回收。顧客放下想回收的餐具,點擊“立即出發(fā)”,它就動身回到廚房。據(jù)了解,搭載了擎朗智能自主研發(fā)的行業(yè)領先全自主定位導航技術,實現(xiàn)復雜環(huán)境下長期穩(wěn)定可靠運行,該機器人運行時完全不會撞到人和障礙物。
據(jù)Rotary壽司店長介紹,日常送餐員工作重復而繁瑣,人員需求量大,還容易出錯。而一個送餐機器人一次可送2-4桌的菜,可以回收4-8桌的餐具,解放送餐員和回收員的大部分工作,提高效率,減少送餐失誤率。
毫無疑問,Rotary壽司在芝加哥很受歡迎,店內蜂擁的食客足以證明這一點。當你考慮到餐廳勞動力稀缺且昂貴,機器人等事物未嘗是個不錯的選擇,我們預測這可能是打造智能壽司店的最佳時機。店長表示,送餐機器人與其他員工相處愉快:“機器人可以減少員工與客戶之間接觸的機會,因此,我們希望引入機器人有助于降低新冠病毒感染幾率。”
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