艾媒咨詢|2021-2022年中國休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及消費(fèi)行為數(shù)據(jù)研究報(bào)告

　　進(jìn)入第三消費(fèi)時(shí)代后，中國消費(fèi)者的個(gè)性化、多元化需求開始浮現(xiàn)，近年來休閑食品行業(yè)浮現(xiàn)了一大批新銳品牌。iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模從4100億元持續(xù)增長至11562億元，預(yù)計(jì)2022年增速達(dá)7.2%，市場規(guī)模達(dá)12391億元。人們越發(fā)有意識地關(guān)注產(chǎn)品配料，鹽、糖、油脂含量成為人們評判食品健康與否的重要標(biāo)尺，消費(fèi)者對于休閑食品的健康、成分已經(jīng)逐漸成為普遍需求。

　　核心觀點(diǎn)

　　市場規(guī)模：2022年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模達(dá)12391億元

　　數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，從4100億元達(dá)11562億元，期間復(fù)合增長率約9.9%。預(yù)計(jì)2022年增速達(dá)7.2%，市場規(guī)模達(dá)12391億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著中國居民可支配收入逐年上漲，預(yù)計(jì)中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模未來仍將持續(xù)增長。

　　用戶調(diào)研：休閑食品網(wǎng)紅品牌應(yīng)重視對消費(fèi)者品牌認(rèn)知的教育

　　數(shù)據(jù)顯示，分別有45%、 46%的中國休閑食品消費(fèi)者對網(wǎng)紅休閑食品持非常感興趣和愿意嘗試的態(tài)度，網(wǎng)紅休閑食品的最大問題是定價(jià)不清晰(56.2%)，其次則是產(chǎn)品質(zhì)量不放心(48.1%)和產(chǎn)品價(jià)格偏高(39.5%)。網(wǎng)紅品牌更應(yīng)考慮的問題是如何讓消費(fèi)者信任產(chǎn)品的高價(jià)格源于產(chǎn)品制作的高成本，以及品牌對產(chǎn)品質(zhì)量的用心把控，促成消費(fèi)者從嘗鮮式購買向品牌忠實(shí)客戶的轉(zhuǎn)變。

　　行業(yè)趨勢：新銳品牌涌現(xiàn)，消費(fèi)者關(guān)注產(chǎn)品健康信息意識逐漸普及

　　近年來休閑食品行業(yè)浮現(xiàn)了一大批新銳品牌。進(jìn)入第三消費(fèi)時(shí)代后，中國消費(fèi)者的個(gè)性化、多元化需求開始浮現(xiàn)，這為新的休閑食品品牌或品類孵化提供了肥沃的土壤。數(shù)據(jù)顯示，僅有8.8%的中國消費(fèi)者從來不看產(chǎn)品配料表。隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的提升和營養(yǎng)知識的豐富，人們開始有意識地關(guān)注產(chǎn)品配料，鹽、糖、油脂含量成為人們評判食品健康與否的重要標(biāo)尺。

　　中國休閑食品定義和分類

　　休閑食品指的是人們在閑暇、旅游、娛樂或休閑等時(shí)間食用的主食之外的包裝食品，屬于快消品的一種，主要分類有糖果、巧克力及蜜餞、種子及堅(jiān)果炒貨、香脆休閑食品、面包、蛋糕與糕點(diǎn)等。

　　2021年中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)濟(jì)背景(一)

　　數(shù)據(jù)顯示，2013-2019年中國居民人均可支配收入和人均消費(fèi)支出平均增長率分別為9.9%、8.5%，增長動能強(qiáng)且持續(xù)。2020年受新冠疫情影響，人均消費(fèi)支出同比下降1.6%，艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著中國疫情逐漸消退，中國居民消費(fèi)支出將有所回升，進(jìn)一步促進(jìn)中國休閑食品行業(yè)的發(fā)展。

　　2021年中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展社會背景(二)

　　數(shù)據(jù)顯示，2019 年中國人均休閑食品消費(fèi)量為2.2 千克，同期日本、英國、美國人均休閑食品消費(fèi)量為5.6、9.5 和13.0 千克。艾媒咨詢分析認(rèn)為，中國消費(fèi)者消費(fèi)休閑食品的數(shù)量遠(yuǎn)不及國外發(fā)達(dá)國家的水平，隨著中國人均收入的提高以及消費(fèi)意識的提升，中國休閑食品市場有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　2021年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模

　　數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2021年中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)增長，從4100億元達(dá)11562億元，期間復(fù)合增長率約9.9%。預(yù)計(jì)2022年增速達(dá)7.2%，市場規(guī)模達(dá)12391億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著中國居民可支配收入逐年上漲，預(yù)計(jì)中國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模未來仍將持續(xù)增長。

　　2021年中國休閑食品品牌排行榜

　　iiMedia Ranking艾媒金榜最新發(fā)布《2021年中國休閑食品品牌排行榜Top30》，此榜單采用iiMeval大數(shù)據(jù)評價(jià)模型計(jì)算賦值，通過企業(yè)綜合實(shí)力、線上電商平臺銷售、全網(wǎng)媒體傳播態(tài)勢、用戶口碑調(diào)研、專業(yè)分析師團(tuán)隊(duì)評價(jià)指標(biāo)等綜合評選而出。本次上榜的綜合品牌實(shí)力強(qiáng)勁，三只松鼠、良品鋪?zhàn)雍桶俨菸斗謩e位列第一、第二、第三名。榜單中的旺旺、洽洽、衛(wèi)龍等經(jīng)典國牌，其市場認(rèn)可度較高;此外，還有一些新銳的網(wǎng)紅品牌憑借差異化產(chǎn)品成功突圍。

　　2021年中國休閑食品消費(fèi)者購買品類調(diào)研分析

　　數(shù)據(jù)顯示，50歲及以下消費(fèi)者中92.3%在一年內(nèi)購買過休閑食品，即本研究定義的中國休閑食品消費(fèi)者。其中購買香脆休閑食品(71.8%)和面包、蛋糕與糕點(diǎn)(71.8%)的消費(fèi)者比例最高，其次則是糖果、巧克力及蜜餞(68.5%)和種子及堅(jiān)果炒貨(65.4%)。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著人均收入的提高，休閑食品的可選消費(fèi)屬性逐步弱化，越來越成為人們生活中必備的產(chǎn)品。

　　2021年中國休閑食品消費(fèi)者消費(fèi)頻次調(diào)研分析

　　數(shù)據(jù)顯示，中國休閑食品消費(fèi)者平均每個(gè)月約購買5.4次休閑食品，其中每個(gè)月購買5次左右的消費(fèi)者比例為31.3%，超6成消費(fèi)者購買休閑食品的頻率集中在每個(gè)月3-5次左右，高于每個(gè)月1次左右的消費(fèi)者比例為86.1%。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，休閑食品是一種高頻消費(fèi)產(chǎn)品，對于商家的可持續(xù)經(jīng)營，做好產(chǎn)品，提高消費(fèi)者對于產(chǎn)品的粘性和復(fù)購率相對當(dāng)前一次性的業(yè)績更具價(jià)值。

　　2021年中國休閑食品消費(fèi)者考慮因素調(diào)研分析

　　數(shù)據(jù)顯示，中國休閑食品消費(fèi)者選擇購買休閑食品時(shí)最關(guān)注的因素仍然是產(chǎn)品的口味(76.9%)，但成分、健康(63.8%)已經(jīng)成為消費(fèi)者第二關(guān)注的因素，第三是產(chǎn)品價(jià)格(51.1%)，之后幾個(gè)較為關(guān)注的因素分別為包裝、外觀設(shè)計(jì)(33.3%)、品牌(32.3%)和社交、朋友(22.5%)。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，當(dāng)下消費(fèi)者對于休閑食品的健康、成分已經(jīng)逐漸成為普遍需求，并且對于休閑食品包裝、外觀設(shè)計(jì)以及社交的需求逐步顯現(xiàn)，商家在產(chǎn)品定位時(shí)要充分考慮是否滿足了當(dāng)下消費(fèi)者的不同需求。

　　2021年中國休閑食品消費(fèi)者消費(fèi)場景調(diào)研分析

　　數(shù)據(jù)顯示，中國休閑食品消費(fèi)者消費(fèi)場景通常為打游戲、追劇等休閑時(shí)(78.3%)和休閑聚會等活動時(shí)(71.8%) ，其次為辦公或?qū)W習(xí)時(shí)(47.9%)和替代早、中、晚餐(26.4%)。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，休閑食品消費(fèi)者消費(fèi)場景多樣化，在不同場景下對于產(chǎn)品的種類、規(guī)格及包裝等存在不同的需求，商家在產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)可以代入實(shí)際消費(fèi)場景，有針對性地設(shè)計(jì)和創(chuàng)新。

　　2021年中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析

　　2021年休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢一：新銳品牌涌現(xiàn)

　　根據(jù)三浦展在《第4消費(fèi)時(shí)代》的研究，以人均GDP作為標(biāo)尺，對比日本1975-2004年經(jīng)驗(yàn)，日本人均GDP在進(jìn)入第三消費(fèi)時(shí)代后從4659美元上升至37689美元，而中國人均GDP在2019年剛剛突破1萬美元，目前正處于第三消費(fèi)時(shí)代初期階段。在這個(gè)階段，消費(fèi)者的個(gè)性化、多元化需求開始浮現(xiàn)，這為新的休閑食品品牌或品類孵化提供了肥沃的土壤。事實(shí)上，近年來，我國休閑食品行業(yè)浮現(xiàn)了一大批新銳品牌，他們從消費(fèi)者的個(gè)性化、多元化需求入手，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品銷售的快速放量。

　　2021年休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢二：健康化趨勢

　　2019年，《健康中國行動(2019-2030年)》出臺鼓勵全社會減鹽、減油、減糖，提倡到2030年人均每日食鹽攝入量不高于5g，成人人均每日食用油攝入量不高于25-30g，人均每日添加糖攝入量不高于25g。《中國消費(fèi)者食品標(biāo)簽認(rèn)知及使用狀況調(diào)研報(bào)告2020》指出：每次必看和經(jīng)�？窗�裝食品配料表的消費(fèi)者比例分別為13.1%、29.2%，僅有8.8%的消費(fèi)者從來不看配料表。隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的提升和營養(yǎng)知識的豐富，人們不再盲目相信產(chǎn)品的有關(guān)宣稱，開始有意識地關(guān)注產(chǎn)品配料，鹽、糖、油脂含量成為人們評判食品健康與否的重要標(biāo)尺。“零糖、零脂、低卡”成為新晉熱點(diǎn)，低糖低卡、優(yōu)質(zhì)的原料、健康的加工工藝等要求，推動著休閑食品產(chǎn)業(yè)健康化趨勢發(fā)展。