微生物新蛋白商業(yè)化啟航，昌進(jìn)生物開辟“元蛋白”時(shí)代

　　中新網(wǎng)上海新聞5月31日電(康玉湛)日前，在上海舉辦的第25屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)上，上海昌進(jìn)生物科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱“昌進(jìn)生物”)發(fā)布業(yè)內(nèi)除動(dòng)物蛋白、植物蛋白之外的“第三極”—微生物蛋白，旗下子品牌創(chuàng)生活™首創(chuàng)“元蛋白”品類，并面向市場(chǎng)推出基于元蛋白的類奶油、類芝士、植物基冰淇淋等系列產(chǎn)品。

　　作為全球規(guī)模最大的焙烤食品糖制品行業(yè)專業(yè)會(huì)展，中國(guó)國(guó)際焙烤展至今已經(jīng)成功舉辦至第25屆。本屆展會(huì)總展出面積28萬(wàn)平方米，全球超2200家品牌商參會(huì)，最新產(chǎn)品達(dá)到1000+，在技術(shù)和消費(fèi)者多元化消費(fèi)需求的驅(qū)動(dòng)下，產(chǎn)品研發(fā)新思路和行業(yè)解決方案層出不窮。

　　昌進(jìn)生物以“元蛋白”理念為未來(lái)食品發(fā)展提供全新的方向。經(jīng)過(guò)探討，昌進(jìn)生物將此類含有豐富微生物蛋白的產(chǎn)品和利用合成生物技術(shù)合成的營(yíng)養(yǎng)蛋白統(tǒng)稱為“元蛋白”，寓意著將開啟以全新的生產(chǎn)方式開發(fā)健康的優(yōu)質(zhì)蛋白新紀(jì)元。

　　昌進(jìn)生物旗下創(chuàng)生活™品牌在本次展會(huì)上率先推出的微生物蛋白技術(shù)和作為元蛋白優(yōu)質(zhì)代表的克魯維®元蛋白系列新品，創(chuàng)拓了業(yè)內(nèi)獲取蛋白質(zhì)的全新路徑，優(yōu)選香格里拉自然秘境原始菌種，經(jīng)過(guò)持續(xù)迭代進(jìn)化和人工馴化出高營(yíng)養(yǎng)、口感佳，生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)大的有益菌種，使用克魯維®元蛋白系列新品成為了展會(huì)上最搶眼的焦點(diǎn)。

　　在展會(huì)上，創(chuàng)生活™一舉推出類芝士、類奶油、植物基冰淇淋三大系列。元蛋白類芝士系列包含了易涂抹芝士、帕瑪森類芝士粉等產(chǎn)品;元蛋白類奶油系列則包含了低脂、高打發(fā)多用途奶油等產(chǎn)品，對(duì)現(xiàn)有烘焙產(chǎn)業(yè)的芝士、奶油等原材料進(jìn)行了功能和供應(yīng)鏈的創(chuàng)新拓展。元蛋白冰淇淋以其綿密醇厚的特點(diǎn)為植物基冰淇淋帶來(lái)新的口感體驗(yàn)。

　　相較于傳統(tǒng)動(dòng)物、植物蛋白，克魯維®元蛋白極大地提升了土地資源利用效率、減少溫室氣體排放，先進(jìn)可控的制造方式可避免激素、抗生素、化學(xué)農(nóng)藥的污染。

　　據(jù)昌進(jìn)生物創(chuàng)始人兼CEO駱濱介紹，克魯維®元蛋白擁有堪稱神奇的營(yíng)養(yǎng)配比，擁有優(yōu)質(zhì)高蛋白、高益生元、低脂、低碳水的特性，不僅能滿足各年齡段人體健康所必需的氨基酸，同時(shí)，蛋白質(zhì)消化吸收率更超過(guò)99%，能完美適配食品飲料、餐飲、烘焙多行業(yè)。

　　其中，創(chuàng)生活™元蛋白輕脂奶油作為首推元蛋白奶油，將輕脂特性發(fā)揮到極致，脂肪低于16.5%，打發(fā)后每100ML熱量不到半個(gè)蘋果， 每盒產(chǎn)品都富含約8000億益生菌等量的天然益生元含量。

　　創(chuàng)生活™的易涂抹芝士元蛋白酪成為展會(huì)上的現(xiàn)象級(jí)新品，這是基于創(chuàng)新生物技術(shù)開發(fā)的產(chǎn)品，是一款無(wú)需預(yù)處理、更易涂抹、延展均勻的“芝士”，口感、口味、營(yíng)養(yǎng)完全匹配傳統(tǒng)芝士，百搭兼容芝士使用的場(chǎng)景，低卡低脂肪更符合當(dāng)代人的消費(fèi)需求。憑借技術(shù)和產(chǎn)品的創(chuàng)新，受到業(yè)內(nèi)高度評(píng)價(jià)，在展會(huì)期間，獲得中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)組委會(huì)頒發(fā)的“創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”。

　　據(jù)了解，昌進(jìn)生物除微生物蛋白之外，還利用合成生物學(xué)技術(shù)手段，生物合成牛、羊、熊貓、鯨魚、海豚、貓、狗等哺乳動(dòng)物乳清蛋白(非動(dòng)物來(lái)源)，改變了蛋白的產(chǎn)生方式，提高了轉(zhuǎn)化效率，較少了對(duì)自然環(huán)境的依賴，全新的制造方式已成為全球食品工業(yè)的技術(shù)方向之一。