水產(chǎn)行業(yè)的數(shù)字化“狂飆”：風浪越大，“魚”越鮮美

　　作者 | 曾響鈴

　　文 | 響鈴說

　　自古以來，深受中國飲食文化的影響，消費者對水產(chǎn)品的需求特別強調(diào)“鮮”。從字面結(jié)構(gòu)來看，“鮮”字以“魚”為部首，這反映了中國人對于水產(chǎn)品“鮮美”樸素而至高的追求。

　　但若要完美達到“鮮”這一標準，并不簡單。對此，水產(chǎn)行業(yè)的從業(yè)者已經(jīng)做出了諸多布局，譬如廣東恒興集團為了讓國人吃上鮮美健康的水產(chǎn)食品，就打造了一條“從塘頭到餐桌”的完整水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)鏈，覆蓋整個水產(chǎn)食品領(lǐng)域。

　　即便如此，廣東恒興們的探索仍未止步。若要讓水產(chǎn)行業(yè)更加精準地滿足消費者對“鮮美”的需求，整條水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈亟需數(shù)字化升級。對此，廣東恒興聯(lián)合京東科技共同推進水產(chǎn)食品行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，期望通過數(shù)字化技術(shù)來進一步優(yōu)化整條水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈。而在水產(chǎn)食品領(lǐng)域，京東科技同時也在為河南潢川甲魚等更多品類的水產(chǎn)品構(gòu)建起數(shù)字化鏈路。

　　以數(shù)字化技術(shù)為“鯰魚”，水產(chǎn)行業(yè)的“創(chuàng)新池”正在被攪動。

　　01 數(shù)字化“鯰魚”進場

　　水產(chǎn)行業(yè)在我國有著非常久遠的歷史，是一個相對成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。以廣東恒興為例，在水產(chǎn)行業(yè)已經(jīng)深耕了32年，不僅打造了一條完整的水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)鏈，還打通了一條“公司+基地+農(nóng)戶+標準+服務(wù)”的發(fā)展之路。與此同時，在河南潢川，當?shù)氐募佐~產(chǎn)業(yè)也已經(jīng)形成了“公司+村集體+農(nóng)戶”的發(fā)展模式。

　　誠然，在業(yè)務(wù)模式相較穩(wěn)定的今天，水產(chǎn)行業(yè)更需要著重考量的是，如何在數(shù)字化的時代讓這條發(fā)展之路走得更順暢、更科學。

　　在這個過程中，數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用需要建立在捕捉行業(yè)痛點及精準解決行業(yè)痛點的基礎(chǔ)之上，也就是為水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)鏈理清最核心的發(fā)展問題，再以數(shù)字化技術(shù)予以解決或優(yōu)化。

　　對應(yīng)來說，當前的水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)所面臨的問題大抵在四個層面，即“養(yǎng)-銷-運-立”。

　　首先是“養(yǎng)”的問題，即如何科學地養(yǎng)殖出優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)產(chǎn)品。若要滿足消費者對水產(chǎn)食品的“鮮美”需求，首先在養(yǎng)殖質(zhì)量上就得過硬。但是，與大多數(shù)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟類似，水產(chǎn)行業(yè)的養(yǎng)殖也是一個講究“靠天吃飯”的領(lǐng)域，更多的農(nóng)戶養(yǎng)殖依托的還是老一輩人傳下來的“經(jīng)驗主義”。

　　但是，當數(shù)字化技術(shù)被引入水產(chǎn)食品行業(yè)，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式也就有了科學的依據(jù)。例如，京東科技基于京東生物資產(chǎn)數(shù)字化平臺，與廣東恒興的水產(chǎn)養(yǎng)殖監(jiān)管設(shè)備完美打通，從而讓養(yǎng)殖者可以實時觀測水產(chǎn)養(yǎng)殖的具體數(shù)據(jù)和狀態(tài)，如溫度、溶氧、pH等，幫助他們了解水體指標，更科學地進行養(yǎng)殖。

　　此外，這一模式的升級還實現(xiàn)了生物資產(chǎn)的數(shù)字化，包括生物資產(chǎn)以及種植、養(yǎng)殖過程等流程的數(shù)字化，從而幫助金融市場更好地了解水產(chǎn)養(yǎng)殖情況，對應(yīng)化解水產(chǎn)養(yǎng)殖戶融資難、融資貴的問題。簡單來說，數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用，讓水產(chǎn)養(yǎng)殖更加清晰透明，而不是傳統(tǒng)模式的“靠天吃飯”或“摸著石頭過河”。

　　其次是“銷”和“運”的問題，即如何快速地把水產(chǎn)產(chǎn)品賣出去、運出去。“鮮美”本質(zhì)上來說是一個“時效性”的問題，水產(chǎn)食品不同于其他行業(yè)，是不能積貨、壓貨的，越早賣出去、運出去，也就越能滿足消費者對水產(chǎn)食品的“鮮美”需求，才能在市場上成長為一個成熟的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。

　　對于這一點，數(shù)字化技術(shù)的引入則是從不同的方面保障了水產(chǎn)食品行業(yè)的“時效性”。例如，在和廣東恒興的合作中，京東科技就集成了京東零售的力量，促使其金鯧魚和蝦產(chǎn)品正式入駐京東自營店、京東POP以及京東京造等零售渠道，快速完成銷售。而在潢川甲魚產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，京東科技更是為其打造了一個強大的供應(yīng)鏈中臺，幫助當?shù)丶佐~產(chǎn)業(yè)做好商品推薦、訂單管理、物流跟蹤、售后管理等，全面助力潢川甲魚產(chǎn)品走向市場。

　　與此同時，京東物流的強勢加盟，也為水產(chǎn)食品行業(yè)打造的快捷、高效的配送服務(wù)，更是將數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用又提升一個高度。由此，水產(chǎn)行業(yè)有了穩(wěn)定、敏捷的物流基礎(chǔ)，從而更好地實現(xiàn)了“數(shù)實融合”。

　　最后是“立”的問題，即如何系統(tǒng)地讓水產(chǎn)產(chǎn)品建立起品牌效應(yīng)，增加其在消費者心目中的品牌力和信任度。傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖相對零散，又因為屬于“活體”及“水產(chǎn)”環(huán)境的原因，很難打上品牌標簽，無法建立品牌效應(yīng)。

　　而數(shù)字化技術(shù)的引入恰恰可以幫助水產(chǎn)食品行業(yè)“擺脫”現(xiàn)實的桎梏，從全新的角度建立起品牌效應(yīng)。例如，京東科技為廣東恒興、潢川甲魚構(gòu)建的現(xiàn)代化溯源體系，通過物聯(lián)網(wǎng)(IoT)、GIS定位、區(qū)塊鏈技術(shù)等技術(shù)手段，實現(xiàn)了對農(nóng)產(chǎn)品全過程的精細化溯源管理。在養(yǎng)殖信息、監(jiān)管信息、加工信息、物流信息、產(chǎn)品信息、質(zhì)檢報告等環(huán)節(jié)，所有信息都實現(xiàn)了高效數(shù)字化管理。消費者只需掃描產(chǎn)品上的溯源碼，便能全面了解該農(nóng)產(chǎn)品的所有信息，包括養(yǎng)殖數(shù)據(jù)、農(nóng)事記錄、倉儲加工過程等，從而就建立起了消費者與水產(chǎn)產(chǎn)品之間的信任度，為水產(chǎn)食品行業(yè)建立品牌效應(yīng)提供了必要的信任基礎(chǔ)。

　　目前來看，水產(chǎn)食品行業(yè)所面臨的問題都比較復(fù)雜多樣，而數(shù)字化的技術(shù)的應(yīng)用不僅僅局限于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的創(chuàng)新和優(yōu)化，更是對整個市場和產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的激活和重塑。很顯然，數(shù)字化正在成為水產(chǎn)食品行業(yè)的“鯰魚”——只有順應(yīng)數(shù)字化趨勢，積極擁抱技術(shù)創(chuàng)新，水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)才能解決長期以來的行業(yè)痛點，在激烈的市場中立于不敗之地。

　　02 抓住水產(chǎn)行業(yè)數(shù)字化的“牛鼻子”

　　從水產(chǎn)行業(yè)數(shù)字化解決方案中不難發(fā)現(xiàn)，全鏈路的數(shù)字化正在促使水產(chǎn)行業(yè)各個環(huán)節(jié)緊密相連，形成一個有機整體，在生產(chǎn)、銷售、運輸、溯源、品牌等方面都得到了顯著的提升。

　　那么，在這個數(shù)字化轉(zhuǎn)型的過程中，什么才是水產(chǎn)行業(yè)得以升級的關(guān)鍵?總結(jié)京東科技與廣東恒興、潢川甲魚項目的合作，可以得出結(jié)論：數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用在于解決市場供求關(guān)系的匹配問題，即增加消費者與生產(chǎn)者之間的信息互通，完成供求匹配——這是水產(chǎn)行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的“牛鼻子”，抓住了就意味著轉(zhuǎn)型的成功。

　　簡單來思考一個問題：為什么京東科技在廣東恒興和潢川甲魚的合作中要致力于推進生物資產(chǎn)的數(shù)字化以及構(gòu)建現(xiàn)代化溯源體系?

　　一方面是讓水產(chǎn)企業(yè)或生產(chǎn)者更清晰地、科學地進行養(yǎng)殖生產(chǎn)，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。比如，通過溯源體系，水產(chǎn)企業(yè)就可以追溯產(chǎn)品的來源、生產(chǎn)過程、質(zhì)量檢測等信息，快速定位問題并采取應(yīng)對措施。有了科學的數(shù)據(jù)參考和認知，這就極大地提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全水平。

　　另一方面則是讓市場更了解水產(chǎn)行業(yè)的全流程，增強消費者信心，提升品牌價值。比如，京東科技農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺中的所有數(shù)據(jù)均來自生產(chǎn)過程中的實時采集和監(jiān)測，并經(jīng)過區(qū)塊鏈技術(shù)存證，確保數(shù)據(jù)的真實性和不可篡改性。同時，平臺還提供了營銷碼和防偽碼功能，消費者只要掃描溯源碼，就能了解農(nóng)產(chǎn)品的真實信息，從而更加信任并購買該產(chǎn)品。

　　甚至除了溯源功能外，京東科技農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺還具備可視化配置能力，具有實時觀測的特點。溯源內(nèi)容支持可視化配置，消費者通過掃碼即可實時看到所購買水產(chǎn)品的養(yǎng)殖池塘現(xiàn)狀——所見即所得，不僅提高數(shù)據(jù)錄入效率，提升溯源內(nèi)容展示的實時度，還進一步提高了用戶的信任度。

　　這些數(shù)字化舉措，都很好地幫助了消費者去了解生產(chǎn)端的情況，不再模糊。當信息互通，那么市場供求關(guān)系也就自然而然地完成匹配——消費者了解了生產(chǎn)，也就更加放心、安心地購買相關(guān)水產(chǎn)品，水產(chǎn)行業(yè)成功走俏。

　　可以說，數(shù)字化技術(shù)極力所解決的就是市場供求兩端在過去不透明、不清晰的問題，這一問題在過去嚴重阻礙了水產(chǎn)行業(yè)的持續(xù)發(fā)展�，F(xiàn)在，水產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)者通過數(shù)字化技術(shù)更了解了自己的生產(chǎn)情況，能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，而消費者也通過數(shù)字化技術(shù)更了解了水產(chǎn)的生產(chǎn)流程，更放心地消費。

　　此外，水產(chǎn)行業(yè)長期面臨融資難題，一方面源于水產(chǎn)行業(yè)的特殊性，生產(chǎn)周期長，又極易受自然環(huán)境影響，導(dǎo)致資金回籠慢，從而很難獲取金融機構(gòu)的高信任度。另一方面，金融機構(gòu)也缺乏對水產(chǎn)行業(yè)的客觀認知，很難深入地剖析這一行業(yè)的發(fā)展情況和前景，從而開放給水產(chǎn)行業(yè)的融資渠道很有限。

　　那么，對于金融服務(wù)，抓住這一“牛鼻子”也同樣適用，且關(guān)鍵。簡單來說，如同消費者與生產(chǎn)者之間的匹配關(guān)系，金融機構(gòu)也能通過數(shù)字化技術(shù)更精準及時地了解水產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)、銷售以及品牌等情況，進而對水產(chǎn)企業(yè)更快、更精準地進行分析和評估，再給出相應(yīng)的融資方案。水產(chǎn)企業(yè)也就在這個過程中更好地獲得了金融服務(wù)的助力，擴大生產(chǎn)規(guī)模，走向良性發(fā)展。

　　因此，水產(chǎn)行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是“牽一發(fā)而動全身”的過程，其數(shù)字化技術(shù)的引入看似只是解決生產(chǎn)、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的問題，實則已經(jīng)從市場的底層上重新建立了新的商業(yè)運作邏輯，為水產(chǎn)行業(yè)走向市場奠定了基礎(chǔ)。而這一切，都得益于數(shù)字化轉(zhuǎn)型抓住了水產(chǎn)行業(yè)的“牛鼻子”，完成了市場供求兩端的信息互通以及關(guān)系匹配。

　　03 從水產(chǎn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型來看產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的密碼

　　現(xiàn)階段，產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化已然是千行百業(yè)轉(zhuǎn)型的主要議題，而水產(chǎn)行業(yè)作為一大“難啃的骨頭”，其背后面臨著諸多問題，同樣也是其他行業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。那么，就水產(chǎn)行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型來看，若要做好產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，關(guān)鍵在于理清好以下兩大問題。

　　其一，數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用只是手段，產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵在于是否能解決行業(yè)的根本問題。以京東科技為廣東恒興、潢川甲魚打造的數(shù)字化養(yǎng)殖基地為例，數(shù)字化技術(shù)的應(yīng)用不僅實現(xiàn)了養(yǎng)殖情況的可視化，但是更關(guān)鍵的是數(shù)字資產(chǎn)的形成為養(yǎng)殖戶化解了融資難的問題，從而注入了金融活水，是盤活行業(yè)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的關(guān)鍵。

　　其二，科技企業(yè)對產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化助力則在于能否將企業(yè)的各方面的力量如渠道、金融、物流等等，引入相對停滯的產(chǎn)業(yè)場景，以外來力量重新激活產(chǎn)業(yè)潛力。

　　對于廣東恒興、潢川甲魚而言，其背后的水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)需要的不僅僅是生產(chǎn)端數(shù)字化技術(shù)的賦能，也需要借力京東科技集成京東集團在物流運輸、銷售渠道等方面的數(shù)字化能力等等，來對應(yīng)解決水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)最迫切需要解決的運輸問題、銷售問題等。

　　總之，數(shù)字化轉(zhuǎn)型為水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)注入了新的活力，成為產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的關(guān)鍵密碼——通過解決行業(yè)的根本問題，如融資難、運輸難、銷售難、品牌建立難等，科技企業(yè)如京東科技為水產(chǎn)食品產(chǎn)業(yè)帶來了巨大的變革。在這個過程中，我們看到了數(shù)字化技術(shù)的巨大潛力，也看到了科技企業(yè)在助力產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展中的不可或缺的角色。只有當科技和產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，才能真正迸發(fā)出強大的新質(zhì)生產(chǎn)力，即促使傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)模式從原來的“經(jīng)驗主義”升級為以科學創(chuàng)新為主導(dǎo)的新階段——這也是產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的目標所在。