從千錘百煉到智能可控，百年茯茶解鎖香飄萬里的“生產(chǎn)密碼”

　　冬日,寒意漸濃,正是喝茯茶的好時節(jié)。

　　漫漫古道,聲聲駝鈴。數(shù)百年來,茯茶跟隨絲綢之路商隊的車馬遠(yuǎn)銷中亞及歐洲,被譽為“絲綢之路上的黑黃金”。

　　茯茶發(fā)源于咸陽涇陽,也在這里發(fā)展壯大。茶工將散裝的黑毛茶裝進(jìn)茶封,經(jīng)一棰一杵往復(fù)壓制后,一塊茯磚茶便制作完成。這種古法制茶技藝經(jīng)上百年傳承至今。

　　從傳統(tǒng)制茶作坊到數(shù)智化工廠,從“茶馬古道”到“一帶一路”,從昔日邊銷茶到如今的養(yǎng)生“新寵”,時光流轉(zhuǎn),茯茶在不同時代演繹著不同的精彩,香飄數(shù)百載。

　　歷久彌新經(jīng)典傳統(tǒng)向數(shù)智化求新解

　　近年來,隨著普洱茶、安化黑茶需求增長,我國黑茶產(chǎn)量持續(xù)上升。數(shù)據(jù)顯示:2022年中國黑茶產(chǎn)量達(dá)42.63萬噸,較2021年增加了2.95萬噸。咸陽茯茶也借著這股東風(fēng),進(jìn)入大眾視野。許多茯茶企業(yè)隨之興起,其中佼佼者就有右任故里茯茶。

　　作為發(fā)跡于此的茶企——右任故里茯茶,與茯茶在現(xiàn)代的輝煌發(fā)展關(guān)聯(lián)密切,廠區(qū)占地20畝,擁有日產(chǎn)2噸的現(xiàn)代化生產(chǎn)線,是一家集茯茶產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及茯茶文化推廣為一體的現(xiàn)代化企業(yè)。

　　傳統(tǒng)茯茶制作工藝分為清選、切茶、過篩、比配、炒茶、筑茶、發(fā)花、干燥等步驟,其中,筑茶和發(fā)花尤為關(guān)鍵。稱茶、拌茶、蒸茶、壓茶……制茶師們用古樸的筑茶模具,一棰一杵,往復(fù)壓制,一片茶磚就此制成。

　　筑好的茶磚放在溫濕度適宜的房間內(nèi),經(jīng)過自然發(fā)酵,表面生出一種如金黃色小米一般的冠突散囊菌,又稱“金花”。經(jīng)過發(fā)花,茯茶有了菌花香氣和消脂解膩的功效,而“金花”成為評價茯茶品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。

　　“古時在沒有溫度計和干濕儀的情況下,炒茶的火候、筑茶的松緊、發(fā)花的溫濕度全憑師傅的經(jīng)驗和感知。傳統(tǒng)手工技藝要適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展,難點在于實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)的同時,保留傳統(tǒng)工藝的精髓和品質(zhì)。”馬紅艷介紹道。

　　近年來,右任故里茯茶企業(yè)圍繞茯茶的發(fā)酵技術(shù)、工藝裝備、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面積極開展研究,了解了茶品質(zhì)形成機理,突破了“發(fā)花”工藝質(zhì)量控制難題。右任故里茯茶數(shù)智工廠將茯茶制作的傳統(tǒng)流程細(xì)化為幾十道工序,分別在預(yù)處理車間、精制車間、綜合車間、包裝車間內(nèi)進(jìn)行,從生產(chǎn)設(shè)備、應(yīng)用系統(tǒng)中全面采集全要素數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)就可以在生產(chǎn)全過程自由流動、全面融通,從而加快信息傳遞效率,實現(xiàn)了茯茶生產(chǎn)過程的精準(zhǔn)調(diào)控。

　　“以往原料陳化工序是把茶葉簡單堆在一起,茶葉的溫度和濕度都不容易管控�，F(xiàn)在我們用標(biāo)準(zhǔn)化、小型化、模塊化的倉儲木箱進(jìn)行倉儲,通過條碼管理系統(tǒng),準(zhǔn)確記錄每個倉儲木箱的庫存信息。工廠可以根據(jù)生產(chǎn)計劃系統(tǒng)的調(diào)度,準(zhǔn)確地將木箱送到相應(yīng)的貨位上,或者從貨位上取出。”馬紅艷說,數(shù)智化技術(shù)與傳統(tǒng)技藝融合,為茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展開辟了一條科技創(chuàng)新道路。

　　“我們借助暢捷通T+Cloud數(shù)智化管理系統(tǒng),實現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)全流程的自動化控制和智能化管理,包括茶葉原料的采購、制作、加工、儲存等各個環(huán)節(jié),從而保證了茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性和優(yōu)良性。”

　　多渠道布局從“小茶葉”到“大茶業(yè)”

　　從山間一片葉,到萬家杯中茶,一片小茶葉,正“鏈”動大產(chǎn)業(yè)。

　　“茯茶作為中國六大茶類之一黑茶中的特色茶品,自古便有‘三不離’之說。離了涇陽的水不能制,離了涇陽的氣候不能制,離了涇陽人的技術(shù)不能制……”在右任故里茯茶的展銷館,董事長馬紅艷正在直播間里將涇陽茯茶的歷史文化娓娓道來。

　　優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品離不開好的推廣和銷售渠道。右任故里茯茶通過T+Cloud開辟了營銷的多維渠道,并且將電商平臺、業(yè)務(wù)員線下銷售、展廳銷售和自建商城等多個銷售渠道進(jìn)行全面整合,線上線下雙向引流,實現(xiàn)了銷售成本管控,間接提高了產(chǎn)品利潤。

　　“數(shù)智技術(shù)催生了很多新事物,也為我們這些鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)者提供了很好的平臺。我們要抓住機會,帶動更多人發(fā)展。”為此,馬紅艷定期為員工進(jìn)行電商直播培訓(xùn),鼓勵他們多學(xué)習(xí)、多嘗試。

　　為進(jìn)一步擴大品牌知名度,在日常產(chǎn)品銷售的同時,馬紅艷還在直播內(nèi)容中加入茶藝表演,并依托自有餐飲品牌研發(fā)茯茶宴,茯茶涼皮、茯茶饅頭、茯茶面條等系列產(chǎn)品在直播間的銷售熱度不減。

　　對于今后的規(guī)劃,馬紅艷心中早有打算:“接下來,我們在做好線下銷售的同時,還會持續(xù)加強網(wǎng)絡(luò)平臺銷售,借助暢捷通T+Cloud等數(shù)智化工具做好管理。招募一批年輕人參與短視頻策劃、拍攝、剪輯。我也會親自拍攝,去講述創(chuàng)業(yè)故事、茯茶文化、茯茶制作工藝等,讓更多人了解茯茶,愛上茯茶。”

　　暢捷通信息技術(shù)股份有限公司

　　暢捷通信息技術(shù)股份有限公司(股份代碼:1588.HK)是用友旗下成員企業(yè)。作為中國領(lǐng)先的小微企業(yè)財稅及業(yè)務(wù)云服務(wù)提供商,公司秉承“用創(chuàng)想與技術(shù)推動小微企業(yè)發(fā)展/進(jìn)步”的使命,以員工快樂工作,成就事業(yè),分享成功的平臺為愿景,致力于為小微企業(yè)提供社交化、個性化、服務(wù)化、小量化的生意管理支持。