中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)論壇重慶開幕：百度糯米賦能火鍋行業(yè)

 　　如今，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代已經(jīng)進(jìn)入第五年，O2O的發(fā)展也從粗放成長(zhǎng)到精細(xì)化運(yùn)營(yíng)時(shí)代轉(zhuǎn)型。近日，記者在華西地區(qū)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，作為國(guó)內(nèi)O2O巨頭，百度糯米不僅在餐飲、旅游、酒店等品類在成都、重慶等重點(diǎn)區(qū)域取得了相關(guān)的成績(jī)和建樹，同時(shí)，百度糯米更成為重慶火鍋節(jié)活動(dòng)的線上主辦方，圍繞“火鍋”這一餐飲主題，采用重點(diǎn)品類與單點(diǎn)突破的方式，打響了新的“城市巷戰(zhàn)”。

　　10月20日，由重慶火鍋協(xié)會(huì)與百度糯米主辦的中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)論壇在重慶舉辦。會(huì)議針對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+火鍋的創(chuàng)新發(fā)展”、“火鍋企業(yè)的未來立足點(diǎn)”等核心命題展開，重慶市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李德建、重慶市商務(wù)委員會(huì)副主任劉天高與百度糯米餐飲事業(yè)部總經(jīng)理蘇亮等嘉賓列席會(huì)議。

　　會(huì)上，百度糯米餐飲事業(yè)部總經(jīng)理蘇亮指出，通過精細(xì)化運(yùn)營(yíng)和通過技術(shù)為火鍋產(chǎn)業(yè)賦能，是百度糯米當(dāng)前的核心發(fā)力點(diǎn)，百度糯米正通過構(gòu)建流量+數(shù)據(jù)+營(yíng)銷賦能平臺(tái)，打造出不同于以往的O2O后補(bǔ)貼時(shí)代的城市“巷戰(zhàn)”新模式。而百度糯米背靠百度系產(chǎn)品與平臺(tái)的大數(shù)據(jù)、技術(shù)和強(qiáng)大資源，結(jié)合對(duì)實(shí)體商家的調(diào)研，通過在內(nèi)容、服務(wù)和營(yíng)銷三個(gè)方面的集中發(fā)力，為商家賦能，為商家提供更多的價(jià)值。

　　在演講中，蘇亮還以百度糯米賦能澳門豆撈、打造“智慧餐廳”為例，對(duì)百度糯米“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的嘗試進(jìn)行了深入講解。具體來說，在內(nèi)容展示上，百度糯米為商家開啟專屬線上店鋪頁——對(duì)菜品、用戶評(píng)價(jià)、價(jià)格、菜品特色等集中進(jìn)行包裝，幫助顧客選擇菜品，提升用戶體驗(yàn)和餐飲轉(zhuǎn)化率;在服務(wù)上，更是把以前線下做的事都搬到了線上來，預(yù)訂、排位、點(diǎn)餐、支付、外賣、聚餐等都可以在線上自助實(shí)現(xiàn)，縮短服務(wù)路徑、節(jié)省人力成本;而在商家最看重的營(yíng)銷上，百度糯米幫助商戶完善會(huì)員機(jī)制，利用“店鋪統(tǒng)計(jì)”產(chǎn)品進(jìn)行客流分析、繪制人群畫像，根據(jù)大數(shù)據(jù)指導(dǎo)針對(duì)性調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略，實(shí)現(xiàn)老客、新客的差異化營(yíng)銷，提升流水及新客率。

　　“事實(shí)上，任何一家餐飲企業(yè)都可能是下一家‘智慧餐廳’，智慧餐廳是百度糯米近年來在餐飲垂類探索中，整體創(chuàng)新和技術(shù)的一個(gè)合力產(chǎn)品，在我們重慶最為火爆的火鍋產(chǎn)業(yè)，同樣可以搭載互聯(lián)網(wǎng)的順風(fēng)船實(shí)現(xiàn)智慧經(jīng)營(yíng)。據(jù)我們調(diào)查，火鍋是國(guó)人最喜愛的餐飲品類榜首，我們也在去年雙十二期間舉辦了全國(guó)范圍內(nèi)的火鍋節(jié)，取得了豐碩業(yè)績(jī)，因此我們相信互聯(lián)網(wǎng)+將在賦能火鍋產(chǎn)業(yè)有重大的幫助和作用。”蘇亮表示。

　　與此同時(shí)，記者還重慶火鍋協(xié)會(huì)方面了解到，重慶火鍋節(jié)已經(jīng)有七年的歷史了，每次舉辦都會(huì)云集國(guó)內(nèi)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)參與，也吸引了數(shù)十萬的重慶市民，而本次采用和百度糯米線上、線下配合的形式還是第一次，活動(dòng)將從10月20日開啟連續(xù)三天舉辦，將成為重慶、以及所有喜愛火鍋美食消費(fèi)者的一件盛事。

　　不僅承擔(dān)起了本屆火鍋節(jié)的線上承辦方，百度糯米還極力將這場(chǎng)活動(dòng)賦予了互聯(lián)網(wǎng)范兒，記者還發(fā)現(xiàn)在百度糯米APP上，已經(jīng)設(shè)置了“重慶辣妹子直播萬人齊燙大火鍋”的入口，召集知名的網(wǎng)紅主播、尤其是重慶妹子，在火鍋節(jié)舉辦的三天內(nèi)進(jìn)行熱辣直播，讓這場(chǎng)火鍋節(jié)更飄滿“色香味”。

　　百度糯米相關(guān)的負(fù)責(zé)人對(duì)記者表示，在特色節(jié)日接入方面，不僅是重慶火鍋節(jié)，此前百度糯米還舉辦過黑龍江區(qū)域的俄羅斯食品文化節(jié)，推動(dòng)兩國(guó)文化交流、帶更多的中國(guó)消費(fèi)者接近俄羅斯食品;提供總值1500萬的優(yōu)質(zhì)資源助力北京中關(guān)村美食節(jié)開啟“線上美食狂歡”等等。這些舉措都表明了，百度糯米的城市“賦能站”是一種重點(diǎn)城市單點(diǎn)打透的形式，由點(diǎn)及面，實(shí)現(xiàn)突圍。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，由糯米舉辦的此次火鍋節(jié)，所有宣傳都會(huì)直接鏈接至糯米活動(dòng)頁面，除直接新簽商戶、提升流水、增加新客以外，對(duì)提高糯米在重慶的知名度及城市地位具有深遠(yuǎn)的影響。同時(shí)，通過對(duì)特色節(jié)日的植入，百度糯米已經(jīng)將此次火鍋節(jié)打造成為城市戰(zhàn)役中可以復(fù)制的模型，得以集中平臺(tái)力量為商戶賦能——通過全國(guó)多城市的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)落地，百度糯米將成為O2O下半場(chǎng)最具活力與潛力的O2O生活服務(wù)平臺(tái)。