餐飲后廚直播逾千萬(wàn)次 水滴直播遏制黑外賣(mài)

　　地溝油、隔夜飯…不斷曝光的食品安全問(wèn)題讓人們對(duì)餐飲行業(yè)的衛(wèi)生安全越來(lái)越關(guān)注。餐飲店為了讓消費(fèi)者放心，可以允許消費(fèi)者臨時(shí)參觀，但想要完全開(kāi)放后廚肯定是不可行的。因此，有些商家就想起了直播這種方式，在后廚安裝攝像機(jī)，向顧客直播菜品從食材選用，到制作、上餐的全部過(guò)程，讓消費(fèi)者吃的放心。

　　據(jù)了解，由水滴直播聯(lián)合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)共同發(fā)起的“明廚亮灶公約”工程平臺(tái)在實(shí)施一年后，已卓見(jiàn)成效。水滴直播平臺(tái)上參加“明廚亮灶”項(xiàng)目餐飲商戶已經(jīng)超過(guò)90萬(wàn)家，廚房直播逾千萬(wàn)次。在廣大網(wǎng)友的通力監(jiān)督下，外賣(mài)餐飲整體的衛(wèi)生安全水平得到了全面提升。

　　在活動(dòng)中，水滴直播提供了萬(wàn)臺(tái)攝像頭產(chǎn)品，在水滴直播平臺(tái)開(kāi)設(shè)舉報(bào)和評(píng)論渠道，同時(shí)設(shè)有獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對(duì)真實(shí)舉報(bào)不良后廚的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)勵(lì)等，極大程度上促進(jìn)了“明廚亮灶”活動(dòng)的推行與完善。

　　對(duì)此，專(zhuān)家表示，借助水滴直播平臺(tái)，很多餐飲商戶后廚操作實(shí)現(xiàn)了全程公開(kāi)，讓用戶對(duì)餐飲商戶擁有更直觀的認(rèn)知，擺脫了公眾與餐飲單位信息不對(duì)等的障礙，引導(dǎo)公眾參與到食品安全監(jiān)督的過(guò)程中;同時(shí)，“明廚亮灶”工程也反向促進(jìn)了商家自律，優(yōu)化衛(wèi)生服務(wù)環(huán)境，提高自身信用度，全面提升了餐飲服務(wù)企業(yè)的食品安全保障水平。

　　據(jù)介紹，水滴直播平臺(tái)不是獨(dú)立的直播產(chǎn)品，而是基于小水滴(智能攝像機(jī))用戶分享平臺(tái)，自2014年上線以來(lái)，被用戶創(chuàng)造性的自發(fā)運(yùn)用到家庭、幼兒園、學(xué)校課堂、飯店廚房等很多場(chǎng)景，幫助商家解決了大量現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，深受歡迎和好評(píng)。同時(shí)，為了更好地保護(hù)用戶隱私，水滴平臺(tái)還強(qiáng)制要求商家在直播區(qū)域設(shè)置明顯直播提示，張貼提示貼紙，以提示顧客，對(duì)不按要求告知用戶的機(jī)主，會(huì)強(qiáng)制要求停止直播。