氣泡涼茶出圈，和其正想讓Z時(shí)代愛(ài)上涼茶？

　　距離第一杯涼茶的誕生已經(jīng)過(guò)去200多年，這期間涼茶從廣東、香港地區(qū)用中草藥自熬自喝的飲品，逐漸成為大眾化、銷(xiāo)往全國(guó)的傳統(tǒng)飲料品類，清熱解毒、生津止渴的印象也深入人心。

　　記憶里，涼茶一向是夏日餐桌上的國(guó)民記憶。特別是夏日的夜晚，在街邊的燒烤攤、龍蝦店和重慶火鍋門(mén)店里，與朋友大肆擼串、放心吃辣時(shí)，一口解膩的涼茶被視為“靈魂搭配”，讓人直呼過(guò)癮。在與親朋好友聚餐的時(shí)候，也常少不了涼茶這一健康又好喝的爽口飲品。

　　雖然喜愛(ài)涼茶飲品的用戶在一線城市或者小縣城都分布廣泛，但涼茶一直都是以一個(gè)傳統(tǒng)的形象出現(xiàn)在消費(fèi)者面前。如今，很久沒(méi)有被打破過(guò)安穩(wěn)局面的涼茶行業(yè)，迎來(lái)了一個(gè)新的變數(shù)。

　　前段時(shí)間，和其正推出了一款“涼茶+氣泡”的新品，意在保留涼茶降火消暑能力的同時(shí)賦予其更復(fù)雜的口感，滿足年輕消費(fèi)者對(duì)于飲品喜好多變的需求。涼茶和氣泡，看似毫不相干，但組合搭配之后卻帶來(lái)了勁爽、清涼的飲用體驗(yàn)。

　　通過(guò)創(chuàng)新，和其正正用一款特別的飲料攪動(dòng)涼茶市場(chǎng)沉寂多年的這一池水。

　　年輕化，不雷同

　　涼茶界刮起“氣泡水+”之風(fēng)，其實(shí)是大勢(shì)所趨。

　　在氣泡水躋身為飲料界的新寵之前，有著獨(dú)特口感的碳酸飲料一直稱霸著國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)。不少消費(fèi)者追求感官上的刺激與愉悅，并將其稱為“肥宅快樂(lè)水”。但與此同時(shí)，碳酸飲料身上高熱量與不太健康等劣勢(shì)讓人又愛(ài)又恨。

　　隨著Z世代生長(zhǎng)成新消費(fèi)的主力軍，與從前只追求口味上的刺激不同，年輕人格外“養(yǎng)生”，偏愛(ài)起健康化的飲食習(xí)慣，這也是0糖、0卡和0脂等食品和飲料能夠快速崛起的關(guān)鍵原因。刺激，又要健康，還得口感豐富不單調(diào)，這樣的背景下，氣泡水在社交平臺(tái)上爆火了，還與果汁、酒飲甚至咖啡等傳統(tǒng)飲料產(chǎn)生了各式各樣的“碰撞”。

　　在氣泡水領(lǐng)域，實(shí)際上盤(pán)踞著一眾新老玩家，元?dú)馍�林處在氣泡水的頭部，農(nóng)夫山泉蘇打水緊隨其后，曾推出拂曉白桃味、日向夏橘味、莫吉托味三款獨(dú)特口味的無(wú)糖氣泡水。百事可樂(lè)、青島啤酒、脈動(dòng)、維他檸檬茶等飲料巨頭紛紛入局，上新“氣泡水+”飲品來(lái)迎合年輕人的需求。

　　元?dú)馍�林刮起無(wú)糖氣泡水潮流

　　這些早期玩家已經(jīng)通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)和產(chǎn)品撕開(kāi)了氣泡水行業(yè)的一道口子，市場(chǎng)前景也已經(jīng)通過(guò)數(shù)據(jù)被驗(yàn)證。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，2019年國(guó)內(nèi)蘇打氣泡水整體市場(chǎng)規(guī)模為150億元左右，預(yù)測(cè)到2025年，這個(gè)數(shù)字將達(dá)到320億元左右。

　　毫無(wú)疑問(wèn)，健康化依舊是會(huì)是食品飲料的未來(lái)趨勢(shì)。在追逐健康主義的隊(duì)列里，本身兼?zhèn)浣祷鹋c消暑功能的涼茶在爭(zhēng)奪新消費(fèi)市場(chǎng)時(shí)有著先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

　　在大多數(shù)的消費(fèi)者認(rèn)知里，清熱解渴的涼茶具備著健康的屬性。涼茶本身源自傳統(tǒng)配方，身上有著植物草本、藥食同源、植物基等概念。在炎炎夏日能喝上一杯涼茶，再加上氣泡水的融合，消費(fèi)者能獲得感官上“涼爽汽”的體驗(yàn)。

　　此外，涼茶身上也兼具“餐+飲”的場(chǎng)景化優(yōu)勢(shì)。

　　涼茶“餐+飲”的場(chǎng)景

　　看似普通的涼茶，其實(shí)也有過(guò)光輝時(shí)刻。早在2006年，國(guó)內(nèi)涼茶的產(chǎn)銷(xiāo)量曾突破400萬(wàn)噸，彼時(shí)，可口可樂(lè)的產(chǎn)銷(xiāo)量是317萬(wàn)噸，涼茶曾一度被稱為“中國(guó)版可樂(lè)”。一直以來(lái)，涼茶都是年輕人平常出門(mén)擼串、剝小龍蝦與吃火鍋時(shí)必備的“去火”神器。

　　當(dāng)涼茶也開(kāi)始年輕化與“氣泡水+”后，勢(shì)必會(huì)擴(kuò)大其飲用場(chǎng)景。不僅僅是下館子能降火，平常年輕人熬夜加班、聚會(huì)吃宵夜等多元化與日�；�的場(chǎng)景，都是涼茶的潛在優(yōu)勢(shì)。

　　眼下，涼茶的“氣泡水+”，與目前市場(chǎng)上已經(jīng)逐漸形成同質(zhì)化的氣泡水產(chǎn)品相比，可以說(shuō)走了一條差異化的路，開(kāi)辟出了一條全新的賽道。

　　一款年輕的涼茶，怎么做?

　　傳統(tǒng)配方與新潮的氣泡水是怎么相結(jié)合的?

　　依托母公司達(dá)利食品集團(tuán)的研發(fā)能力與自身?yè)碛械闹胁菟幀F(xiàn)熬萃取專利技術(shù)，和其正研制出“涼茶+氣泡”的創(chuàng)新產(chǎn)品——和其正氣泡水�；�于多年制作涼茶的先天優(yōu)勢(shì)，和其正氣泡涼茶在口味、工藝技術(shù)與渠道力三個(gè)方面頗具引領(lǐng)市場(chǎng)的可能性。

　　一般來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)碳酸飲料正是因?yàn)樘砑恿肆姿�，才�?huì)造成消費(fèi)者在長(zhǎng)期飲用后身體鈣流失，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松等有害健康的問(wèn)題。和其正氣泡涼茶則是使用氣泡工藝，無(wú)需添加磷酸，也一樣能滿足消費(fèi)者飲用勁爽的口感。

　　在保證消費(fèi)者的健康和消費(fèi)者的口感體驗(yàn)里，和其正找到了平衡點(diǎn)。

　　有意思的是，和其正雖升級(jí)了傳統(tǒng)涼茶的口感，但還是保留了涼茶的功效。

　　和其正氣泡水的生產(chǎn)源自傳統(tǒng)配方，以精選植物原料和三花三草一葉作為原料，并利用獨(dú)有的中草藥現(xiàn)熬萃取專利技術(shù)，采用中草藥原料生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)熬制、萃取灌裝工藝，最大程度的保證了原材料的營(yíng)養(yǎng)成分，也保證了飲用效果。

　　另外，和其正氣泡涼茶采用中草藥材料現(xiàn)熬萃取技術(shù)完成產(chǎn)品加工，從原材料清洗到罐裝只需2小時(shí)，是全行業(yè)唯一能夠短時(shí)間內(nèi)加工完成罐裝的涼茶品牌，極大程度的保留了植物草本的有效成分。

　　口感似碳酸飲料卻又保持了涼茶的特質(zhì)，這一款氣泡涼茶不僅為和其正品牌拓展了涼茶品類的增長(zhǎng)空間，也在開(kāi)辟?zèng)霾栊袠I(yè)的新賽道——滿足年輕消費(fèi)群體對(duì)于“暢爽”+“健康”的雙重需要，避開(kāi)市場(chǎng)上的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，還能讓傳統(tǒng)的品牌進(jìn)行年輕化轉(zhuǎn)型，進(jìn)入除了餐飲之外的其他消費(fèi)場(chǎng)景，尋求更長(zhǎng)期的成長(zhǎng)空間。

　　深度布局我國(guó)飲料市場(chǎng)的和其正，想要讓氣泡涼茶成為眾多消費(fèi)者的“滅火汽”，曾經(jīng)“中國(guó)可樂(lè)”的輝煌或許也能重現(xiàn)。

　　涼茶“內(nèi)卷”，重在創(chuàng)新

　　實(shí)際上，身為傳統(tǒng)飲料的涼茶一直十分“內(nèi)卷”。

　　最早，涼茶是一種由中草藥熬制的水制成的飲料，能消除人體內(nèi)的暑熱或治療咽喉疼痛及其他冬季干燥引起的疾病。在2006年被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)時(shí)，涼茶邁向井噴期，一度被譽(yù)為“中國(guó)可樂(lè)”。

　　但后來(lái)，因品類局限、品牌老化和外部競(jìng)爭(zhēng)加劇等原因，涼茶逐漸發(fā)展緩慢，加上近年來(lái)飲料市場(chǎng)細(xì)分領(lǐng)域的崛起，例如五花八門(mén)的新式茶飲，以及更符合年輕人需求的氣泡飲料、低度酒，極大程度上瓜分掉了原有的飲料市場(chǎng)。

　　最初布局涼茶行業(yè)時(shí)，和其正用一句“清火氣，做人要大氣”迅速風(fēng)靡全國(guó)。當(dāng)時(shí)，和其正首次在行業(yè)內(nèi)推出PET“大瓶裝”，并瞄準(zhǔn)聚會(huì)、宴請(qǐng)這樣的人多型消費(fèi)場(chǎng)景，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的涼茶市場(chǎng)成功占據(jù)一席之地。如今，已經(jīng)創(chuàng)辦了三十多年的和其正依舊在不斷創(chuàng)新，不斷根據(jù)市場(chǎng)的反饋和喜好調(diào)整產(chǎn)品，滿足更多消費(fèi)者的需求，只不過(guò)如今和其正看中的已經(jīng)不僅僅是人多型場(chǎng)景了。

　　其實(shí)，這次氣泡涼茶的推出并非是和其正的第一次創(chuàng)新。此前，和其正推出了主打“0糖0卡路里0脂肪”的無(wú)糖涼茶，保留涼茶配方，使用代糖赤蘚糖醇來(lái)滿足市場(chǎng)的健康化需求并朝此方向一路探索。

　　達(dá)利食品旗下品牌

　　正如涼茶曾被稱為“中國(guó)可樂(lè)”，和其正背后的達(dá)利食品集團(tuán)也被稱為“中國(guó)雀巢”，其創(chuàng)新思路與其母公司達(dá)利食品集團(tuán)如出一轍，即在品質(zhì)、健康雙重升級(jí)，抓住這一代多變的年輕人。

　　值得注意的是，達(dá)利食品集團(tuán)幾乎每一個(gè)單品都成為占據(jù)市場(chǎng)數(shù)一數(shù)二位置的頭部品牌，其擁有7個(gè)國(guó)民級(jí)食品飲料品牌。除行業(yè)頭部涼茶和其正外，達(dá)利還有達(dá)利園小面包、蛋黃派、可比克薯片、好吃點(diǎn)餅干、豆本豆豆奶、樂(lè)虎功能飲料等知名產(chǎn)品。

　　一個(gè)個(gè)經(jīng)典的品牌經(jīng)久不衰，也證明著達(dá)利食品強(qiáng)大的研發(fā)能力和品牌打造能力，以及熟知消費(fèi)者的胃。

　　在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，達(dá)利食品集團(tuán)總能發(fā)現(xiàn)細(xì)微之處的潛在消費(fèi)需求，而后推出相應(yīng)產(chǎn)品和來(lái)滿足，并且不斷開(kāi)拓新市場(chǎng)。

　　背靠達(dá)利的和其正如今正在主動(dòng)尋求創(chuàng)新、摸透年輕人需求，做出年輕的產(chǎn)品，或許，全新思路下的“中國(guó)可樂(lè)”，或許很快將迎來(lái)和世界飲料巨頭又一次同臺(tái)競(jìng)技的機(jī)會(huì)。