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    人工智能機(jī)器人廚師:烹飪的未來?

    2022年12月06日 16:27:18   來源:千家網(wǎng)

      烹飪界正在擁抱許多創(chuàng)新技術(shù)。幾年前這被認(rèn)為是不可能的,但現(xiàn)在眾所周知,機(jī)器人廚師可以完成許多與廚房相關(guān)的任務(wù),如攪拌薯?xiàng)l和意大利面,煎漢堡和組裝披薩。今天,人工智能機(jī)器人廚師實(shí)際上可以做得更多。借助機(jī)載傳感器、光學(xué)相機(jī)和增強(qiáng)的人工智能技術(shù),這些人工智能機(jī)器人廚師從根本上設(shè)計(jì)為多任務(wù)處理,實(shí)時執(zhí)行專業(yè)人類廚師的動作和運(yùn)動。

      什么是人工智能機(jī)器人廚師?

      簡單地說,人工智能機(jī)器人廚師是一種經(jīng)過人工智能增強(qiáng)的機(jī)器人,旨在烹飪食物。最新的人工智能機(jī)器人廚師之一Moley Robotics是世界上第一個完全機(jī)器人廚房,它是一個人工智能自主系統(tǒng),幾乎可以自動化烹飪過程的每一個部分。這是一個安裝在天花板上的設(shè)備,與整個智能廚房一起工作。它有兩個手臂,沿著安裝在天花板上的軌道滑動,能夠調(diào)節(jié)溫度,使用水槽,混合配料并將其倒入鍋中,以及攪拌鍋。Moley Robotics預(yù)先編程了食譜,一次可以烹飪5000多頓飯,完成后還可以清理食物。

      這些機(jī)器人可以通過連接在廚房用具上的傳感器來學(xué)習(xí)如何制作食物,這些傳感器用于分析食譜。他們還能夠監(jiān)測每微秒1200多個參數(shù),并可以觸摸、嗅覺、視覺和聽覺。這些感覺將反饋發(fā)送到它們的操作系統(tǒng)(OS),創(chuàng)建了一個類似于人類的學(xué)習(xí)循環(huán)。在這些功能的幫助下,他們可以自動執(zhí)行許多廚房任務(wù),并隨著時間的推移學(xué)習(xí)新技能。人工智能機(jī)器人廚師擁有觸覺、接觸和接近傳感器,用于記錄任務(wù)、捕捉動作和烹飪食譜。這使得機(jī)器人可以破譯何時需要更換食材,建議菜肴,控制卡路里,并根據(jù)不同的飲食和生活方式調(diào)整菜單。人工智能機(jī)器人廚師能夠自學(xué)并執(zhí)行這些任務(wù),方法是將信息存儲在數(shù)據(jù)庫中,并在需要時檢索信息。

      所有跡象表明,21世紀(jì)的世界似乎已經(jīng)準(zhǔn)備好歡迎更多人工智能機(jī)器人廚師的創(chuàng)新技術(shù),專家預(yù)測,到2025年,將有4.828億智能家居。據(jù)估計(jì),到2022年底,全球人口將達(dá)到80億。這將引發(fā)食品需求的增加,全球食品行業(yè)的壓力,以及消費(fèi)者對更好和可持續(xù)食品質(zhì)量的呼吁。這就是人工智能機(jī)器人廚師派上用場的地方。

      人工智能機(jī)器人廚師的好處

      #1:解決人手不足問題

      AI機(jī)器人廚師通過補(bǔ)充或接管人類的工作,解決了大多數(shù)餐廳、快餐和大容量廚房人手不足的問題,從而降低了成本,提升了客戶體驗(yàn)。

      #2:減少浪費(fèi)

      通過為每頓飯分配所需的配料,AI機(jī)器人廚師通過消除高估造成的人為錯誤,幫助減少食物浪費(fèi)和成本。此外,先進(jìn)的AI機(jī)器人廚師可以監(jiān)控食物儲存容器的環(huán)境,避免食材變質(zhì)。

      #3:智能廚房協(xié)作

      智能廚房現(xiàn)在大多數(shù)家庭中都很常見,它們配備了自動功能和半自動設(shè)備,這是人工智能增強(qiáng)的機(jī)器人廚師有效發(fā)揮作用所必需的。這減少了人類廚師在廚房里花費(fèi)的時間。

      #4:減少污染

      人工智能機(jī)器人廚師的服務(wù)是消除食源性疾病引起的污染風(fēng)險(xiǎn)。他們還鼓勵儲蓄,增加業(yè)務(wù)利潤,并提高客戶滿意度和忠誠度。

      人工智能機(jī)器人廚師的局限性

      人工智能機(jī)器人廚師無法處理烹飪的配料和食物的準(zhǔn)備,例如剝土豆或大蒜,切胡蘿卜,切蔬菜或水果。人工智能機(jī)器人廚師目前非常昂貴,這使得許多人負(fù)擔(dān)不起。人類天生喜歡烹飪,并信任吃他們的食物,因此,人工智能機(jī)器人廚師不太可能完全取代人類廚師,而是可能充當(dāng)助手。

      未來的道路

      劍橋大學(xué)的研究人員創(chuàng)造了一個人工智能機(jī)器人廚師,它可以在咀嚼過程的不同階段品嘗食物。雖然這是一個正在進(jìn)行的項(xiàng)目,但理想的結(jié)果將是一個可以咀嚼任何東西的人工智能機(jī)器人廚師,在這個過程中應(yīng)用其增強(qiáng)的味覺。此外,人工智能機(jī)器人廚師需要有改進(jìn)的味覺受體,才能擁有五種基本的味覺模式,即甜、酸、咸、苦和咸。

      仍然需要發(fā)展一種人工智能機(jī)器人廚師,它可以更好地將收到的詳細(xì)數(shù)據(jù)集成到其操作系統(tǒng)中,以確保更大的靈活性,增強(qiáng)的操作和改善的結(jié)果。在線機(jī)器人幽靈廚房有望成為下一個大事件,將使人們有可能創(chuàng)建自己的菜單和食譜,并在線訂購他們的飯菜。這些人工智能機(jī)器人將根據(jù)給定的規(guī)格準(zhǔn)備食譜,并在創(chuàng)紀(jì)錄的時間內(nèi)將它們交付給客戶。

      總的來說,食品行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的黃金時代似乎已經(jīng)到來。盡管這一進(jìn)步受到了一些延遲,但預(yù)計(jì)伴隨著人工智能機(jī)器人廚師系統(tǒng)的全球接受度將彌補(bǔ)其多年的發(fā)展。

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