海的味道它知道，26年打磨成就家鄉(xiāng)至味

　　海濱城市鮮在魚鮮,對于沿海城市的人而言,用魚肉做魚丸是家家戶戶都不陌生的傳統(tǒng)美味。

　　參觀活動中,興威食品負責人介紹了企業(yè)創(chuàng)辦的經(jīng)歷。興威食品創(chuàng)始人魏建枝從小就去一家魚丸小作坊當學徒,習得一手當?shù)卣�宗手法。魏建枝調(diào)侃說因為父親在食堂工作,從小嘴就比較刁,放學了就研究怎么炮制好吃的,于是13歲就去農(nóng)貿(mào)市場的魚丸小作坊當學徒,學習手打肉丸,懷著這份從童年開始的熱愛,長大后的魏建枝選擇扎根這個行業(yè)。

　　作為一個土生土長的福建人,從小便對魚有著深厚的感情,做出來的魚丸也勢必要傳承正宗的閩南味道。13歲時小作坊里的反復練習,讓魏建枝練就了扎實的童子功,用棍棒反復捶打魚肉的動作,已經(jīng)融入他的肌肉記憶。

　　直到1998年前,魏建枝還在與兄弟在市場小作坊制作、售賣魚丸。也正是日日夜夜的苦心經(jīng)營和不知疲憊的耐心與細心,讓魏建枝迎來了事業(yè)的轉(zhuǎn)折期。

　　1998年,感到時機成熟的魏建枝果斷開啟創(chuàng)業(yè)之路,創(chuàng)建興威、鴻芳品牌,專業(yè)從事魚糜制品、肉制品等速凍食品。星光不問趕路人,手中積攢了數(shù)十年的產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)經(jīng)驗,懷抱閩南人“愛拼才會贏”的信念,再小的品牌也能綻放光芒。2013年后,漳州工業(yè)園竣工投產(chǎn),廠房板塊擴大,銷售網(wǎng)絡也逐步覆蓋全國,興威在凍品行業(yè)中越走越穩(wěn)。

　　鮮字當頭,新字在心

　　從創(chuàng)業(yè)初期至今,企業(yè)一直致力于匠心創(chuàng)造,細處著眼、大膽創(chuàng)新,興威食品團隊也在每天大量的重復工作中,不斷總結(jié)經(jīng)驗、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。

　　興威魚籽燒的研發(fā)是魏建枝的一大創(chuàng)新實踐。他發(fā)現(xiàn)手打魚丸雖然保留了原來的鮮味,但是保質(zhì)期較短,于是興威隨即研發(fā)制作出了魚籽燒,鮮字當頭,一半是肉,一半是魚,彈性十足,鮮味交融,棍棒敲打,肉質(zhì)細膩而恰到好處,深得大眾青睞。在活動現(xiàn)場,參觀人群也品嘗了興威的獨家美食。

　　有好食材還需保鮮加持,冷凍食品在乎“鮮”,除了產(chǎn)品工藝鎖鮮外,產(chǎn)品如何讓在保存物流運輸過程中保證其新鮮度呢?

　　興威作為成立24年的凍鮮食品大品牌,擁有生產(chǎn)車間達40000多平方米、冷庫超10000多平方米,年產(chǎn)能超20萬噸。擁有經(jīng)驗豐富的研發(fā)生產(chǎn)團隊,以-35°C急凍鎖鮮工藝,自動化生產(chǎn)線,物流全程冷鏈運輸?shù)?確保產(chǎn)品品質(zhì)和新鮮健康程度。

　　基于強大的生產(chǎn)研發(fā)能力,以及遍布全國物流和經(jīng)銷系統(tǒng),經(jīng)過十多年的發(fā)展,興威已由單一品牌發(fā)展成為擁有興威、鴻芳、仟島凰、佰憶丸香四大品牌,品類有近百種。之前興威主做B端市場,為適應新消費的需求,現(xiàn)在必須要向C端大力進軍,一邊做好產(chǎn)品升級,一邊集結(jié)企業(yè)資源打通面向C端的各種渠道。

　　在經(jīng)營壓力變大、行業(yè)特殊性等多重壓力之下,許多管理上的困難也集中爆發(fā)。以前業(yè)務少,銷售員是可以看到庫存的消耗情況,及時補充爆品、處理滯銷品,但是隨著業(yè)務的增加,業(yè)務員出庫容易看走眼、訂錯貨,庫存混亂盤點費事費力。導致滯銷品、過期品等是占錢占庫,出貨量大了,利潤卻沒有剩下多少。

　　而且凍品行業(yè)與其它不同,食材商品需要先進先出等產(chǎn)品特性,許多通用型ERP系統(tǒng)并不適用凍品行業(yè)。了解到暢捷通T+Cloud的系統(tǒng)能夠自助下單、財務結(jié)算等功能,漳州興威食品在體驗后毫不猶豫地采用了這套系統(tǒng)。

　　現(xiàn)在漳州興威食品已經(jīng)實現(xiàn)了客戶網(wǎng)上自助下單,只需少量文員就能完全負責訂單工作,智能財務結(jié)算也實現(xiàn)了零錯率。而且通過庫齡分析和保質(zhì)期預警等智能分析功能,可以提前監(jiān)控到商品的庫存積壓狀態(tài)以及臨期食品庫存,大大降低了庫存損耗,解決了以前困擾漳州興威食品很久的難題。

　　成立數(shù)十載,興威食品初心不改,匠心依舊,創(chuàng)新不止,只為消費者提供更新鮮、更健康、更真材實料的美食。未來,期待興威食品如它的口號“興威魚籽丸,有魚籽味更鮮”一樣,從爆品到品牌,為我們帶來更多鮮味美食,讓全國人了解并愛上地道閩南味。

　　暢捷通信息技術股份有限公司

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