外賣之戰(zhàn)下半場來臨，三國爭霸時代遠未結(jié)束

　　近日，百度外賣傳出將被出售的消息，順豐成為了傳聞中的接盤者。一時間，關于外賣市場將由『三足鼎立』變?yōu)椤簝蓮姞幇浴坏姆治鲣佁焐w地。沒過幾日，劇情便出現(xiàn)反轉(zhuǎn)，順豐和百度方面雙雙否認，稱對方只是合作伙伴。

　　不過，任憑輿論場如何攪動，也改變不了外賣市場『三足鼎立』將持續(xù)相當長時間的事實。盡管此前餓了么的張旭豪曾在博鰲論壇放話，將在『六個月』內(nèi)結(jié)束戰(zhàn)斗，結(jié)果期限過去，三方戰(zhàn)況依然膠著。

　　究其原因，三家外賣平臺各自背靠大樹，在策略上各有千秋，競爭格局短期內(nèi)仍難打破。并且由于外賣市場的巨大體量和增長潛力，未來的競爭格局依舊充滿變數(shù)。

　　美團外賣急于盈利

　　從2014年開始的外賣補貼大戰(zhàn)，使得用戶瘋狂增長，整個外賣市場的交易額一度達到1700億元。然而瘋狂過后，資本逐漸趨于理性，導致大批外賣公司倒閉，最終形成了美團外賣、餓了么、百度外賣“三足鼎立”的局面。

　　三巨頭之中，美團外賣或許是最急切結(jié)束戰(zhàn)爭的一家。在2015年與大眾點評合并之后，美團全面尋求赴美上市。在上市壓力下，美團希望盡快結(jié)束戰(zhàn)爭來爭奪定價權，從而通過提高菜品單價和配送費實現(xiàn)盈利。

　　2016年，美團副總裁王慧文宣布將美團的考核轉(zhuǎn)向盈利為中心，美團CEO王興也對外宣布，美團除了外賣外其他業(yè)務都已經(jīng)實現(xiàn)盈利。

　　但據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，外賣業(yè)務燒掉了美團大部分資金，而且至今也沒有一個行之有效的盈利模型式。為了在上市前讓報表好看，美團外賣一邊提高商家傭金抽成，一邊征收廣告費、團購上架費等系列費用，導致大批商家下架。

　　據(jù)媒體報道，外賣平臺線上線下差價比例一般在20%~50%之間，有些商家甚至通過改變食物計量規(guī)格變相加價。商家提價，最終由消費者埋單。這也是美團雖然一開始勢頭強勁，后來居上，但此后份額一直無法提高的原因。

　　未來，美團外賣能否提供優(yōu)質(zhì)服務以匹配目前的高價，減少客戶流失，將成為影響競爭格局的關鍵。

　　餓了么志在翻盤

　　成立于2009年的餓了么，已經(jīng)經(jīng)歷了八年抗戰(zhàn)。餓了么從A輪一直融資到F輪，股東名單也由上海交通大學的幾位學生，拓展到阿里和騰訊。

　　這樣一位『老資格』，卻從2014年開始刺刀見紅的補貼大戰(zhàn)中，被美團外賣和百度外賣迎頭趕上。因此在投靠阿里巴巴之后，餓了么急于翻盤，以證明自己的價值。

　　與美團外賣急于盈利不同，直到最近，餓了么的創(chuàng)始人張旭豪都表示，燒錢還要繼續(xù)，而行業(yè)整合節(jié)點遠未到來。

　　據(jù)張旭豪稱，餓了么每天燒掉的錢在1800萬元左右。他曾提出過2018年上市的時間表，但在目前這樣燒錢速度下，2018年上市恐怕不再現(xiàn)實。

　　餓了么一直以瘋狂補貼作為跑馬圈地的籌碼，雖然能夠保持營業(yè)額高速增長，但也有一個致命性的問題，那便是服務品質(zhì)的下降。

　　在去年“3•15”晚會上，餓了么首先被央視“點名”，指出其虛假宣傳甚至默認“黑作坊”入駐。事件曝光后，餓了么的食品安全問題成為了消費者關注的焦點。

　　快速發(fā)展帶來的管理疏忽對餓了么影響巨大。根據(jù)新浪新聞的微博投票統(tǒng)計，有超過四成的網(wǎng)友認為此事會影響自己對餓了么的使用。

　　與此同時，在餓了么的考核壓力和高額補貼的雙重作用下，一線員工通過拿回扣、騙補貼、刷新單、上假店，幫不合規(guī)的商家開店來增長業(yè)績的新聞屢屢見諸報端。

　　能否快速完善公司的內(nèi)部治理，將決定餓了么能否在『三國大戰(zhàn)』中笑到最后。

　　百度外賣發(fā)力未來

　　據(jù)移動大數(shù)據(jù)服務商極光發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，百度外賣的主要用戶群集中在一二線城市，占比達60.9%，美團用戶下沉明顯，三線及以下城市達57.3%。

　　市場份額數(shù)字代表當下，而一線城市用戶潛力則代表未來。在經(jīng)歷了數(shù)年『野蠻生長』的1.0時代后，外賣市場已經(jīng)迎來了仰仗精細化運營的2.0時代，而這恰恰是百度外賣的機會所在。

　　在『野蠻競爭』時代，各大平臺同質(zhì)化嚴重，并沒有將現(xiàn)有客戶進行充分挖掘。但是現(xiàn)在用戶對品質(zhì)生活的需求越來越高，外賣不僅僅是把餐送到，更要求把餐送好。

　　百度外賣從成立伊始便發(fā)力白領市場，在用戶數(shù)據(jù)積累方面有天然優(yōu)勢。與此同時，智能配送、智能派單的『黑科技』將不斷提升平臺效率，控制平臺成本。

　　如果說過去還是依靠人工『蠻干』，那么未來外賣平臺將成為真正的人工智能平臺，實現(xiàn)最大效率的最后一公里配送。如果真正比拼『硬科技』，那么有著全國最強人工智能團隊的百度，將在這場競爭中占得先機。

　　與此同時，與外界所擔憂的不同，百度外賣仍舊是百度內(nèi)部重要的業(yè)務部門。

　　在今年年初的財報電話會議上，百度董事長李彥宏稱O2O仍是百度不可或缺的一部分。在百度的戰(zhàn)略規(guī)劃中，百度外賣布局會以搜索+地圖作為入口，人工智能技術成為連接一切的中樞。

　　正因為如此，現(xiàn)在依然沒有誰能夠?qū)ν赓u市場的競爭蓋棺定論。餐飲行業(yè)有三萬億的市場規(guī)模，而目前外賣的滲透率只有5%左右，市場距離飽和尚十分遙遠。與此同時，外賣還能夠打通零售市場，如生鮮、超市、便利店等，未來或許有更多傳統(tǒng)行業(yè)的玩家進入戰(zhàn)局。在新的資本競逐、技術迭代之后，外賣O2O平臺的排位將何去何從，讓我們拭目以待。