外賣之戰(zhàn)下半場來臨，三國爭霸時(shí)代遠(yuǎn)未結(jié)束

　　近日，百度外賣傳出將被出售的消息，順豐成為了傳聞中的接盤者。一時(shí)間，關(guān)于外賣市場將由『三足鼎立』變?yōu)椤簝蓮?qiáng)爭霸』的分析鋪天蓋地。沒過幾日，劇情便出現(xiàn)反轉(zhuǎn)，順豐和百度方面雙雙否認(rèn)，稱對方只是合作伙伴。

　　不過，任憑輿論場如何攪動，也改變不了外賣市場『三足鼎立』將持續(xù)相當(dāng)長時(shí)間的事實(shí)。盡管此前餓了么的張旭豪曾在博鰲論壇放話，將在『六個(gè)月』內(nèi)結(jié)束戰(zhàn)斗，結(jié)果期限過去，三方戰(zhàn)況依然膠著。

　　究其原因，三家外賣平臺各自背靠大樹，在策略上各有千秋，競爭格局短期內(nèi)仍難打破。并且由于外賣市場的巨大體量和增長潛力，未來的競爭格局依舊充滿變數(shù)。

　　美團(tuán)外賣急于盈利

　　從2014年開始的外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)，使得用戶瘋狂增長，整個(gè)外賣市場的交易額一度達(dá)到1700億元。然而瘋狂過后，資本逐漸趨于理性，導(dǎo)致大批外賣公司倒閉，最終形成了美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣“三足鼎立”的局面。

　　三巨頭之中，美團(tuán)外賣或許是最急切結(jié)束戰(zhàn)爭的一家。在2015年與大眾點(diǎn)評合并之后，美團(tuán)全面尋求赴美上市。在上市壓力下，美團(tuán)希望盡快結(jié)束戰(zhàn)爭來爭奪定價(jià)權(quán)，從而通過提高菜品單價(jià)和配送費(fèi)實(shí)現(xiàn)盈利。

　　2016年，美團(tuán)副總裁王慧文宣布將美團(tuán)的考核轉(zhuǎn)向盈利為中心，美團(tuán)CEO王興也對外宣布，美團(tuán)除了外賣外其他業(yè)務(wù)都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利。

　　但據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，外賣業(yè)務(wù)燒掉了美團(tuán)大部分資金，而且至今也沒有一個(gè)行之有效的盈利模型式。為了在上市前讓報(bào)表好看，美團(tuán)外賣一邊提高商家傭金抽成，一邊征收廣告費(fèi)、團(tuán)購上架費(fèi)等系列費(fèi)用，導(dǎo)致大批商家下架。

　　據(jù)媒體報(bào)道，外賣平臺線上線下差價(jià)比例一般在20%~50%之間，有些商家甚至通過改變食物計(jì)量規(guī)格變相加價(jià)。商家提價(jià)，最終由消費(fèi)者埋單。這也是美團(tuán)雖然一開始勢頭強(qiáng)勁，后來居上，但此后份額一直無法提高的原因。

　　未來，美團(tuán)外賣能否提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)以匹配目前的高價(jià)，減少客戶流失，將成為影響競爭格局的關(guān)鍵。

　　餓了么志在翻盤

　　成立于2009年的餓了么，已經(jīng)經(jīng)歷了八年抗戰(zhàn)。餓了么從A輪一直融資到F輪，股東名單也由上海交通大學(xué)的幾位學(xué)生，拓展到阿里和騰訊。

　　這樣一位『老資格』，卻從2014年開始刺刀見紅的補(bǔ)貼大戰(zhàn)中，被美團(tuán)外賣和百度外賣迎頭趕上。因此在投靠阿里巴巴之后，餓了么急于翻盤，以證明自己的價(jià)值。

　　與美團(tuán)外賣急于盈利不同，直到最近，餓了么的創(chuàng)始人張旭豪都表示，燒錢還要繼續(xù)，而行業(yè)整合節(jié)點(diǎn)遠(yuǎn)未到來。

　　據(jù)張旭豪稱，餓了么每天燒掉的錢在1800萬元左右。他曾提出過2018年上市的時(shí)間表，但在目前這樣燒錢速度下，2018年上市恐怕不再現(xiàn)實(shí)。

　　餓了么一直以瘋狂補(bǔ)貼作為跑馬圈地的籌碼，雖然能夠保持營業(yè)額高速增長，但也有一個(gè)致命性的問題，那便是服務(wù)品質(zhì)的下降。

　　在去年“3•15”晚會上，餓了么首先被央視“點(diǎn)名”，指出其虛假宣傳甚至默認(rèn)“黑作坊”入駐。事件曝光后，餓了么的食品安全問題成為了消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　快速發(fā)展帶來的管理疏忽對餓了么影響巨大。根據(jù)新浪新聞的微博投票統(tǒng)計(jì)，有超過四成的網(wǎng)友認(rèn)為此事會影響自己對餓了么的使用。

　　與此同時(shí)，在餓了么的考核壓力和高額補(bǔ)貼的雙重作用下，一線員工通過拿回扣、騙補(bǔ)貼、刷新單、上假店，幫不合規(guī)的商家開店來增長業(yè)績的新聞屢屢見諸報(bào)端。

　　能否快速完善公司的內(nèi)部治理，將決定餓了么能否在『三國大戰(zhàn)』中笑到最后。

　　百度外賣發(fā)力未來

　　據(jù)移動大數(shù)據(jù)服務(wù)商極光發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，百度外賣的主要用戶群集中在一二線城市，占比達(dá)60.9%，美團(tuán)用戶下沉明顯，三線及以下城市達(dá)57.3%。

　　市場份額數(shù)字代表當(dāng)下，而一線城市用戶潛力則代表未來。在經(jīng)歷了數(shù)年『野蠻生長』的1.0時(shí)代后，外賣市場已經(jīng)迎來了仰仗精細(xì)化運(yùn)營的2.0時(shí)代，而這恰恰是百度外賣的機(jī)會所在。

　　在『野蠻競爭』時(shí)代，各大平臺同質(zhì)化嚴(yán)重，并沒有將現(xiàn)有客戶進(jìn)行充分挖掘。但是現(xiàn)在用戶對品質(zhì)生活的需求越來越高，外賣不僅僅是把餐送到，更要求把餐送好。

　　百度外賣從成立伊始便發(fā)力白領(lǐng)市場，在用戶數(shù)據(jù)積累方面有天然優(yōu)勢。與此同時(shí)，智能配送、智能派單的『黑科技』將不斷提升平臺效率，控制平臺成本。

　　如果說過去還是依靠人工『蠻干』，那么未來外賣平臺將成為真正的人工智能平臺，實(shí)現(xiàn)最大效率的最后一公里配送。如果真正比拼『硬科技』，那么有著全國最強(qiáng)人工智能團(tuán)隊(duì)的百度，將在這場競爭中占得先機(jī)。

　　與此同時(shí)，與外界所擔(dān)憂的不同，百度外賣仍舊是百度內(nèi)部重要的業(yè)務(wù)部門。

　　在今年年初的財(cái)報(bào)電話會議上，百度董事長李彥宏稱O2O仍是百度不可或缺的一部分。在百度的戰(zhàn)略規(guī)劃中，百度外賣布局會以搜索+地圖作為入口，人工智能技術(shù)成為連接一切的中樞。

　　正因?yàn)槿绱�，現(xiàn)在依然沒有誰能夠?qū)ν赓u市場的競爭蓋棺定論。餐飲行業(yè)有三萬億的市場規(guī)模，而目前外賣的滲透率只有5%左右，市場距離飽和尚十分遙遠(yuǎn)。與此同時(shí)，外賣還能夠打通零售市場，如生鮮、超市、便利店等，未來或許有更多傳統(tǒng)行業(yè)的玩家進(jìn)入戰(zhàn)局。在新的資本競逐、技術(shù)迭代之后，外賣O2O平臺的排位將何去何從，讓我們拭目以待。