據(jù)了解,餓了么前段時(shí)間發(fā)布了《2019本地生活服務(wù)行業(yè)中小商戶發(fā)展報(bào)告》,報(bào)告顯示,2019年以來,已有超過100萬中小商戶新“上線”餓了么,成為活躍商戶。
現(xiàn)如今,家里的日用百貨、柴米油鹽、蔬菜水果要“補(bǔ)貨”,在餓了么找家三公里內(nèi)的商家下單,等上大約半小時(shí),騎手小哥就能送貨上門。這樣的消費(fèi)方式從“新穎”變成“習(xí)慣”,選擇數(shù)字化賽道,已經(jīng)成為本地生活服務(wù)行業(yè)的共識(shí),也為中小商戶帶去了全新機(jī)遇。
2019年,餓了么首先在餐飲行業(yè)推出“全鏈路數(shù)字化”體系。對(duì)于商家來說,從開店選址、采購供應(yīng),到預(yù)訂、排隊(duì)、掃碼點(diǎn)單、會(huì)員、即時(shí)配送、支付、評(píng)價(jià)等各個(gè)環(huán)節(jié),都可以在線上完成,省去了大量繁瑣的人工操作,實(shí)現(xiàn)降本增效。
口碑副總裁陳盛曾表示:餐飲全鏈路數(shù)字化改造背后,是餓了么六大能力的體現(xiàn),包括智能數(shù)據(jù)、超級(jí)入口、金融支付、物流配送、精準(zhǔn)營銷以及硬件設(shè)施。在他看來,全鏈路數(shù)字化體系將給餐飲業(yè)帶來以下三個(gè)方面的改變。
第一,社區(qū)化。以前人流都往購物中心走,餐飲是“追”shopping mall。如今人待在社區(qū)里,餐飲就要直接“追人”,到社區(qū)開店。例如麥當(dāng)勞、西貝,都開始做以外賣為核心的社區(qū)店。而餓了么能夠依據(jù)交易數(shù)據(jù)、流量分布等情況,在全國范圍內(nèi)圈出眾多網(wǎng)格。商家能夠依據(jù)網(wǎng)格的不同特征進(jìn)行選址,輻射社區(qū),達(dá)到更高的經(jīng)濟(jì)效益。
第二,電商化。線上點(diǎn)外賣,或是到店掃碼點(diǎn)餐,都要將菜品在線上呈現(xiàn),這其實(shí)是一個(gè)電商化的過程。因此,本地生活服務(wù)行業(yè)可以向電商行業(yè)借鑒數(shù)字化的成功經(jīng)驗(yàn),如拼團(tuán)和預(yù)約功能,配合優(yōu)惠折扣就可以引導(dǎo)用戶錯(cuò)開用餐高峰。
目前,很多餐飲業(yè)像零售品牌一樣,正在經(jīng)歷云系統(tǒng)的升級(jí)。云系統(tǒng)背后有三大特點(diǎn),掃碼點(diǎn)單、移動(dòng)支付和會(huì)員通。如漢堡王(中國)自去年和餓了么打通會(huì)員數(shù)據(jù)以來,新增會(huì)員近200萬,會(huì)員下單頻次提升10%,目前已實(shí)現(xiàn)線上線下部分會(huì)員權(quán)益共享、會(huì)員標(biāo)簽精細(xì)化運(yùn)營等。
第三,標(biāo)品化。菜品標(biāo)準(zhǔn)化是線上線下統(tǒng)一服務(wù)的前提,很多火爆的餐飲品牌在標(biāo)品化中找到商機(jī)。當(dāng)門店越開越多,為了達(dá)到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,從供應(yīng)鏈上游到餐品的制作,必須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。在這個(gè)過程中,很多菜品逐步被做成了標(biāo)品,隨后可共享給其他餐廳,甚至開放給消費(fèi)者端。
典型的案例就是去年上市的海底撈,從產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化,到全流程管理的標(biāo)準(zhǔn)化,再到商業(yè)模式的標(biāo)準(zhǔn)化,背后是數(shù)字化程度的逐漸提升,進(jìn)而影響了它的整個(gè)商業(yè)活動(dòng)。
如今,數(shù)字化浪潮已然到來。對(duì)于廣大商戶而言,實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的戰(zhàn)略性選擇,也推動(dòng)其進(jìn)入精細(xì)化運(yùn)營之路。發(fā)布一站式數(shù)字化解決方案,既是餓了么基于對(duì)阿里巴巴大生態(tài)系統(tǒng)的認(rèn)識(shí),也是其對(duì)于行業(yè)未來趨勢(shì)的理解和判斷。
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