24小時(shí)無(wú)人零售不再是便利店的專(zhuān)利 大賣(mài)場(chǎng)也可以

　　作為城市經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，夜間經(jīng)濟(jì)的繁榮程度是一座城市經(jīng)濟(jì)開(kāi)放度、便利度和活躍度的晴雨表。

　　夜間經(jīng)濟(jì)一般指從當(dāng)日18時(shí)至次日凌晨2時(shí)的服務(wù)業(yè)類(lèi)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，幾乎涵蓋了商業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)、娛樂(lè)業(yè)等所有第三產(chǎn)業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，大約60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間，一些大型商場(chǎng)每天18時(shí)至22時(shí)的銷(xiāo)售額占比超全天的50%。在旅游人均消費(fèi)的貢獻(xiàn)方面，夜間消費(fèi)至少是白天消費(fèi)的3倍。有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2022年夜間經(jīng)濟(jì)規(guī)模將突破40萬(wàn)億元。

　　作為新型混合消費(fèi)業(yè)態(tài)，夜經(jīng)濟(jì)不僅豐富了百姓生活，還帶動(dòng)了文旅市場(chǎng)的復(fù)蘇，成為擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)內(nèi)需的新引擎，因此也受到了從中央到地方的重視。2019年，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展流通促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)的意見(jiàn)》，要求“活躍夜間商業(yè)和市場(chǎng)”，這為發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)提供了政策指引。

　　“發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)不僅能滿(mǎn)足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要，還能擴(kuò)大內(nèi)需、繁榮市場(chǎng)、創(chuàng)造就業(yè)，展現(xiàn)地方特色文化、煥發(fā)城市活力。”中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)研究院對(duì)外經(jīng)濟(jì)研究所副所長(zhǎng)王蘊(yùn)說(shuō)。

　　激活夜間經(jīng)濟(jì) ，“場(chǎng)”需要不斷突破升級(jí)

　　夜間經(jīng)濟(jì)除了娛樂(lè)之外，宵夜和購(gòu)物是兩個(gè)主力消費(fèi)場(chǎng)景，無(wú)論是餐飲業(yè)態(tài)還是零售業(yè)態(tài)的實(shí)體經(jīng)濟(jì)，都絞盡腦汁在時(shí)間和空間兩個(gè)維度上突破場(chǎng)的限制。

　　在空間維度，經(jīng)歷了近10年的線上化“教育”，實(shí)體門(mén)店線上化已經(jīng)取得了很大突破，甚至可以說(shuō)無(wú)處不在，這主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。

　　一、私域流量可謂是每一個(gè)商家都十分重視的財(cái)富。在構(gòu)建私域流量方面，大一點(diǎn)有實(shí)力的商家，大多有自己的app、小程序、社群、企業(yè)微信等，一個(gè)都不能少;小一點(diǎn)的商家，除了app，其他搭載在微信生態(tài)、投入成本較低的私域流量工具，也都是應(yīng)有盡有。

　　二、在公域流量方面，早先如淘寶京東、后來(lái)的各大外賣(mài)平臺(tái)，再到現(xiàn)在的抖音直播帶貨、小紅書(shū)筆記等，實(shí)體商家也是被時(shí)代潮流裹挾著前行，生怕錯(cuò)失任何一個(gè)機(jī)會(huì)就會(huì)被淘汰，成為歷史。

　　一個(gè)佐證是，就連對(duì)線上化需求較低的便利店，也在努力做著嘗試。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》(下稱(chēng)報(bào)告)顯示，疫情引發(fā)消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣的變化，便利店企業(yè)愈加重視線上業(yè)務(wù)布局，開(kāi)通線上業(yè)務(wù)的企業(yè)占比逐年提升，實(shí)體店與網(wǎng)店并驅(qū)已成為常態(tài)，其中超7成企業(yè)線上業(yè)務(wù)通過(guò)與第三方合作的形式開(kāi)展，線上業(yè)務(wù)銷(xiāo)售額貢獻(xiàn)占比約7%。

　　在私域流量和公域流量搭建以及拓展的過(guò)程中，實(shí)體門(mén)店的“場(chǎng)”已經(jīng)完成了質(zhì)的突破。首先，打破了門(mén)店商圈的地域限制，空間上極盡可能的擴(kuò)大，例如，北京一家門(mén)店的營(yíng)業(yè)員在直播或者是發(fā)布的筆記，國(guó)內(nèi)其他任何一個(gè)地方的消費(fèi)者，只要在線，就都有可能會(huì)看到并產(chǎn)生需求。

　　其次，營(yíng)業(yè)員也擺脫了營(yíng)業(yè)時(shí)間的限制，不必等待開(kāi)門(mén)再做生意，線上消費(fèi)者24小時(shí)隨時(shí)隨地都可能下單，這也使場(chǎng)在時(shí)間上有了突破。

　　至于下單后的配送，物流網(wǎng)絡(luò)體系的高速發(fā)展，也為場(chǎng)的突破奠定了不可或缺的條件。目前市場(chǎng)上已經(jīng)形成了“術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻”的局面，一是效率更高，二是成本更低。配送大體也是可以分為兩個(gè)類(lèi)型，一就是B2C模式，無(wú)論你是看直播、逛app、逛旗艦店，下單后統(tǒng)一由大倉(cāng)發(fā)貨，有眾多物流公司可以接單完成，服飾、食品、甚至水果海鮮，都有完善的冷鏈系統(tǒng)能夠幫商家完成。另一個(gè)類(lèi)型是即時(shí)配送，市場(chǎng)上也有如美團(tuán)、餓了么、達(dá)達(dá)等眾多騎手，可以實(shí)現(xiàn)30分鐘達(dá)。

　　夜間“場(chǎng)”的困局：24小時(shí)經(jīng)營(yíng)人力成本高

　　即便夜間已經(jīng)有騎手可以接單配送，但畢竟24小時(shí)經(jīng)營(yíng)的餐廳和零售門(mén)店量相對(duì)還較少，零售業(yè)態(tài)也就是24小時(shí)便利店，然而，便利店的滲透率和覆蓋范圍并不是特別廣泛，除了長(zhǎng)三角和珠三角這種便利店已經(jīng)深耕多年的市場(chǎng)，在中國(guó)廣大地區(qū)，哪怕是北京，也還處于便利店”荒漠“階段。

　　上述報(bào)告顯示，對(duì)比中國(guó)大陸、美國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)、日本與中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的便利店數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)：銷(xiāo)售額方面，美國(guó)便利店銷(xiāo)售額達(dá)2779億美元，約為日本的2.3倍，約為中國(guó)大陸的5.1倍;滲透率方面，韓國(guó)每1059人就擁有一家便利店，美國(guó)與日本便利店滲透率相當(dāng)，而中國(guó)大陸便利店滲透率僅為7033人/店。

　　與此同時(shí)，24小時(shí)便利店經(jīng)營(yíng)人工成本較高，投入產(chǎn)出比較低，數(shù)據(jù)顯示，便利店企業(yè)24小時(shí)經(jīng)營(yíng)門(mén)店數(shù)量占比從2020年的76.6%降至了2021年的72%。

　　所以，擺在便利店企業(yè)的直接命題就是，如果夜間繼續(xù)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，那就要想盡一切辦法降本增效。上文中，我們對(duì)夜間經(jīng)濟(jì)的需求已經(jīng)做過(guò)分析，那在面對(duì)有一定需求的市場(chǎng)情況下，又如何降本呢?

　　多點(diǎn)Dmall在今年5月推出的智守便利解決方案，為夜間低成本經(jīng)營(yíng)提供了一種可行性。

　　據(jù)了解，智守便利以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為支撐、使用視頻分析、智能監(jiān)控、大數(shù)據(jù)等多項(xiàng)技術(shù)與傳統(tǒng)便利店業(yè)務(wù)結(jié)合，打造日間人工+夜間遠(yuǎn)程智守新模式，一個(gè)人可以遠(yuǎn)程監(jiān)管多家門(mén)店，低成本保障24小時(shí)經(jīng)營(yíng)。消費(fèi)者可以自助掃碼進(jìn)店自助消費(fèi)，騎手也可以接單，自主進(jìn)入門(mén)店揀貨配送。 多點(diǎn)這一解決方案推出之后，就迅速在物美、宏遠(yuǎn)上鋮的便利店項(xiàng)目落地，并在推廣期間取得了十分亮眼的成績(jī)。首先，在跑通了遠(yuǎn)程值守模式之后，降低了夜間的人工成本。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，便利店員工在2021的工資成本每年已經(jīng)超過(guò)5萬(wàn)/人，一線城市會(huì)更高。因此，當(dāng)節(jié)省了夜間一個(gè)人的成本之后，夜間的營(yíng)收就成為了增量，在有些門(mén)店?duì)I業(yè)額可以因此增加10%左右。

　　零售行業(yè)還有哪些“場(chǎng)”夜間可以打開(kāi)？

　　便利店實(shí)現(xiàn)了低成本夜間經(jīng)營(yíng)之后，滿(mǎn)足了門(mén)店所覆蓋范圍內(nèi)的即時(shí)消費(fèi)需求，例如在上海，便利店滲透率高，24小時(shí)便利店搭載線上業(yè)務(wù)，基本可以覆蓋全城。但在北京這種便利店覆蓋存在大量空白的城市，還有哪些零售的“場(chǎng)”是可以在夜間打開(kāi)的?

　　據(jù)了解，本土零售巨頭物美在北京除了有便利店之外，還有如大賣(mài)場(chǎng)、社區(qū)超市等不同業(yè)態(tài)，基本實(shí)現(xiàn)了全城覆蓋。此前，物美使用多點(diǎn)的Dmall OS系統(tǒng)，完成了線上線下一體化的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，在此基礎(chǔ)上，在店倉(cāng)一體化經(jīng)營(yíng)方面也做了大量的探索。例如，物美推行的是全面以店為倉(cāng)的經(jīng)營(yíng)理念，最大化提升坪效，在每個(gè)門(mén)店都會(huì)有一個(gè)快揀倉(cāng)，這個(gè)倉(cāng)里的商品可以覆蓋線上銷(xiāo)售額的80%左右，并且實(shí)現(xiàn)一品一位，即使對(duì)倉(cāng)的布局不那么熟悉的揀貨員，也可以按照系統(tǒng)提示實(shí)現(xiàn)訂單商品快揀出倉(cāng)。

　　假設(shè)物美把快揀倉(cāng)在夜間當(dāng)作一個(gè)“便利店”來(lái)經(jīng)營(yíng)，使用多點(diǎn)的智守便利解決方案，就可以實(shí)現(xiàn)一個(gè)人遠(yuǎn)程管理多個(gè)倉(cāng)的模式，同時(shí)，夜間訂單并沒(méi)有白天高峰時(shí)段那么多，騎手可以做物美的兼職揀貨員，按件計(jì)費(fèi)，實(shí)現(xiàn)揀配合一，騎手增加了收入，物美實(shí)現(xiàn)了低成本夜間增收，達(dá)到雙贏。

　　這里有一個(gè)問(wèn)題，就是讓騎手可以自行進(jìn)入物美的快揀倉(cāng)。

　　此前，多點(diǎn)Dmall針對(duì)門(mén)店夜間收貨場(chǎng)景推出了自助夜收解決方案，以智能物聯(lián)技術(shù)賦能，平臺(tái)遠(yuǎn)程監(jiān)管;確保收貨可以在任何時(shí)段安全進(jìn)行，提高收貨效率，降低管理成本。具體為：司機(jī)到店自助掃碼開(kāi)門(mén)，系統(tǒng)核實(shí)身份之后，安防自動(dòng)撤銷(xiāo)，完成卸貨之后，司機(jī)掃碼離店，安防重新布控。該解決方案可以直接復(fù)制使用到騎手進(jìn)入快揀倉(cāng)這個(gè)場(chǎng)景下，為大賣(mài)場(chǎng)夜間增收提供安全保障。

　　目前，零售行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了爭(zhēng)奪存量市場(chǎng)的時(shí)代，在存量中挖掘增量，是每一個(gè)企業(yè)都不想錯(cuò)過(guò)的機(jī)會(huì)。多點(diǎn)Dmall用技術(shù)手段，低成本打破空間和時(shí)間的限制，為零售企業(yè)的營(yíng)收增長(zhǎng)創(chuàng)造了可能。