“扶不起”的廚余垃圾處理器，還能有轉(zhuǎn)機(jī)嗎

　　2019年，號稱“史上最嚴(yán)”垃圾分類措施的推出，讓原本沉寂無聲的廚余垃圾處理器瞬間站到了風(fēng)口之上，然而，四年時間過去，廚余垃圾處理器并沒有如大家所料那樣普及開來，反倒是被打回了“原形”，問題究竟出在哪?

　　打回“原形”

　　2023年初，隨著疫情解封，經(jīng)濟(jì)社會全面恢復(fù)常態(tài)化運(yùn)行，彼時曾有觀點認(rèn)為，隨著疫情政策優(yōu)化調(diào)整會帶動線下消費(fèi)復(fù)蘇，家裝市場環(huán)境將得到改善，垃圾處理器整體消費(fèi)潛力將得到進(jìn)一步擴(kuò)張，廚余垃圾處理器在2022年部分需求或?qū)⑥D(zhuǎn)移至2023年釋放。不過，從現(xiàn)在來看，這一愿望似乎正在落空。

　　奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2022年，廚余垃圾處理器行業(yè)全渠道零售額11.0億元，同比下降20.4%;進(jìn)入2023年，廚余垃圾處理器仍未擺脫頹勢，2023年上半年，廚余垃圾處理器行業(yè)全渠道零售額4.4億元，同比下降27.6%。奧維云網(wǎng)預(yù)測，受宏觀環(huán)境、理性消費(fèi)等綜合因素的影響，廚余垃圾處理器行業(yè)短期內(nèi)或繼續(xù)承壓。

　　作為可以高效地處理日常的廚余垃圾，而且還能明顯凈化公共環(huán)境，有效緩解垃圾堆放給環(huán)境帶來的壓力的廚房電器，廚余垃圾處理器在國外和國內(nèi)卻遭遇了截然不同的局面。資料顯示，廚余垃圾處理器在歐美等發(fā)達(dá)國家十分普遍，歐洲普及率達(dá)到70%，美國更是高達(dá)90%。對比之下，廚余垃圾處理器在我國家庭中的普及率不及1%。

　　“扶不起的阿斗”

　　事實上，如果要選出近幾年來受到“天時”與“地利”照顧的產(chǎn)品，廚余垃圾處理器必須是榜上有名，但每當(dāng)各方都對其寄予厚望的時候，它的表現(xiàn)卻又像是“扶不起的阿斗”。

　　一開始，作為舶來品的廚余垃圾處理器一直是不溫不火的狀態(tài)，甚至有很多消費(fèi)者都沒聽說過這一名詞。隨后來到2019年，伴隨當(dāng)時號稱“史上最嚴(yán)”的垃圾分類制度開始施行，廚余垃圾處理器瞬間站到了風(fēng)口之上，中怡康數(shù)據(jù)顯示，2019年，廚余垃圾處理器線上市場銷量超過13萬臺，零售額超3億元，銷售高峰時期一周能賣出去5000套。

　　來到2020年，更多城市啟動嚴(yán)格垃圾分類措施，再加上當(dāng)時疫情時期社區(qū)管控，人們居家時間增多，兩者同時助推了廚余垃圾處理器的銷售，數(shù)據(jù)顯示，2020年線上市場廚余垃圾處理器零售量規(guī)模達(dá)21.7萬臺，同比增長85%，零售額規(guī)模4.4億元，同比增長118%。

　　在垃圾分類之前，廚余垃圾處理器也是受到了不少的“照顧”。早在2001年，我國建設(shè)部將食物垃圾處理器列為住宅裝修的重點發(fā)展項目和推薦配套產(chǎn)品;2013年，《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)的意見》中提出拉動環(huán)保產(chǎn)品及再生產(chǎn)品消費(fèi)，推廣急停處于垃圾處理器等產(chǎn)品;2021年，《“十四五”城鎮(zhèn)生活垃圾分類和處理設(shè)施發(fā)展規(guī)劃》中提到，有序開展廚余垃圾處理設(shè)施建設(shè)，積極推廣廚余垃圾資源化利用技術(shù)，彼時有分析師認(rèn)為，規(guī)劃出臺，生活垃圾處理全產(chǎn)業(yè)鏈將受益;而在北上廣深等一線城市，相關(guān)政策中均有對廚余垃圾處理器的推廣，如《深圳市新建住宅建筑推廣使用家庭廚余垃圾處理技術(shù)的管理規(guī)定》中就提到，新建住宅建筑應(yīng)配備家庭廚余垃圾處理器，鼓勵具備條件的既有住宅建筑使用家庭廚余垃圾處理器。

　　然而，盡管有著政策的加持，又趕上“垃圾分類”和疫情黑天鵝的助推，廚余垃圾處理器依然在經(jīng)過短暫的火熱后被“打回原形”。對此，奧維云網(wǎng)廚電大數(shù)據(jù)事業(yè)部高級研究經(jīng)理王紫儀在接受媒體記者采訪時認(rèn)為，除了行業(yè)整體大環(huán)境因素影響外，市場出現(xiàn)減速還受多種因素影響。一是廚余垃圾處理器屬于改善型產(chǎn)品，國內(nèi)普及率較低，終端消費(fèi)者對這類產(chǎn)品的了解還處于概念普及階段，存在認(rèn)知盲區(qū)。二是由于行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等不夠完善，市場上雜牌較多，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，影響消費(fèi)者的認(rèn)知與使用體驗。三是產(chǎn)品層面，部分消費(fèi)者對其使用體驗觀感并不如人意，如廚余垃圾處理器并不符合國人重油的飲食習(xí)慣、產(chǎn)品頻繁出問題等痛點未解決。

　　有行業(yè)人士認(rèn)為，當(dāng)前行業(yè)的首要任務(wù)，是要培養(yǎng)起消費(fèi)者的使用習(xí)慣，做好消費(fèi)者教育，讓廚余垃圾處理器的優(yōu)點更好地觸達(dá)消費(fèi)者，同時要做好本土化創(chuàng)新，讓產(chǎn)品更匹配中國家庭的需求。

　　路在何方？

　　對于廚余垃圾處理器未來的發(fā)展，有分析人士提出了不同的觀點。

　　分析人士認(rèn)為，從消費(fèi)市場來看，現(xiàn)在成為消費(fèi)主力的年輕一代更傾向于外賣與預(yù)制菜，會真正選擇自己在廚房做菜的反而是少數(shù)，外賣與預(yù)制菜無需自己動手制作，自然也不會產(chǎn)生太多的廚余垃圾。這樣一來就沒有太多需要加裝廚余垃圾處理器的需要。即便是偶爾做飯的消費(fèi)者，有不少也更傾向選擇使用下水道濾網(wǎng)，據(jù)反饋來看效果還不錯。

　　從使用場景來看，廚余垃圾處理器也并非萬能，比如像大的骨頭、貝殼類、長纖維、油脂就不能用廚余垃圾處理器處理，這意味著還需要自己先手動將這些廚余垃圾處理器先挑選出來處理掉，反而會更花費(fèi)功夫，而在諸如小紅書等筆記分享平臺可以看到，容易堵下水道是遇到的最大問題，一些老舊小區(qū)的下水道不支持安裝廚余垃圾處理器，和西方的開放式廚房不同，中國家庭留給廚房的空間往往較少，安裝的時候還要考慮水電、櫥柜的位置，限制較多。

　　分析人士認(rèn)為，未來廚余垃圾處理器行業(yè)更應(yīng)該關(guān)注的賽道應(yīng)該在B端，諸如學(xué)校食堂、酒店餐館等才是廚余垃圾處理器的“用武之地”。至于C端市場，將廚余垃圾處理器與洗碗機(jī)或水槽組合成出發(fā)廚房一體化的解決方案，在前裝市場完成整合，從賣單品到賣解決方案，或許會是廚余垃圾處理器接下來破局的關(guān)鍵。