飲品自制風(fēng)起 小家電能挖掘什么商機(jī)？

　　消費(fèi)市場(chǎng)正在刮起飲品自制的風(fēng)，伴隨收入預(yù)期的下行，今年以來(lái)，多家茶飲連鎖品牌開啟降價(jià)模式，其中以高端打市場(chǎng)的喜茶，從今年一月份開始就發(fā)布降價(jià)計(jì)劃，喜茶正式告別30元時(shí)代。與此同時(shí)，廉價(jià)的咖啡連鎖正在全國(guó)各大城市鋪開，開啟內(nèi)卷模式。

　　自制飲品形成熱潮

　　瑞幸咖啡在今年6月初宣布，全國(guó)門店數(shù)量突破1萬(wàn)家。而隨著庫(kù)迪咖啡的入局，兩家連鎖咖啡品牌也開啟價(jià)格戰(zhàn)。庫(kù)迪咖啡憑借更低的價(jià)格以三倍于瑞幸的擴(kuò)張速度，在短時(shí)間內(nèi)達(dá)成全國(guó)4000家門店的成績(jī)。而幸運(yùn)咖繼續(xù)復(fù)刻蜜雪冰城的模式，在去年達(dá)成了新開業(yè)1521家門店的成績(jī)，新開業(yè)門店數(shù)量?jī)H次于瑞幸 。

　　從星巴克到幸運(yùn)咖，咖啡飲品的價(jià)格從30元一杯下降到5元一杯，其背后的經(jīng)濟(jì)邏輯在于，全國(guó)消費(fèi)仍處于疫情后的“疤痕效應(yīng)”中，年輕群體消費(fèi)出現(xiàn)明顯的“降級(jí)”情況，在消組“由于貧窮你戒掉了什么”的帖子里，“奶茶”和“咖啡”成為組員們消費(fèi)降級(jí)時(shí)首要舍棄的對(duì)象。

　　而和奶茶降級(jí)以及咖啡降級(jí)同步進(jìn)行的是，自制飲品的崛起，為了搶占自制飲品的市場(chǎng)，咖啡連鎖店在線上推出“預(yù)制咖啡”，僅1元的價(jià)格，就能滿足日常的咖啡需求。而在抖音、小紅書等平臺(tái)上，自制飲品的話題瀏覽量也突飛猛進(jìn)，在小紅書上，自制飲品的相關(guān)筆記已經(jīng)多達(dá)221萬(wàn)+，成為了新的流量密碼。

　　與此同時(shí)，高價(jià)飲品正在逐漸跌落神壇，茉酸奶由于價(jià)格以及原材料的問(wèn)題成為了微博熱搜�？�。茉酸奶由于使用冰淇淋原液以及貓山王榴蓮奶昔的定價(jià)問(wèn)題引發(fā)熱議。繼鐘薛高的雪糕刺客之后，茉酸奶成為了酸奶刺客。

　　然而，在消費(fèi)降級(jí)的同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)健康的需求卻不斷上升，拒絕高糖高鹽，追求健康成為了新的共識(shí)。在價(jià)格昂貴、原材料安全健康難以保證的情況下，沒(méi)有成分表的現(xiàn)制茶飲逐漸被消費(fèi)者拋棄，而無(wú)糖飲品以及自制飲品形成了新的熱潮。不斷扎進(jìn)中高端市場(chǎng)的茶飲品牌們，因年輕人佛系養(yǎng)生，被自制和無(wú)糖飲料“偷家”。

　　小家電能夠挖掘什么商機(jī)？

　　自制飲品的火熱與無(wú)糖飲料的興起，說(shuō)明中國(guó)消費(fèi)者對(duì)茶飲的需求沒(méi)有消失，而是轉(zhuǎn)移到成本更低的領(lǐng)域中，這為小家電帶來(lái)了新的機(jī)遇。自制茶飲火爆的邏輯與上一輪網(wǎng)紅小家電走紅的邏輯基本雷同，通過(guò)DIY的方式“自制美好生活”的設(shè)想支撐起了這一輪潮流，甚至于營(yíng)銷模式也能復(fù)刻。

　　盡管自制飲品的帶貨邏輯更加隱秘，但通過(guò)飲品自制的視頻或是圖片筆記露出產(chǎn)品，并附上產(chǎn)品標(biāo)簽吸引消費(fèi)者興趣能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品的破圈。在相關(guān)博主的櫥窗里，能夠發(fā)現(xiàn)多款自制飲品的工具，包含冰格、咖啡、果蜜、糖漿、芋圓、咖啡機(jī)、攪拌棒等多款產(chǎn)品。

　　自制飲品浪潮下的第一個(gè)受益者已經(jīng)出現(xiàn)，去年在中國(guó)家電大盤整體下滑的背景下，咖啡機(jī)連續(xù)逆勢(shì)增長(zhǎng)，2022年咖啡機(jī)銷售額連續(xù)增長(zhǎng)六個(gè)月，同比增長(zhǎng)率最高達(dá)200%以上。奧維云網(wǎng)(AVC)商業(yè)洞察與咨詢部調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，接近50%的咖啡機(jī)已購(gòu)人群將咖啡機(jī)作為一種享受生活、提升生活品質(zhì)的選擇。在未來(lái)，咖啡機(jī)市場(chǎng)預(yù)計(jì)仍將保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，成為2023年趨勢(shì)消費(fèi)賽道的代表性品類。

　　除此之外，制冰機(jī)的市場(chǎng)表現(xiàn)值得關(guān)注，在京東平臺(tái)上，熱銷的幾款家用制冰機(jī)都有5萬(wàn)+的評(píng)論，還有多數(shù)在2萬(wàn)+以上。而在淘寶平臺(tái)上，熱銷型號(hào)月銷量達(dá)到8000+、6000+。不過(guò)，有觀點(diǎn)認(rèn)為，盡管制冰機(jī)的銷售表現(xiàn)良好，但品類的破圈仍需破解技術(shù)難題與營(yíng)銷難題。當(dāng)前，制冰機(jī)賽道的玩家少，缺乏知名品牌進(jìn)駐，在產(chǎn)品推廣與品牌建設(shè)層面仍需發(fā)力。

　　與此同時(shí)，家用制冰機(jī)仍難以取代冰箱制冰的形式。盡管由于物理限制，冰箱制冰并不能得到融化時(shí)間更長(zhǎng)的冰塊，但相較于制冰機(jī)來(lái)說(shuō)性價(jià)比不低。當(dāng)前，主流的制冰機(jī)價(jià)格普遍在300元以上，已經(jīng)接近甚至是高于一臺(tái)帶冷凍功能的小冰箱。因此，想要推動(dòng)家用制冰機(jī)行業(yè)繼續(xù)向前發(fā)展，企業(yè)必然需要持續(xù)提高在制冰領(lǐng)域的技術(shù)實(shí)力，并作用于消費(fèi)市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模。

　　家電網(wǎng)主編李韜認(rèn)為，小家電是一個(gè)充滿活力的行業(yè)，伴隨消費(fèi)者新增需求的涌現(xiàn)，新的品類、新的市場(chǎng)也隨之成型。相較于其他行業(yè)，小家電企業(yè)更應(yīng)該時(shí)刻關(guān)注消費(fèi)趨勢(shì)的形成與變化，以更快的速度應(yīng)對(duì)新的消費(fèi)需求。