從物流體系搭建看外賣平臺未來：誰在暗中發(fā)力?

 　　外賣平臺化趨勢的競爭伴隨著這個火熱的夏天正愈演愈烈，外賣餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)平臺在O2O外賣市場這塊大蛋糕上面也是各顯其能。從一款“好吃到哭的鹵肉飯”，到“外賣肌肉男”，一套“逼格很高的外賣包裝”，甚至于“殘疾外賣小哥冒雨送餐”。。。想盡各種辦法來吸引眼球，意圖尋求行業(yè)突圍。然而就目前O2O外賣平臺整體發(fā)展趨于穩(wěn)定，燒錢時代已經(jīng)結(jié)束的情況下，似乎要想真正贏得消費者的歡心，拼的更是內(nèi)力：是食品的安全和品質(zhì)，更是物流配送。

　　物流配送對于O2O外賣市場的重要性是毋庸置疑的，區(qū)別于堂食對于食品品質(zhì)和特色的極致追求，消費者更加注重外賣平臺配送的準時性，“快”即是一種直觀概念。根據(jù)DCCI發(fā)布的《2016上半年中國白領(lǐng)網(wǎng)絡外賣服務研究》報告調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，主流第三方外賣平臺平均送餐時間為40分鐘左右，美團外賣和百度外賣配送時間在30分鐘以內(nèi)的占比達到了40%以上。外賣白領(lǐng)用戶群中對配送速度和準時性的要求和滿意度反饋明顯要高于其他因素。同樣，商家也愿意和物流配送體系優(yōu)良的O2O外賣平臺合作。

　　從物流平臺體系建設上看，似乎各家都有各自的“妙招”。比如美團外賣的眾包+代理+自營模式;餓了么眾包的“蜂鳥配送”;以及百度外賣基于人工智能、大數(shù)據(jù)的“智能物流調(diào)度系統(tǒng)”+“百度騎士”的自營物流配送模式。

　　不同的模式對企業(yè)和消費者的影響不同。“輕模式”的發(fā)展固然是短期盈利的好方法，從長遠發(fā)展來看，類似百度外賣這樣建立自己的物流配送體系才是O2O外賣行業(yè)發(fā)展的核心競爭力。因為未來外賣餐飲市場拼的就是物流服務。展開了說，誰能在時效性，按時到達率以及發(fā)展智能物流配送這幾個方面做的更好，誰就能在這個行業(yè)更好的發(fā)展下去。

　　百度外賣不僅僅是在用人在做自營物流配送服務。首先是基于“百度大腦”的計算和大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，就像李彥宏所說，百度是在用人工智能技術(shù)的應用來做外賣。這樣對于百度外賣的規(guī)模化運營是非常重要的。因為有了這樣的技術(shù)支撐，在規(guī)劃高效路線等方式的時候就會降低邊際成本，提高餐飲商家與用戶的匹配速度，并在合適的位置找到合適的百度騎士進行配送。節(jié)省了時間，優(yōu)化了結(jié)構(gòu)體系。甚至于全 聚 德這樣的傳統(tǒng)餐飲企業(yè)在自主成立外賣運營公司的同時，卻還是選擇百度外賣平臺這樣的O2O外賣平臺。只是因為全聚德只能解決原有用戶的運營、訂單來源和制作流程，卻解決不了配送環(huán)節(jié)的問題。且前有“物流公司”京東，后有“平臺信息流”阿里巴巴都有相當?shù)膮⒖純r值。

　　未來的物流配送體系不僅僅能夠應用到外賣平臺上面，它具有非常大的延展性。比如，早餐，晚餐，下午茶，夜宵，生鮮外賣，甚至是鮮花，服裝，電器等零售領(lǐng)域的外賣服務。利用像百度外賣這樣的智能物流配送體系，嫁接到其他的商業(yè)模式上面，具有非常多的可利用空間。目前行業(yè)內(nèi)依托于物流配送的商業(yè)模式不在少數(shù)，百度外賣平臺對物流配送體系的發(fā)力提升，是未來外賣平臺發(fā)展方向之一。在未來這個越來越規(guī)范化，行業(yè)集中度越來越高的千億級規(guī)模的O2O外賣市場里，只有具備核心競爭力的企業(yè)才能生存下來。