一份高品質(zhì)的外賣(mài)如何送到你手上 堪比奧運(yùn)安檢

 　　今年7月，我國(guó)出臺(tái)了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，并將于10月1日起正式實(shí)施。該《辦法》針對(duì)廣大消費(fèi)者最為關(guān)注的外賣(mài)送餐食品安全問(wèn)題，將會(huì)嚴(yán)格審查食品經(jīng)營(yíng)許可證和送餐人員健康情況，并采用隨機(jī)抽檢方式對(duì)商家和外賣(mài)平臺(tái)進(jìn)行抽檢。政府及監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)于網(wǎng)絡(luò)食品安全的重視程度，已達(dá)到更高的標(biāo)準(zhǔn)。

　　但事實(shí)上，想要解決“吃得安心”這一根本問(wèn)題，還得從外賣(mài)平臺(tái)企業(yè)自身入手，加強(qiáng)自身對(duì)于食品安全的監(jiān)管力度。這不僅僅是為了消費(fèi)者能吃得舒心，也是外賣(mài)平臺(tái)品牌提升的重要力量來(lái)源。那么當(dāng)消費(fèi)者拿到手上的一份包裝完整的外賣(mài)餐食，外賣(mài)平臺(tái)企業(yè)又做了哪些事情呢?根據(jù)艾瑞咨詢(xún)最新發(fā)布的《2016年中國(guó)外賣(mài)O2O行業(yè)發(fā)展報(bào)告》，在美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)、餓了么三大平臺(tái)中，消費(fèi)者整體滿(mǎn)意度最高的是百度外賣(mài)。那么百度外賣(mài)對(duì)于食品安全問(wèn)題又是如何操作和監(jiān)管的呢?

　　首先從餐飲企業(yè)入駐源頭抓起，百度外賣(mài)設(shè)置高門(mén)檻注入制度，要求所有入駐商家必須驗(yàn)證營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲服務(wù)許可證。品控監(jiān)督員還會(huì)審查資質(zhì)，餐品品質(zhì)質(zhì)量等食品安全內(nèi)容。同時(shí)，利用“日常巡查+定時(shí)抽檢+專(zhuān)線(xiàn)排名”制度，進(jìn)行日常不定期巡查，如有質(zhì)量問(wèn)題立即處理。此外，百度外賣(mài)還聯(lián)合食藥所等監(jiān)管部門(mén)，共同發(fā)布《百度外賣(mài)合作餐飲企業(yè)食品安全自律公約》，同時(shí)與政府監(jiān)管部門(mén)通過(guò)數(shù)據(jù)共享，多方聯(lián)合對(duì)入駐平臺(tái)的商家進(jìn)行監(jiān)管。

　　此外，從物流體系的建立方面來(lái)講，首先對(duì)“百度騎士”的從業(yè)人員進(jìn)行嚴(yán)格審核。要求每位送貨員首先必須擁有健康證，并且會(huì)逐一進(jìn)行個(gè)人身份審核，保證沒(méi)有任何個(gè)人犯罪證明。在“百度騎士”送餐過(guò)程中，利用百度外賣(mài)獨(dú)有的智能化物流系統(tǒng)，通過(guò)LBS實(shí)施精準(zhǔn)定位，以1700萬(wàn)POI數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，每天定位250億次，可以將“百度騎士”優(yōu)化組合及配送路徑，合理調(diào)節(jié)運(yùn)力，并通過(guò)實(shí)時(shí)收集信息，側(cè)面監(jiān)督配送人員，保證配送的穩(wěn)定性。

　　對(duì)于外賣(mài)平臺(tái)來(lái)說(shuō)，擁有送餐員動(dòng)態(tài)變化很重要，定位信息稍微不精準(zhǔn)就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。

　　而百度外賣(mài)智能物流系統(tǒng)4.0之所以能夠?qū)崿F(xiàn)智能化的配送，其中最主要的一個(gè)原因就在于他們具備對(duì)大數(shù)據(jù)深度挖掘的能力。拿百度外賣(mài)在北京國(guó)貿(mào)的外賣(mài)配送來(lái)說(shuō)，通過(guò)以招商局大廈為中心，在每天中午的繁忙時(shí)段，百度外賣(mài)都會(huì)接到從寫(xiě)字樓大廈的各個(gè)角落發(fā)出的上萬(wàn)份訂單。百度外賣(mài)則把每份訂單當(dāng)成是一份數(shù)據(jù)，通過(guò)網(wǎng)線(xiàn)傳送到百度云，形成一個(gè)百度的外賣(mài)數(shù)據(jù)中心。在這里，通過(guò)智能機(jī)器人代替人工，可以同時(shí)考量多個(gè)變量。百度的人工智能正是從無(wú)數(shù)次的送餐中深度學(xué)習(xí)，匯集成大數(shù)據(jù)，最終實(shí)現(xiàn)了98.78%的準(zhǔn)時(shí)率和32分鐘的平均時(shí)長(zhǎng)。

　　通過(guò)企業(yè)一系列對(duì)于食品品質(zhì)和安全的自我管理監(jiān)督舉措，百度外賣(mài)自2014年正式推出以來(lái)，已經(jīng)覆蓋全國(guó)主要一二線(xiàn)大中城市。據(jù)艾瑞咨詢(xún)《2016年中國(guó)外賣(mài)O2O行業(yè)發(fā)展報(bào)告》調(diào)研分析指出，目前在中國(guó)top40城市的白領(lǐng)市場(chǎng)份額中，百度外賣(mài)處于領(lǐng)先位置。

　　未來(lái)外賣(mài)平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)，主要集中在如何給消費(fèi)者提供高品質(zhì)和服務(wù)上。O2O外賣(mài)平臺(tái)企業(yè)能否實(shí)現(xiàn)服務(wù)升級(jí)，還是要靠企業(yè)自身。從一味追求規(guī)模和速度，轉(zhuǎn)向注重品質(zhì)和服務(wù)，這是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是目前業(yè)內(nèi)的普遍認(rèn)知。