扭虧為盈 奈雪的茶吹響了新零售號角

　　隨著秋天的臨近，“秋日里的第一杯奶茶”也刷爆了朋友圈，奈雪的茶、喜茶等各大奶茶品牌也從中獲益，銷量實(shí)現(xiàn)了成倍增長。其中，作為“新式茶飲第一股”的奈雪的茶，最為引人注目。

　　但最近奈雪的茶卻是風(fēng)波不斷，先是上市首日遭破發(fā)，隨后又因食品安全問題引發(fā)熱議。那么，在經(jīng)歷了種種風(fēng)波之后的奈雪的茶，又會交出怎樣的成績單呢?

　　財報數(shù)據(jù)向好

　　近日，奈雪的茶(以下簡稱“奈雪”)發(fā)布了2021年上半年的財務(wù)報告，這也是自奈雪上市以來發(fā)布的首份財報。據(jù)財報數(shù)據(jù)顯示，奈雪上半年的營收為21.26億元，同比增長了80.2%;經(jīng)調(diào)整凈利潤4820萬元，與去年同期的虧損6350萬元相比，實(shí)現(xiàn)了同比扭虧為盈。 受財報業(yè)績的利好影響，奈雪的股價漲超10%。

　　奈雪之所以實(shí)現(xiàn)扭虧為盈，與其主營業(yè)務(wù)的增長不無關(guān)系。具體來看，據(jù)其財報數(shù)據(jù)顯示，奈雪2021年上半年的現(xiàn)制茶飲業(yè)務(wù)收入為15.87億元，同比增長了73.44%;烘焙產(chǎn)品的收入為4.69億元，同比增長了88.35%。

　　除了營收增長之外，奈雪門店經(jīng)營的超預(yù)期表現(xiàn)，也是財報的一大亮點(diǎn)。財報數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，奈雪的門店經(jīng)營利潤為3.85億元，相較于去年同期的6450萬，同比大增了497.2%;奈雪的門店經(jīng)營利潤率也有所提升，從2020年全年的12.2%提升至當(dāng)前的19.2%。

　　另外，奈雪不斷進(jìn)行的門店擴(kuò)張計劃，也對奈雪的業(yè)績增長產(chǎn)生了積極影響。財報數(shù)據(jù)顯示，截至2021年6月30日，奈雪的門店數(shù)量達(dá)578家，上半年新開了93家。其中，奈雪在一線和新一線城市新開門店數(shù)，占上半年新開門店總數(shù)的65.6%。得益于門店數(shù)量的不斷增多，奈雪的會員數(shù)也有所增多。截至2021年6月30日，奈雪會員數(shù)達(dá)3650萬名，與去年年末相比增長超30%。

　　除此之外，據(jù)恒生指數(shù)公司最近公布的恒生系列指數(shù)調(diào)整的正式檢討結(jié)果顯示，奈雪的茶被納入恒生指數(shù)，預(yù)計將于9月6日正式納入港股通。

　　Pro店扛起大旗

　　作為新茶飲第一股，奈雪的茶向來熱衷于開店。從其成立到上市前夕，奈雪總共經(jīng)歷了6輪融資，在資本的助力下奈雪的門店擴(kuò)張計劃得以順利進(jìn)行，上市之后的奈雪也未停下門店擴(kuò)張的腳步，其中Pro店更是成為了主力店型。財報顯示，今年上半年奈雪新開了93家門店，其中有78家是Pro店型。那么，與之前的奈雪門店相比，奈雪Pro店究竟有何魅力?

　　首先，奈雪Pro店的成本更低。之前的奈雪門店(奈雪標(biāo)準(zhǔn)店)選址多在高檔的購物中心等高客流量的區(qū)域，店面規(guī)模多在180至350平方米之間，標(biāo)準(zhǔn)店平均店員人數(shù)為21人，并且?guī)缀趺考也栾嫷甓寂鋫淞?到3個烘焙爐。無論是店面租金還是人工成本都是一筆不小的支出，奈雪的利潤空間勢必會受到壓縮。

　　而奈雪Pro店則根據(jù)選址不同分為兩類，一類選址仍在高檔購物中心，另一類Pro店選址在高級寫字樓和高密度社區(qū)住宅等區(qū)域，門店面積和門店人員配備都有所減少。這在一定程度上降低了奈雪的成本，能夠促使奈雪以較低的成本進(jìn)行門店擴(kuò)張，盡早形成規(guī)�；�效應(yīng)。

　　其次，奈雪Pro店的產(chǎn)品線更加豐富。奈雪曾憑借“茶+軟歐包”的雙產(chǎn)品線模式，從競爭激烈的新茶飲賽道中脫穎而出，新推出的奈雪Pro店更是青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。據(jù)悉，奈雪Pro店推出了四道產(chǎn)品線，分別是茶飲、咖啡、輕烘焙以及零食。以咖啡線為例，奈雪此次咖啡線的推出，無疑是瞄準(zhǔn)了廣闊的咖啡市場，隨著奈雪產(chǎn)品線的進(jìn)一步擴(kuò)充，其受眾人群也將得到進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　最后，奈雪Pro店的社交空間也有所升級。社交空間一直是奈雪的一大亮點(diǎn)，而奈雪Pro店也延續(xù)了這一亮點(diǎn)，并且相較于之前還有所升級。奈雪Pro店的社交空間更偏重商務(wù)辦公場景，比如在門店內(nèi)的飲茶區(qū)放置了長桌，并且提供電源插座，在室外也設(shè)置了長椅，為顧客提供了選擇空間。另外，奈雪Pro店還設(shè)置了寵物區(qū)，為愛寵人士提供了方便。

　　持續(xù)加碼新零售

　　隨著新茶飲賽道競爭的不斷加劇，尋找新的增長點(diǎn)以及建立差異化優(yōu)勢，就成為了各大新茶飲品牌的重點(diǎn)發(fā)展方向。隨著線下市場的競爭趨于白熱化，許多新茶飲品牌開始布局線上渠道，而線上加線下相結(jié)合的新零售模式，自然也就成為了各大新茶飲品牌的重點(diǎn)布局領(lǐng)域。

　　一方面是新零售領(lǐng)域前景廣闊。據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的相關(guān)報告顯示，截至2017年我國的新零售行業(yè)市場規(guī)模約為389.4億元，預(yù)測2022年我國的新零售行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到1.8萬億，年均復(fù)合增長率高達(dá)115%。對奈雪來說，發(fā)力新零售領(lǐng)域有助于其加深自身護(hù)城河，提高自身競爭力。

　　另一方面是新零售能為奈雪帶來新的增長點(diǎn)。奈雪一直在布局新零售領(lǐng)域，奈雪Pro店的輕烘焙和零食專區(qū)就是很好的例子。另外，在奈雪的官方旗艦店中，奈雪還推出了月餅禮盒、水杯、絲巾等周邊產(chǎn)品，其不斷加碼的新零售領(lǐng)域也給予了奈雪正向反饋。財報數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，奈雪的新零售收入為6972.9萬，相當(dāng)于去年同期1549.6萬的近5倍。

　　加碼新零售領(lǐng)域是奈雪提高自身競爭力的重要策略，但其同樣也面臨不小的挑戰(zhàn)。比如，奈雪的老對手喜茶也早已瞄準(zhǔn)了新零售領(lǐng)域，并且已經(jīng)在新零售領(lǐng)域取得了不錯的成績。從某種意義上來講，奈雪與喜茶之間的競爭，已經(jīng)從新茶飲賽道蔓延至新零售領(lǐng)域。除了喜茶之外，奈雪還要同新零售領(lǐng)域的其他強(qiáng)手展開競爭，可見奈雪想在新零售領(lǐng)域做出一番成績也并非易事。

　　總體來看，雖然奈雪已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈，但奈雪所面臨的挑戰(zhàn)卻依舊不小。對奈雪來說，雖然已經(jīng)成功上市，但其要想獲得進(jìn)一步的增長空間仍需加倍努力。

　　文/新零售外參，公眾號ID：xlswaican