“我這里有一臺(tái)消毒柜,去年買的,不打算用了,占地方,送你了。”上周末收到這條消息的時(shí)候,筆者正在重溫《大話西游》,鐵扇公主對(duì)至尊寶說:“以前陪我看月亮的時(shí)候,叫人家小甜甜!現(xiàn)在新人勝舊人,叫人家牛夫人!”
朋友送出的那臺(tái)消毒柜的處境大抵如此:去年這個(gè)時(shí)候,筆者收到的消息是一個(gè)問題,“洗碗機(jī)和消毒柜買哪個(gè)好”。當(dāng)時(shí)給的答案是,不差錢、地方大就都買,選一個(gè)就買消毒柜。去年曾不止一次聽朋友說“消毒柜買得值”,今年它不再被需要,被送出的理由只是簡單的“占地方”,并最終以七折的折舊后費(fèi)用被筆者拿下。
在奧維云網(wǎng)的一份年度數(shù)據(jù)報(bào)告中提及,2020年,消毒柜總銷量來到559.8萬臺(tái),同比增長4.3%。特別是線上市場,銷額達(dá)到21.6億元,同比增長16%,銷量329.8萬臺(tái),同比增長30.9%。相比廚房電器中的其它品類,上述數(shù)據(jù)倒也不算突出,對(duì)比黑白大家電,其整體規(guī)模更不過是零頭,但就多年來走勢(shì)略顯低迷的消毒柜本身而言,增長,就已經(jīng)是進(jìn)步,何況是在線上超過30%。
就釘科技去年所做的觀察,消毒柜走勢(shì)最理想階段,線上零售量和零售額的同比則增幅曾分別接近80%和超過40%,而在同樣的時(shí)間,作為廚電主要品類的熱水器、油煙機(jī)、燃?xì)庠钤诰上線下基本都呈下行趨勢(shì)。
但從今年來看,消毒柜的“階段性”品類神話并沒有很好地持續(xù)。根據(jù)《2021 年
上半年中國家電市場報(bào)告》,受被延誤的家裝施工重新啟動(dòng)的影響,2021上半年廚電產(chǎn)品的增長被整體帶動(dòng),但從具體品類看,只有消毒柜因此前猛漲基數(shù)較大,今年上半年增長乏力,零售量出現(xiàn)下滑。
(截圖自《2021 年上半年中國家電市場報(bào)告》)
以最新發(fā)布半年報(bào)的老板電器的業(yè)績?yōu)槔湎竟竦臉I(yè)績同比增長4.76%,需要注意的是,這是在家電整體高端化、價(jià)格提升的背景下,另外還要考慮方太、華帝、老板這類廚電頭部品牌的發(fā)展情況相對(duì)好于多數(shù)行業(yè)企業(yè)。
階段性被需要,長時(shí)間被閑置,多年間并未在消費(fèi)市場中形成良好的滲透,同樣作為家電產(chǎn)品,去年一度走勢(shì)良好的消毒柜,與空氣凈化器看起來有著類似的命運(yùn)。
空氣凈化器品類曾在2013-2014年間“狂飆突進(jìn)”,后續(xù)伴隨環(huán)保治理力度加大、空氣質(zhì)量明顯好轉(zhuǎn),相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)入了低位運(yùn)行區(qū)間,價(jià)格戰(zhàn)的持續(xù)以及后續(xù)各類功能的疊加,并沒有幫助品類實(shí)現(xiàn)明顯的市場逆襲。去年以來雖有階段性上揚(yáng),但整體表現(xiàn)維持了2015年之后的慣性。
釘科技觀察認(rèn)為,至少有三點(diǎn)主要原因造成了空氣凈化器的發(fā)展境況:其一,多數(shù)產(chǎn)品能力單一,在空氣質(zhì)量改善的背景下,設(shè)備的閑置率高;其二,產(chǎn)品的可替代性強(qiáng),一方面,雖然后續(xù)增加了除甲醛等能力,但物理性的開窗通風(fēng)本已被作為去除類似污染物的合理方式,另一方面,空調(diào)類產(chǎn)品開始附加凈化功能,且本身利用率高;其三,高速發(fā)展時(shí)的無序狀態(tài),影響了行業(yè)和產(chǎn)品的印象。
消毒柜的起伏,也有類似原因:
一方面,可以看到的是,消毒柜此前被與洗碗機(jī)“跨品類”比較,處于弱勢(shì),是因?yàn)橄赐霗C(jī)的潔凈結(jié)果直接可感知,且持續(xù)疊加新的產(chǎn)品能力;
另一方面,隨著包括集成灶在內(nèi)的集成類廚電進(jìn)入高速發(fā)展器,消毒柜的主要能力,被集成類產(chǎn)品集成,單一消毒柜的競爭力被弱化;
客觀原因是,隨著住房的中小戶型成為常態(tài),廚房空間也變得更為有限,考慮到前述原因,在產(chǎn)品選擇上,消毒柜常成為最終被舍棄的產(chǎn)品;
而在品類競爭中,伴隨洗碗機(jī)崛起,“消毒柜過時(shí)”“消毒柜無用”也常成為營銷話術(shù)。
必須要明確的是,消毒柜的存在本身是有充分的意義的:
與消毒柜相比,洗碗機(jī)雖然能做到物理層面的清潔,以及類似的餐具收納功能,但消毒能力仍然有限,因?yàn),洗碗機(jī)的烘干溫度通常僅在70℃-80℃,殺滅細(xì)菌、病毒能力微弱。
消毒柜主流的消毒方式有臭氧、紫外線、組合式等,采用高溫蒸汽的“蒸汽”兩字也可表明溫度達(dá)到100℃。按效果分級(jí),一星級(jí)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)可有效殺滅大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等抗力一般的細(xì)菌,二星級(jí)應(yīng)當(dāng)可有效殺滅某些頑固性病毒及細(xì)菌。
伴隨著新的應(yīng)用場景的拓展,以及新的產(chǎn)品形態(tài)的出現(xiàn),進(jìn)入車空間、衣柜、鞋柜等等應(yīng)用場景,空氣凈化器產(chǎn)品有可能實(shí)現(xiàn)新的發(fā)展。
消毒柜其實(shí)也是一樣,也可以在應(yīng)用場景和產(chǎn)品形態(tài)上下功夫。一個(gè)看起來比較積極的動(dòng)作是,輕量化、小型化的廚房消毒產(chǎn)品正在出現(xiàn),比如砧板消毒機(jī)。當(dāng)然,即便如此,讓消毒柜類產(chǎn)品進(jìn)入長期穩(wěn)定的發(fā)展通道,廠商還需要作出更多努力。
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