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    茶顏悅色宣布漲價(jià) 奶茶行業(yè)新一輪漲價(jià)潮要來了?

    2022年01月06日 10:18:51   來源:微信公眾號:NBS新品略

      茶顏悅色漲價(jià)的背后,是整個(gè)奶茶行業(yè)極度內(nèi)卷,奶茶行業(yè)是否會迎來新一輪漲價(jià)潮?

      消費(fèi)品漲價(jià)潮仍在持續(xù),2022年最新宣布漲價(jià)的是奶茶。

      01 茶顏悅色突然宣布漲價(jià)

      知名奶茶品牌茶顏悅色1月5日在其官方微信公眾號宣布,自2022年1月7日開始,其大部分奶茶產(chǎn)品上漲1元至2元。

      比如,茶顏悅色的王牌產(chǎn)品“幽蘭拿鐵”和“聲聲烏龍”,此后售價(jià)將為17元和16元,也有部分產(chǎn)品本次暫不漲價(jià)。

      茶顏悅色上次漲價(jià)是在五年前,此次是該品牌自成立以來第二次漲價(jià)。

      茶顏悅色表示,之前5年多沒有漲價(jià)的原因倒不是因?yàn)榍閼,主要是靠品牌紅利和依靠規(guī)模擴(kuò)大帶來的采購紅利這兩條優(yōu)勢頂著。

      至于為何漲價(jià)?茶顏悅色表示,市場上原材料和其他成本逐年走高,之前積累的那些紅利也扛不住一系列的疊加成本。

      雖然茶顏悅色的產(chǎn)品價(jià)格低于奈雪的茶、喜茶等品牌的產(chǎn)品價(jià)格,但漲價(jià)依然讓茶顏悅色上了熱搜,甚至引發(fā)了網(wǎng)友再次熱議“奶茶自由”話題。

      2021年12月,茶顏悅色因?yàn)閱T工薪酬糾紛問題登上熱搜第一,話題閱讀量更是超過9億。

      有網(wǎng)友表示,不反對茶顏悅色漲價(jià),更希望漲價(jià)的大部分用于提高員工的工資。

      02 奶茶行業(yè)極度內(nèi)卷

      奶茶是人們的日常飲品,小幅度漲價(jià)并不會讓消費(fèi)者感到敏感。

      回歸企業(yè)經(jīng)營層面,面對不斷上漲的成本壓力,奶茶漲價(jià)的背后原因更值得關(guān)注。

      在NBS新品略看來,茶顏悅色漲價(jià)背后反映的是整個(gè)奶茶行業(yè)極度內(nèi)卷。

      第一,經(jīng)營成本不斷上漲。

      奶茶漲價(jià)的直接和主要原因是各大奶茶品牌經(jīng)營成本的不斷上漲。

      原材料價(jià)格不斷上漲,比如2021年,牛奶收購價(jià)格一年上漲近兩成,傳遞到生產(chǎn)端的價(jià)格也會上漲。同樣茶葉的價(jià)格也出現(xiàn)上漲,甚至連奶茶杯的價(jià)格都上漲了。

      原材料價(jià)格不斷上漲的背后是受到大宗商品漲價(jià)潮的持續(xù),以及傳導(dǎo)效應(yīng)的影響。

      奶茶作為服務(wù)業(yè),除了原材料成本,經(jīng)營成本也在不斷上漲,其中不僅包括房租等固定成本,同樣人力成本也在不斷增加。

      另外再加上疫情的沖擊和影響,恢復(fù)也需要一個(gè)過程。比如茶顏悅色在疫情期間,品牌月均虧損達(dá)到2000萬元。

      第二,規(guī)模效應(yīng)及品牌效應(yīng)漸漸減弱。

      奶茶作為快消飲品行業(yè),規(guī)模和品牌是兩大“利器”,特別是對奶茶品牌發(fā)展初期來說很重要,“跑馬圈地”成為主要市場打法。

      不斷開店,給很多奶茶品牌帶來了規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng),很多奶茶品牌也是靠著“跑馬圈地”實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。

      然而當(dāng)一個(gè)品牌發(fā)展到一定的規(guī)模階段時(shí),規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng)對企業(yè)發(fā)展的促進(jìn)效應(yīng)就會逐漸減弱。這也是近兩年奶茶行業(yè)的一個(gè)明顯特征。

      另根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示,近六成茶飲企業(yè)活不過三年。

      第三,奶茶行業(yè)極度內(nèi)卷,急需新突破。

      奶茶行業(yè)雖現(xiàn)在發(fā)展依然如火如荼,但行業(yè)內(nèi)卷已經(jīng)十分明顯,同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重,市場競爭日益激烈,食品安全問題頻發(fā),甚至出現(xiàn)奶茶招商加盟騙局。

      行業(yè)內(nèi)卷浪潮下,不少奶茶店品牌開始關(guān)店,比如茶顏悅色在2021年就經(jīng)歷了三次集中閉店,“新式茶飲第一股”奈雪的茶上市之后仍在虧損,引發(fā)了行業(yè)盈利模式熱議。

      也有很多奶茶店品牌希望找到新的突破口,比如奈雪的茶、喜茶兩大頭部品牌開啟了收并購,做起了“投資機(jī)構(gòu)”。

      奶茶行業(yè)是一個(gè)矛盾體,在狂奔的同時(shí),行業(yè)中的不少奶茶品牌開始“剎車”。

      經(jīng)過過去幾年的狂奔,奶茶賽道從“跑馬圈地”發(fā)展到了中后期階段,一二線城市新中式茶飲門店增速正在放緩,行業(yè)正在經(jīng)歷一波“洗牌潮”,更有市場觀點(diǎn)認(rèn)為奶茶賽道進(jìn)入了行業(yè)固化期。

      但值得關(guān)注的是,目前很多奶茶店品牌正在轉(zhuǎn)變經(jīng)營思維,開始回歸到商業(yè)本質(zhì)。

      03 奶茶新一輪漲價(jià)潮要來了?

      其實(shí)不只是茶顏悅色宣布漲價(jià),就在昨天(1月4日)“中國奶茶第一股”香飄飄也宣布部分產(chǎn)品漲價(jià),部分產(chǎn)品最高提價(jià)8%。

      對消費(fèi)者來說,上述兩家奶茶品牌宣布產(chǎn)品漲價(jià),是否意味著奶茶行業(yè)即將迎來新一輪漲價(jià)潮?

      在NBS新品略看來,去年持續(xù)至今的這股大宗商品漲價(jià)潮的傳導(dǎo)效應(yīng)影響將會持續(xù),各大奶茶品牌店面臨很大的經(jīng)營壓力,2022年奶茶漲價(jià)或?qū)⑹谴蟾怕适录?/p>

      茶顏悅色是第一個(gè)宣布漲價(jià)的新中式茶飲品牌,預(yù)計(jì)未來將會有更多品牌跟進(jìn)漲價(jià)。

      面對不斷上漲的經(jīng)營成本,作為快消飲品的奶茶企業(yè)要么選擇開源,要么選擇節(jié)流。

      企業(yè)經(jīng)營、營銷等各項(xiàng)成本的上漲,最終會轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者,由消費(fèi)者來買單。

      對消費(fèi)者而言,奶茶小幅漲價(jià)可以接受,但永遠(yuǎn)最在乎的是喝上有品質(zhì)的奶茶。

      但毫無疑問的是,新中式茶飲在未來仍將會是大消費(fèi)生態(tài)中的熱門賽道之一。

      據(jù)灼識咨詢調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,按零售消費(fèi)價(jià)值計(jì)算,2015年至2020年中國現(xiàn)制茶飲市場總規(guī)模由422億元增長至1136億元人民幣,年復(fù)合增長率達(dá)21.9%,未來五年預(yù)計(jì)年復(fù)合增長率將保持在24.5%,市場規(guī)模于2025年將達(dá)到約3400億元。

      但對在極度內(nèi)卷環(huán)境下的茶飲品牌來說,特別是對中小型奶茶店品牌來說,未來發(fā)展之路不易,仍需不斷努力。

      文章內(nèi)容僅供閱讀,不構(gòu)成投資建議,請謹(jǐn)慎對待。投資者據(jù)此操作,風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。

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