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  • 比拼多多更便宜,開滿縣城的零食店,要搶菜市場生意

    2024年10月12日 09:45:40   來源:電商在線公眾號

      “比拼多多還便宜點。”

      曾經(jīng)擠滿年輕人的零食折扣店,正在吸引越來越多中老年顧客。

      成都市武侯區(qū),距離芳草街地鐵站600多米的地方,“零食有鳴批發(fā)超市”的招牌最為顯眼——占據(jù)了整個門頭的橙色招牌,讓人百米開外就能看到。附近的七八個老小區(qū)人群密集,不遠(yuǎn)處則是最適合成都“citywalk”的玉林路,吸引著年輕人和外地游客。超市中,一邊是眾多顧客穿行在貨架間挑選著各類低價糧油米面,一邊是年輕人聚集在一起選擇心儀零食。

      按照零食有鳴自己的話說,“零食有鳴批發(fā)超市”是門店的4.0版本,品牌開始進(jìn)軍硬折扣全品類批發(fā)超市,一邊賣零食,一邊賣糧油米面和日化品,宣傳口號,則是誘人的“一件也是批發(fā)價”。

      對零食有鳴和零食行業(yè)來說,做“批發(fā)超市”,是進(jìn)軍新業(yè)態(tài),探索更多的可能,也是在講述一個更加可持續(xù)的商業(yè)故事。

      2023年前,零食行業(yè)的故事還是新消費品牌,三只松鼠、百草味和良品鋪子等品牌,在電商平臺乘著消費升級的風(fēng)潮崛起;2023年后,零食行業(yè)的故事被零食折扣品牌所占據(jù),零食折扣店從超一線城市開到縣城,靠著快速增長的線下門店,搶占著年輕人的視線。

      這是一條高速增長的賽道,而賽道上大多是年輕玩家:好想來成立于2011年,趙一鳴成立于2015年,零食很忙誕生于2017年,零食有鳴成立于2019年……通過極致的性價比和快速擴張的線下門店,零食折扣店鋪滿了全國各地,眾多零食折扣品牌“扳手腕”的故事屢見不鮮,從爭奪點位、價格戰(zhàn)再到挖對方的加盟商“翻牌(多指通過補貼讓競爭對手改成自家加盟店重新開業(yè)。)”,市場也越來越卷。

      而今,零食折扣店不再只卷價格戰(zhàn),悄悄把硬折扣的“折學(xué)”帶到了更多品類之上,開始了多業(yè)態(tài)多渠道的嘗試,不僅想把零食帶來的流量利用到極限,也“跨界”搶起了生意。

      “線下拼多多”,要搶超市生意

      你很難把“零食有鳴批發(fā)超市”簡單概括為“零食折扣店”。

      200平米左右的空間內(nèi),雖然生鮮品類只有21.9元30枚的雞蛋,但一邊是各類折扣零食,一邊是糧油米面,貨架上除了蝦條薯片咖啡液,還有抽紙牙刷沐浴露。

      比拼多多更便宜的大米

      零食的“折學(xué)”,同樣擴展到了其他品牌上,超市里部分商品的價格比拼多多還便宜:拼多多上30.9元10斤的金龍魚大米,這里只要27.5元;拼多多上9.9元的奧妙檸檬洗潔精,這里標(biāo)價是8.8元;多多買菜9.99元的老干媽油辣椒,這里只要8.8元……比起零食折扣店,這里更像是一個“線下拼多多”般的超市。

      如果說零食折扣拿捏住了年輕人,那被日化和糧油米面折扣拿捏住的就是中老年人:零食貨架旁,多是年輕人和帶著孩子的長輩,糧油米面貨架旁,則是附近各個居民區(qū)的中老年人。

      在零食有鳴官方的宣傳中,批發(fā)超市的選址主要以社區(qū)、菜市場和農(nóng)貿(mào)市場為主,SKU超過3000個,在零食之外擴充了紙品日化和米面糧油等品類——社區(qū)、菜市場和農(nóng)貿(mào)市場的主要客群,是家庭和中老年人,其目的是覆蓋更廣的范圍,觸達(dá)更廣闊的下沉市場受眾,擴充的品類,則切合了一個家庭全年齡段消費者的生活需求。

      在招商人員口中,開設(shè)一家零食有鳴批發(fā)超市的費用在60萬元左右,可能比開設(shè)一家純零食店更加便宜,“純零食店的點位要求比較高,要在購物中心、商業(yè)街這些地方,但批發(fā)超市的點位要求比較寬,大型社區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)都行,店鋪租金低,人工也比較便宜”。

      行業(yè)內(nèi)較為頭部的零食折扣品牌進(jìn)軍新賽道,自然也吸引到了眾多零售玩家的視線,對此感知最為明顯的,則是一線的加盟商們。

      一位零食有鳴加盟商表示,自己也在思考是否進(jìn)行門店升級,“收到了消息,說現(xiàn)在優(yōu)先老加盟商獲取開店資格。競爭越來越大了,做批發(fā)超市可能客流量會更大,生意也會更好點”。

      但也有一線加盟商對于零食折扣品牌進(jìn)軍新業(yè)態(tài)憂心忡忡。

      琳琳在2022年加盟了一家零食折扣店,此前,她和朋友合伙開過奶茶店,投資過旅拍工作室,“投資了一批網(wǎng)紅產(chǎn)品”。她的零食折扣店開在一個浙江小城里,位于老牌步行街上。

      剛開業(yè)的時候,整條300多米的步行街上只有兩家零食折扣店,兩家店的生意都不錯,但2023年,步行街上出現(xiàn)了四家零食折扣店,“本來零食品種多、每個月打折都是優(yōu)勢,但現(xiàn)在每個店基本都有固定時段打折之類的活動,折騰來折騰去,營業(yè)額最好的時候就是打折那天”。

      零食折扣品牌去探索新業(yè)態(tài),讓她擔(dān)心客流量被稀釋得更加厲害,純零食店的生意會越來越少,而自己“遲早也要加入價格戰(zhàn)”。

      貼身肉搏的生意

      聯(lián)商網(wǎng)的《2023年度量販零食連鎖品牌TOP30》榜單顯示,排名前三的零食折扣品牌分別為零食很忙、好想來以及趙一鳴零食。

      在榜單公布不久后的2023年11月10日,零食很忙和趙一鳴零食宣布進(jìn)行戰(zhàn)略合并,組成鳴鳴很忙集團(tuán)。

      兩大頭部玩家的牽手,讓這條賽道的戰(zhàn)爭更加白熱化,線下零食折扣店也展開了巷戰(zhàn):一條街上能開出五六家零食折扣店,生意做到了縣城里。

      和曾經(jīng)的“千團(tuán)大戰(zhàn)”一樣,爭奪市場的擴張免不了廝殺,零食折扣店也在2024年打響了貼身肉搏的價格戰(zhàn)。

      曾經(jīng)的每月會員日88折已經(jīng)不夠看。一位零食折扣店加盟商表示,在湖南區(qū)域,零食很忙和好想來“貼臉開大”,“一邊8折,一邊就7折;一邊6折,一邊就4折”。

      和前幾年爭奪互聯(lián)網(wǎng)聲量的眾多新消費零食品牌不同,線下零食折扣店的毛利并不高,十幾個點是常態(tài),眾多一線加盟商需要起“量”,這也注定了零食折扣店更看重“點位”,而購物中心、商業(yè)街和步行街等地,好的開店位置就這么幾個。

      小紅書上,網(wǎng)友曬出的零食“商戰(zhàn)”

      琳琳表示,有的零食折扣品牌會花大價錢讓曾經(jīng)的便利店、奶茶店甚至藥店讓出黃金位置,有的零食折扣品牌則直接聯(lián)系其他零食折扣品牌的加盟商,花錢讓加盟商“翻牌”,“一口氣給四五十萬,換我也心動”。

      更多的,則是直接給出了真金白銀的補貼。零食有鳴的招商人員給出的補貼政策中,有一條頗為醒目,“凡門店遭遇友商(全國性品牌)門店惡意打折促銷,距離符合高競爭門店標(biāo)準(zhǔn),公司全力支持門店競爭,補貼毛利至16%”。

      零售行業(yè)從業(yè)者老黃直言,一線加盟商和消費者,是零食折扣品牌能和品牌爭奪話語權(quán)和議價權(quán)的保障,“有了幾千幾萬家店,就有了更高的話語權(quán),也能把價格談得更低”。

      折扣業(yè)主要分為“軟折扣”和“硬折扣”,前者售賣的是瑕疵或者臨期尾貨,后者則是通過縮短供應(yīng)鏈、降低經(jīng)營成本來實現(xiàn)高性價比。

      此前,好特賣、嗨特購等臨期折扣連鎖品牌多是軟折扣,而零食有鳴和眾多零食折扣品牌的招商人員明確表示,“店內(nèi)所有商品都不是臨期品,走的是硬折扣路線”。

      同時,通過龐大的連鎖規(guī)模,零食折扣品牌能實現(xiàn)在采購、物流和供應(yīng)鏈等方面的規(guī)模優(yōu)勢。

      眾多零食折扣品牌都將自己的供應(yīng)鏈和物流作為優(yōu)勢展示在官網(wǎng)上,零食很忙有著13大供應(yīng)鏈中心,超30平方米的現(xiàn)代化物流倉;好想來有著25個倉儲中心;零食有鳴有著近30萬平方米的智能倉配一體化物流中心;愛零食則能為門店終端提供次日達(dá)的快速配送服務(wù)……

      白熱化的戰(zhàn)局直到今年6月才迎來一些變化:2024年6月,鳴鳴很忙宣布旗下兩大品牌門店總數(shù)正式突破1萬家,成為了零食折扣行業(yè)當(dāng)之無愧的頭部。其最大的競爭對手,則是有著7000多家門店的好想來。

      老大老二打架競爭,無數(shù)“老三”被夾雜在其中,不想成為炮灰,就要尋求除了價格戰(zhàn)外更多的增長機會和出路。

      零食有鳴并不是第一家開始進(jìn)軍批發(fā)超市,做硬折扣零售的零食折扣品牌。愛零食宣布推出便利店品牌加盟;零食優(yōu)選推出旗下品牌惠真批發(fā)超市;恰貨鋪子也推出了批發(fā)超市模式……

      選擇向零售業(yè)進(jìn)軍,自然是因為此前的規(guī)模優(yōu)勢能被再次復(fù)刻,而規(guī)模也能被用來和供應(yīng)商爭奪議價權(quán)。

      但這也注定了眾多零食折扣品牌的批發(fā)超市,或許還和生鮮產(chǎn)品無緣。

      零食有鳴批發(fā)超市中,生鮮品類只有21.9元30枚的雞蛋,這是一個引流利器,能有效吸引消費者進(jìn)店,而零食有鳴的招商人員直言,其他生鮮產(chǎn)品暫時并不會出現(xiàn):“生鮮這個品類,一不小心損耗就很大,目前還是食品和日化品為主”。

      折扣時代,激戰(zhàn)尚未結(jié)束

      理性的消費環(huán)境下,消費者追求起了“性價比”,拼多多的崛起,各大電商平臺的“價格力”,開遍街頭巷尾的零食折扣店,都標(biāo)志著消費市場步入“折扣化時代”。

      從零食有鳴到愛零食,曾經(jīng)的垂類硬折扣零售品牌擴充品類,和好特賣、嗨特購轉(zhuǎn)型做硬折扣生意一樣,都是想在固定的空間里講出更多的故事。

      而參考眾多海外玩家的經(jīng)驗,在趨于理性的消費環(huán)境下,零售折扣業(yè)確實是一個長期可持續(xù)的成功商業(yè)模式。

      從戰(zhàn)后德國成長起來的硬折扣鼻祖奧樂齊,在全球19個國家和地區(qū)開出了10000多家店,堪稱社區(qū)零售的代表;成長于日本泡沫經(jīng)濟破裂后的唐吉訶德,也陸續(xù)開出400多家店,同樣被視作折扣零售的樣本。

      德勤公布的《2023全球零售力量》報告顯示,奧樂齊排在全球第九位,營收達(dá)到1209.47億美元(約8768億元人民幣)。而唐吉訶德連續(xù)33年增長,在2022年實現(xiàn)營收18313億日元(約936億元人民幣),是日本收入排名第4的零售企業(yè)。

      同時,中國還有著龐大的零售市場,中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國折扣商店行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示,2021年,我國折扣零售行業(yè)市場規(guī)模達(dá)1.62萬億元,近五年CAGR(復(fù)合年均增長率)為4%。

      萬億市場下,從垂類賽道突圍是折扣玩家的新機會。只是,瞄準(zhǔn)這個機會的競爭者也越來越多:傳統(tǒng)商超、新零售商超同樣瞄準(zhǔn)了這個機會。

      2023年10月,永輝超市宣布在全國范圍門店中開設(shè)“正品折扣店”,并且將在線上同步增設(shè)折扣專區(qū),商品在原價基礎(chǔ)上打3—7折,今年4月,永輝超市又宣布計劃于2024年上半年完成600家“正品折扣店”改造。

      另一位新零售玩家盒馬,則在2023年末開始折扣化變革,下調(diào)了線下門店的5000多款商品的售價,盒馬生鮮奧萊也陸續(xù)開出了各地門店。

      雖然兩者的門店數(shù)量并不及零食有鳴、愛零食等零食折扣品牌,但永輝和盒馬的物流、供應(yīng)鏈乃至議價權(quán)都有著優(yōu)勢,還自帶明星IP光環(huán),不僅有著自有品牌,也在生鮮供應(yīng)鏈上有所優(yōu)勢,這正是眾多零食折扣品牌缺乏的。

      講“價格力”的電商平臺,也是競爭對手。

      雖然被調(diào)侃是“線下拼多多”,但零食有鳴批發(fā)超市的不少品牌商品售價依舊高于電商平臺,被零食和雞蛋吸引而來的年輕人和年輕家庭同樣善于多平臺比價,“非必要不購買”的理念被貫徹到極致。

      零食折扣店跳出零食賽道,進(jìn)入更廣闊的折扣零售市場,面對的競爭也更為激烈。

      而幾乎所有零食折扣品牌都在用規(guī)模實現(xiàn)馬太效應(yīng),爭取供應(yīng)鏈端的議價權(quán),獲得供應(yīng)鏈端的青睞,這也讓開遍縣城的零食折扣店中沒有稀缺的商品,“你有我也有”才是常態(tài)。

      零食有鳴、愛零食等零食折扣品牌邁出了第一步,從品類上做出差異化,其他零食折扣玩家遲早也會入局,屆時品類的差異只會進(jìn)一步減小。

      對眾多零食折扣品牌而言,搶占街頭巷尾的坑位賽還未結(jié)束,但下一場折扣零售的比賽已經(jīng)拉開了帷幕:最后誰能勝出,還要看誰能把供應(yīng)鏈故事講得最好。

      文章內(nèi)容僅供閱讀,不構(gòu)成投資建議,請謹(jǐn)慎對待。投資者據(jù)此操作,風(fēng)險自擔(dān)。

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