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  • 老板電器、美的“加速跑”,智慧廚電卷出新高度

    2023年06月19日 21:45:58   來源:劉曠公眾號

      作者:劉曠

      歷經(jīng)數(shù)十年發(fā)展,廚電市場從增量階段步入存量階段,品牌競爭日趨白熱化,市場規(guī)模增速大不同以往。

      奧維云網(wǎng)推總數(shù)據(jù)顯示,2022年,廚衛(wèi)大家電零售額同比下滑9.6%至1586億元。其中,烹飪類專業(yè)廚電(油煙機(jī)、燃?xì)庠、嵌入式微蒸?規(guī)模537億元,凈洗類(洗碗機(jī)、燃?xì)鉄崴、凈水?規(guī)模534億元,同比分別下滑10.9%和11.4%。

      在傳統(tǒng)廚電市場下行趨勢下,老板電器、海爾、美的等頭部家電品牌加快推新速度,搶占數(shù)智化先機(jī)。從AWE2023(中國家電及消費(fèi)電子博覽會),我們可以看到廚電數(shù)智化升級的成果和新趨勢。

      老板電器新一代數(shù)字廚電AI烹飪新旗艦——創(chuàng)造者i7,提供更多個(gè)性化、智能化烹飪服務(wù);方太的新款智能抽油煙機(jī)搭配19寸大連屏,擁有娛樂烹飪、AI智慧語音等功能,可以深度控制全場景廚電設(shè)備;海爾的三翼鳥智慧廚房,圍繞烹飪前、中、后全流程,構(gòu)建智慧存儲、智慧烹飪等廚房全場景的解決方案……

      毫無疑問,廚電產(chǎn)品數(shù)智化水平實(shí)現(xiàn)了升級,從簡單的聯(lián)網(wǎng)、自動化、智能語音等變成多種交互方式并存,多個(gè)廚房家電協(xié)同工作。廚電產(chǎn)品內(nèi)容、硬件、軟件均實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的躍升,廚電品牌之間的競爭也越來越卷。

      從智能單品到數(shù)字生態(tài)

      智能廚電產(chǎn)品迭代的走向一目了然。

      以往,人們夢寐以求的智能廚電是可以遠(yuǎn)程操控的冰箱、可語音開啟的電飯煲、可觸屏操控的油煙機(jī)……現(xiàn)在人們想要一個(gè)冰箱、洗碗機(jī)、凈水器等廚電可協(xié)同工作,可支持語音、觸屏甚至手勢識別,還要有一個(gè)“智慧大腦”的智能廚電。

      智能廚電產(chǎn)品迭代加速的背后是技術(shù)的升級、服務(wù)的升級,更是生態(tài)體系的升級。從獨(dú)立作業(yè)的智能單品到完整的智慧生態(tài)鏈,廚電智能化升級創(chuàng)新場景,拓寬產(chǎn)品商業(yè)化空間,也帶來了新挑戰(zhàn)。

      一方面,廚電智能化升級帶來新的場景與新體驗(yàn),驅(qū)動新增長。據(jù)市場調(diào)研在線網(wǎng)數(shù)據(jù),中國智能廚電行業(yè)市場規(guī)模正在迅速增長,規(guī)模已經(jīng)超過2.2萬億元,隨著中國智能廚電行業(yè)將繼續(xù)發(fā)展壯大,預(yù)計(jì)未來幾年中國智能廚電行業(yè)的市場規(guī)模將達(dá)到3.5萬億元以上。

      對于廚電品牌來說,廚電市場進(jìn)入存量競爭階段,品類、渠道趨于同質(zhì)化自然增長逼近極限,廚電品牌面臨巨大的差異化大考,利用智能技術(shù)進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)的升級和創(chuàng)新,是可行性最高的差異化之路。

      另一方面,用戶需求的轉(zhuǎn)變、新一代智能技術(shù)的進(jìn)步,給廚電品牌帶來了新挑戰(zhàn)。在新一輪消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級趨勢之下,廚電賽道走向用戶體驗(yàn)為中心,技術(shù)、品質(zhì)、品牌為導(dǎo)向的新階段,智能化、體系化、集成式、品質(zhì)化成為廚電產(chǎn)品新的發(fā)展方向,也是新挑戰(zhàn)。

      簡單來說,用戶對智能廚電的訴求從簡單的智能化變成了高效智能化,即一鍵清潔、一鍵烹飪、一鍵喚醒等等,還有油煙機(jī)、燃?xì)庠、洗碗機(jī)等各類廚電的高效協(xié)同工作,這就需要廚電品牌不斷研發(fā)新技術(shù),創(chuàng)新迭代新品,十分考驗(yàn)品牌的資金和技術(shù)實(shí)力。

      此外,Z世代逐漸成為家庭消費(fèi)主力,他們向往高品質(zhì)、高效率的家庭生活,對智能化、個(gè)性化的廚電產(chǎn)品接受度高。不過要注意,智能廚電不是簡單的技術(shù)堆砌,而是需要一個(gè)“智慧大腦”來洞察用戶需求、聯(lián)動廚電設(shè)備,實(shí)現(xiàn)廚電產(chǎn)品的整體優(yōu)化和精細(xì)化管理。

      廚電賽道的競爭焦點(diǎn)從智能單品轉(zhuǎn)變成數(shù)字生態(tài),是“品類紅利”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;數(shù)字紅利”的必由之路。廚電品牌在搶占“數(shù)字紅利”的路上,發(fā)現(xiàn)了新機(jī)遇也遇到了新挑戰(zhàn),老板電器、美的、海爾等品牌破浪前行,駛向數(shù)字廚電高質(zhì)量發(fā)展的彼岸。

      老板電器打造差異化利器

      近期,國內(nèi)廚電領(lǐng)域的頭部玩家老板電器官宣王一博為其代言人,引發(fā)市場熱議。作為中國廚電制造業(yè)數(shù)字化升級的“代言人”,老板電器的一舉一動都會被業(yè)內(nèi)人士放大,人們試圖從其新動作中,窺視中國廚電制造業(yè)數(shù)字化升級的新路徑。

      2022年,老板電器發(fā)布行業(yè)首個(gè)數(shù)字廚電“創(chuàng)造者i1”,集硬件、軟件、內(nèi)容、服務(wù)、生態(tài)于一體,且六大廚電單品在AI烹飪助理“ROKI先生”的調(diào)控下實(shí)現(xiàn)了高效協(xié)同;2023年,老板電器推出新一代數(shù)字廚電“創(chuàng)造者i7”,并發(fā)布了超50款新品和多個(gè)科技平臺……

      從創(chuàng)造者i1到創(chuàng)造者i7,老板電器帶來了更智能化的明火自動烹飪功能,更豐富的數(shù)字菜譜,以及語音控制、App控制等更多元的數(shù)字交互。老板電器數(shù)字廚電升級的背后是,持續(xù)創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)和豐富完善的產(chǎn)品體系和內(nèi)容作為支撐。

      在技術(shù)方面,老板電器堅(jiān)持以技術(shù)創(chuàng)新為核心驅(qū)動力,依托核心技術(shù)優(yōu)勢與研發(fā)經(jīng)驗(yàn)積累,抓住數(shù)字廚電發(fā)展機(jī)遇。據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示,2022年,老板電器共申請專利超1300項(xiàng),其中發(fā)明專利超400項(xiàng);共參與標(biāo)準(zhǔn)制訂20項(xiàng),其中主導(dǎo)制定10項(xiàng)。

      近期,老板電器同步發(fā)布靈犀全自動煙灶、加汽旋轉(zhuǎn)烤科技、蒸汽冷凝科技、高性能集成灶等6大關(guān)鍵技術(shù),以及光焱洗消一體機(jī)系列、“川”系列真恒溫?zé)崴、三出水凈水科技、溫濕雙控科技等多個(gè)平臺,其技術(shù)實(shí)力不言而喻。

      在內(nèi)容方面,創(chuàng)造者i7具備強(qiáng)大數(shù)據(jù)分析和學(xué)習(xí)能力,可根據(jù)用戶喜好推薦適合的菜譜和烹飪模式,可解決“今天吃什么?”的世紀(jì)難題。

      眾所周知,中餐樣式多樣做法不一,調(diào)料用量也不統(tǒng)一,因此可以實(shí)時(shí)指導(dǎo)烹飪的數(shù)字化菜譜,既是“廚房小白”的救星,也是家庭大廚的好幫手。據(jù)了解,在ROKI系統(tǒng)中已經(jīng)裝載了4000多道數(shù)字菜譜,而且每一道菜可轉(zhuǎn)化為一條AI智能烹飪曲線,通過ROKI社區(qū)分享給親朋好友。

      在生態(tài)方面,老板電器從產(chǎn)品、服務(wù)、場景等多維度構(gòu)建數(shù)字廚電生態(tài),強(qiáng)化品牌核心競爭力。老板電器細(xì)致挖掘多元用戶群體的烹飪需求,基于新技術(shù)、新產(chǎn)品、新服務(wù)、新模式構(gòu)建起廚房烹飪前、烹飪中、烹飪后的全鏈路數(shù)字烹飪生態(tài),起到了示范引領(lǐng)作用。

      從技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品升級到生態(tài)構(gòu)建,老板電器探索差異化數(shù)字廚電的旅程亦是“求變之旅”,求變路上會遇上重重困難,也會在求變中進(jìn)步,在求變中成長。

      美的整合產(chǎn)業(yè)生態(tài)資源

      在人工智能技術(shù)落地家電市場的大背景下,美的高舉“全屋智能”大旗緩緩走來。

      十年前,美的推出智能家電管理應(yīng)用“美居APP”,一鍵聯(lián)動空調(diào)、熱水器等智能品類,全屋智能雛形初顯。十年后,美的在美居平臺的基礎(chǔ)上,推出全屋主動智能解決方案、全屋智能數(shù)字化平臺和美的智慧家計(jì)劃,意在加強(qiáng)全屋智能生態(tài)布局。

      據(jù)了解,美的主動式全屋智能解決方案(“3-6-5主動智能全生態(tài)”),指的是3位一體的主動智能技術(shù)、6大智慧服務(wù)能力,5大智慧空間場景,意在通過技術(shù)、產(chǎn)品、場景推動智能家居從“被動智能”向“主動智能”躍遷。

      廚房是美的重點(diǎn)關(guān)注的5大智慧空間場景之一,因而美的智慧廚房擁有很多智能化亮點(diǎn)。例如:聯(lián)動冰箱、煙灶、電飯煲、空氣炸鍋、破壁機(jī)等一鍵下單烹飪,對廚房烹飪進(jìn)行全流程管理,實(shí)時(shí)監(jiān)測食材的新鮮程度、根據(jù)烹飪曲線一鍵烹飪等等。

      作為一個(gè)擁有多年技術(shù)和運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)積累的家電企業(yè),美的主動式智慧廚房解決方案最大的優(yōu)勢也源于它的基因優(yōu)勢。

      首先,數(shù)據(jù)是廚電數(shù)智化革新的關(guān)鍵,而美的擁有龐大的數(shù)據(jù)積累優(yōu)勢。據(jù)美的官方數(shù)據(jù),美的已擁有數(shù)十年的沉淀,在全球擁有超4億家庭用戶、超2億臺激活設(shè)備和超11億次場景執(zhí)行的龐大數(shù)據(jù)。

      其次,智能科技是廚電數(shù)智化革新的基礎(chǔ),而美的堅(jiān)持技術(shù)探索,斥巨資研發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品,構(gòu)建堅(jiān)實(shí)的技術(shù)底座。

      財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示,2022年,美的集團(tuán)研發(fā)投入超過120億元,再創(chuàng)歷史新高,過去5年累計(jì)研發(fā)投入金額超過500億元。目前,美的集團(tuán)在全球12個(gè)國家設(shè)立有35個(gè)研究中心,研發(fā)人員超過20000人,通過“2+4+N”全球化研發(fā)網(wǎng)絡(luò),建立全球研發(fā)規(guī)模優(yōu)勢。

      再有,售后服務(wù)關(guān)乎智慧廚電體驗(yàn),同樣至關(guān)重要,而美的擁有覆蓋全國的售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò),可以做到24小時(shí)內(nèi)快速響應(yīng)。智能化、體系化、品質(zhì)化的廚電產(chǎn)品對于大多數(shù)人來說是新鮮事物,智慧廚電的安裝、調(diào)試、維護(hù)都需要專人負(fù)責(zé),十分考驗(yàn)廚電品牌的售后服務(wù)能力。

      不得不說,美的作為智能家電領(lǐng)域最先入住者之一,在智能廚電領(lǐng)域有領(lǐng)先的數(shù)據(jù)、技術(shù)和品牌優(yōu)勢,其整合產(chǎn)業(yè)生態(tài)資源推動全屋智能落地,也將助推智慧廚電產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

      巨頭逐鹿,AI烹飪步入新階段

      智能技術(shù)的日趨成熟,讓很多不可能成為了可能,在老板電器、美的等傳統(tǒng)家電企業(yè)的探索下,智能化廚電、數(shù)字菜譜、AI烹飪助手等軟硬件產(chǎn)品相繼面世,AI烹飪步入新階段。

      一來,AI、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)集中爆發(fā),賦予廚房電器、廚房場景智能化能力,為AI烹飪的規(guī)模化提供基礎(chǔ)設(shè)施支撐。印象中,AI烹飪的代表性產(chǎn)品是“烹飪機(jī)器人”、“炒菜機(jī)”,但體型龐大的烹飪機(jī)器人進(jìn)入家庭顯然不現(xiàn)實(shí),而炒菜機(jī)又只達(dá)到半智能水平,家庭廚電全面數(shù)智化才是AI烹飪最優(yōu)解。

      二來,老板電器、美的、海爾等家電品牌的激烈博弈將推動AI烹飪行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。數(shù)字時(shí)代,傳統(tǒng)家電企業(yè)、科技企業(yè)深耕“智慧廚房”,強(qiáng)化廚電產(chǎn)品的智能化功能,目前智能廚電產(chǎn)品幾乎能滿足家庭用戶一切烹飪需求。

      以老板電器為例,ROKI數(shù)字廚電包含 AI 烹飪助理 ROKI 先生、超薄全自動油煙機(jī)、自動巡航智能灶、明火自動翻炒鍋,全自動蒸烤炸一體機(jī)、自動洗凈洗碗機(jī) 6 大硬件,幾乎覆蓋烹飪的方方面面。

      三來,新一代家庭消費(fèi)者對AI烹飪充滿期待。在各行各業(yè)、萬事萬物都邁向數(shù)字化的大趨勢下,人們可以感受到數(shù)智化帶來的便利,對于智能化產(chǎn)品的接受度和需求度也在增加,廚房場景的數(shù)智化變革是技術(shù)發(fā)展、消費(fèi)升級的必由之路。

      從行業(yè)現(xiàn)狀來看,越來越多家電品牌、科技企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)巨頭頻頻發(fā)力智慧廚房領(lǐng)域,試圖構(gòu)建眾多廚電單品數(shù)據(jù)互通、智能決策、多元交互的數(shù)智化廚電生態(tài),人們想象中可以完全解放雙手的AI烹飪已經(jīng)悄然到來……

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