廚電：展會上的位置 便是競爭里的影子

　　6月份的第27屆上海國際廚衛(wèi)展剛剛落下帷幕，中國建博會(廣州)緊接著又將在七月上旬開幕——束縛解除之后，最先恢復(fù)的是各類活動的舉辦。這其中，展會又因其相對于一般活動的各類資源聚集能力受到關(guān)注。到今年六月底，按照最保守的計算，家電(相關(guān))行業(yè)至少有10場大型展會在各地陸續(xù)舉辦。

　　“大到IFA、CES以及在國內(nèi)的AWE這樣級別，小到區(qū)域性、地方性的展會，只要你愿意，每個月參加兩場估計都安排不完”，浙江一位廚電品牌銷售總監(jiān)說道，“但是，對廚電企業(yè)來說，尷尬之處在于，參加AWE這樣的展會，受到的關(guān)注度不如大家電;參加廚衛(wèi)展這樣的會議，風(fēng)頭又搶不過衛(wèi)浴、櫥柜這些品類;區(qū)域性的展會本身關(guān)注度就不高，即便參加，也是既無聲量、又無實效”。

　　“今年這種困難局面下，企業(yè)對展會的心態(tài)更為復(fù)雜”，該人士進一步指出，“參加展會，也只是告訴友商和我們自己的渠道商，我們現(xiàn)在仍保持活躍，至于最現(xiàn)實的招商以及更務(wù)實的終端賣貨，展會一個都解決不了”，“這不是展會的錯，行業(yè)早已經(jīng)度過了草莽階段。這樣的非常時期，能告訴別人我們現(xiàn)在還活著，這比什么都重要”，該人士強調(diào)。

　　實際上，上述營銷總監(jiān)所謂的“更為復(fù)雜的心態(tài)”，更兼有廚電行業(yè)近年來內(nèi)部不斷分化和消長的心理寫照。

　　就規(guī)模而言，廚電行業(yè)目前頭部品牌的營銷額只是踏過百億門檻，即便離二百億的門檻也還尚有距離。動輒在展會上“包館包場”的大電品牌，背后則是千億級的營收作為后盾。對每平米動輒千元起步的展館而言，這個對比賬“不算也罷”。

　　就品類屬性而言，盡管幾乎所有的家電都有建材的相關(guān)性，但廚電的相關(guān)性較之大家電更強些。廚電的內(nèi)部，近年來興起的集成灶“離建材的渠道更近”。這就導(dǎo)致了同是廚電品類，傳統(tǒng)廚電和以集成灶為主業(yè)的廚電又各自會青睞不同類型的展會。例如，六月份的國際廚衛(wèi)展、七月份廣州舉辦的建博會就極少有傳統(tǒng)廚電參加;每年九月份的五金廚衛(wèi)展又極少有集成灶參加，近年來風(fēng)靡的小家電品類則是基本對常規(guī)的家電展會無感而只鐘情于一些生活展或科技展。

　　由此可見，對于前述廚電行業(yè)人士所面臨的尷尬，便有了合理的解釋。規(guī)模小、分散、多元，這是廚電行業(yè)無法在各類展會上“唱主角”的核心原因之一。

　　實際上，這也是一個見仁見智的話題。

　　理想的狀態(tài)，廚電行業(yè)就應(yīng)該像無數(shù)個專家、研究者所認為的那樣，走大家電行業(yè)的老路，形成類似3+2格局或誕生幾個航母級品牌，規(guī)模龐大，資源集中，簡單到一眼望去清晰明了。

　　但廚電行業(yè)的現(xiàn)實顯然越來越復(fù)雜。尤其是近年來，廚房的邊界被不斷拓展，品類的壁壘也不斷被消解。這其中，以“集成”為思路并崇尚“功能加法、空間減法”，集成灶、集成水槽、集成洗碗機、集成烹飪中心等不斷興起，并引發(fā)不同的競爭主體之間相互滲透。最近一兩年，存量市場特征凸顯，升級換代，老房改造等需求的釋放又使得分體廚電呈現(xiàn)回暖態(tài)勢。同時，因疫情而催生的清潔電器(洗地機)、各種空氣炸鍋、榨汁機等小家電又接連“毫無征兆”地突然爆火。

　　總之，對廚電行業(yè)而言，乾坤未定，到處都是黑馬。筆者相信，盡管目前已經(jīng)有兩家百億級企業(yè)，但這一觀點仍舊代表很大一部分廚電競爭者的心聲——立足廚房這一圓心，理順廚房內(nèi)部的烹飪、備洗、空氣管理等功能板塊，再接駁家居一體化乃至從生活方式的高度來籌謀，一切都有無限的可能。

　　這也是筆者的個人觀點，展會參加不參加，參加了之后尷尬不尷尬，這都不重要。重要的是，在廚電這一賽道里，所有的參與者們有沒有用以在眼下的競爭中獲勝以及適應(yīng)下一階段可能來自更高維度(資本力量、技術(shù)力量)的挑戰(zhàn)。

　　客戶的注意力可以輕易被轉(zhuǎn)移、行業(yè)進入壁壘也將會被輕易擊穿，往下的可資構(gòu)筑護城河的材料越來越少。唯有圍繞用戶價值的創(chuàng)造和堅持，才能持續(xù)不斷地維護品牌的忠誠度，才能擁有越來越多的用戶。至于規(guī)模，可向往，但無須偏愛。本來這就不是一個簡單到用一把尺子可以去衡量的世界。