在餐飲界,開發(fā)新顧客、留住老顧客一直是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重中之重,更是難上之難。如何破解拉新、留回頭客之難,成為餐飲界當(dāng)前關(guān)注的焦點(diǎn)。記者了解到,由口碑網(wǎng)攜手云縱開創(chuàng)的“支付即會(huì)員”模式,讓餐飲企業(yè)看到了破解營(yíng)銷瓶頸、提升經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的曙光。
在實(shí)踐層面,已有不少餐飲商家通過“支付即會(huì)員”模式,以零成本將頭回客變成回頭客,位于廣西南寧萬象城的“到長(zhǎng)沙湘菜餐廳”便是餐飲商家中借力“支付即會(huì)員”帶動(dòng)會(huì)員增長(zhǎng),再通過“縱橫客”實(shí)現(xiàn)留住老顧客的典型案例。據(jù)了解,作為新派時(shí)尚湘菜的代表,到長(zhǎng)沙湘菜餐廳以新派的湘菜概念立足于全國(guó),在全國(guó)有9家門店,在市場(chǎng)中既要面對(duì)老牌湘菜的競(jìng)爭(zhēng),又面臨如何推介新派湘菜概念的難題。
為了吸引新會(huì)員,到長(zhǎng)沙一直在做各方面的拓展嘗試,但因?yàn)閿?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)繁瑣,效果欠佳。到長(zhǎng)沙相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此深有感觸,用人工登記的方法發(fā)展會(huì)員,問題很多,比如顧客不愿配合,嫌繁瑣,怕暴露個(gè)人隱私,報(bào)個(gè)假號(hào)碼回訪難,發(fā)的紙質(zhì)優(yōu)惠券顧客很少來用,到最后,費(fèi)勁心思發(fā)展的會(huì)員倒對(duì)營(yíng)銷沒起到大的促進(jìn)作用。
改變來自一次偶然,有一次,收銀員準(zhǔn)備發(fā)展一位顧客做會(huì)員時(shí),被對(duì)方說out了,現(xiàn)在都流行支付發(fā)展會(huì)員了,非常方便快捷。收銀員趕緊打聽怎么回事,原來現(xiàn)在餐飲行業(yè)正流行“支付即會(huì)員”的營(yíng)銷熱潮。經(jīng)過多方面的了解和對(duì)比,到長(zhǎng)沙引進(jìn)了由云縱打造的“縱橫客”CRM管理系統(tǒng)。
在具體的操作中,顧客在到長(zhǎng)沙湘菜餐廳消費(fèi)后,只要通過支付寶付款,就能轉(zhuǎn)化為到長(zhǎng)沙的會(huì)員。關(guān)鍵的是,這一過程零成本,且顧客毫無感知。再者,顧客使用支付寶消費(fèi)后,其消費(fèi)金額、消費(fèi)頻次等相關(guān)信息以數(shù)據(jù)的形式被記錄在后臺(tái),如此方便到長(zhǎng)沙后期有針對(duì)性地開展精準(zhǔn)營(yíng)銷。到長(zhǎng)沙相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說:“我們根據(jù)會(huì)員活躍度、消費(fèi)額、消費(fèi)頻次開展過消費(fèi)滿100元減30元的促銷活動(dòng),30元是以電子券的形式發(fā)送出去,避免了紙質(zhì)優(yōu)惠券攜帶不方便或被遺漏等問題,消費(fèi)頻次多了,頭回客也就變成了回頭客,營(yíng)業(yè)額也就跟著水漲船高。”
據(jù)了解,到長(zhǎng)沙湘菜餐廳通過使用“縱橫客”CRM管理系統(tǒng),在短短的一個(gè)月時(shí)間內(nèi),新發(fā)展的會(huì)員數(shù)量從584名,直線上升到1405名新會(huì)員,環(huán)比暴增141%,效果驚人。
在顧客和餐飲業(yè)同行口口相傳下,縱橫客在南寧餐飲界引發(fā)一陣跟風(fēng)潮,不少餐飲企業(yè)紛紛引入支付寶口碑的“支付即會(huì)員”及上面的“縱橫客”CRM系統(tǒng),希望破解經(jīng)營(yíng)困境。如此看來,縱橫客這一全新的CRM管理系統(tǒng),幫助餐飲企業(yè)快速解決痛點(diǎn)和難點(diǎn),它能風(fēng)行開來也就不足為奇。
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